開飯川食堂(義享天地)30多款鮮香麻辣帶勁兒川菜,包你白飯嗑起來整碗SHOT光光!

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開飯川食堂位在新開幕的義享天地A館7樓,目前在全台共有21間分店,高雄三間分別是左營店、夢時代店及新開幕的義享店。其所屬的饗賓集團旗下也有許多知名品牌,如「饗食天堂」、「旭集」等等。而開飯川食堂在傳統的川菜料理中加入許多創新元素,在變換風格與創新之時,同時保有川菜料理的精隨-鮮、香、麻、辣,為的就是要讓來用餐的顧客都能感受到其對於料理的用心。

開飯川食堂(義享天地)30多款鮮香麻辣帶勁兒川菜,包你白飯嗑起來整碗SHOT光光!
開飯川食堂(義享天地)30多款鮮香麻辣帶勁兒川菜,包你白飯嗑起來整碗SHOT光光!
(攝影:阿雄/撰文:凱文/高雄美食地圖版權所有)

【開飯川食堂】
地址:高雄市鼓山區大順一路115號(義享天地A館7F)
平日11:30-15:00/17:30-21:30
假日11:00-16:00/17:00-21:30
電話:07-558-0088
官網:點我
訂位連結:點我

傳統川菜   創新開飯

開飯川食堂承襲開業40多年的福利川菜正統手藝,為了讓更多人能品嘗到川菜的風味,便以跳脫傳統川菜的料理風格,在烹飪、服務、環境上都別具用心,期盼能夠帶給大家更加耳目一新的川菜饗宴。
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招牌流口水雞 垂涎欲滴

流口水雞,以仿土雞淋上獨門芝麻醬、秘製辣紅油,再撒上碎花生提升香氣。
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雞皮脆嫩、雞肉軟綿,醬料香辣入味,可以搭配底部小黃瓜絲一起吃更清爽。(如果不吃辣的話,可以事先告知把醬分開放)
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豆酥扁鱈  鮮嫩多汁

豆酥扁鱈,清蒸扁鱈鋪上滿滿黃豆酥。鱈魚入口即化,肉質鮮甜多汁在嘴裡四處流竄,緊接著配上一口黃豆酥,整口酥香鮮甜一次到位。
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老火鍋水煮牛 勁辣入味

老火鍋水煮牛,在湯底中加入花椒、朝天椒、乾辣椒、郫縣豆瓣醬做燉煮,剛上桌時牛肉呈現7、8分熟,肉質細嫩且厚辣入味、香麻過癮。
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多樣經典川菜系名菜 香辣下飯

▼乾煸四季豆,四季豆拌炒薑末、肉末、蝦米,鹹香十足。
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▼生爆鹽煎肉,豬五花包覆鹹甜醬汁很入味,尾韻留有豆豉、豆瓣的甘甜。
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▼斷片麻婆雙牛煲,選用大紅袍花椒與郫縣豆瓣醬為調料主體,紅通通的醬汁光視覺就令人食指大動。豆腐口感軟綿香辣帶勁、牛肉丸鹹香入味,這時配碗白飯再適合不過。
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▼花椒炸蛋,半熟蛋淋上特製辣醬與大量肉燥、辣椒,鹹香肉燥與香滑蛋液配飯簡直一絕。(事先告知可做成全熟)
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▼翻滾吧!肥腸,加了大量二荆条乾辣椒與花椒調味,帶有嚼勁且越嚼越香,微麻微辣感與香氣逐漸攀升,越吃越涮嘴。
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▼鍋巴蝦仁滋滋響,蝦仁扎實鮮甜,沾醬帶有微微甜辣,搭配米餅很適合給小孩當餐後小點,很適合全家大小一同享用。(推薦同類型餐點:金沙蝦球、糖醋魚片、梅汁二弄雞、蟹煲王)
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剝皮辣椒菇雞湯 集齊食材精華

剝皮辣椒菇雞湯,湯頭含有剝皮辣椒本身的甜味,也有添加菇類、蛤蜊,使湯頭更加濃郁鮮甜。雞肉也燉煮到軟嫩,幾乎不用咬就化在嘴裡。
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沁涼飲品  微酸解辣

隨餐也可來上幾杯烏梅汁、爆炸凍檸紅等冷飲,怕辣的喝上幾口便能再戰!
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開飯川食堂菜單(兩顆辣椒以上的辣度可以做微調)

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開飯川食堂(義享天地)環境

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開飯川食堂(義享天地)營業資訊

【開飯川食堂】
地址:高雄市鼓山區大順一路115號(義享天地A館7F)
平日11:30-15:00/17:30-21:30
假日11:00-16:00/17:00-21:30
電話:07-558-0088
官網:點我
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