PAVO Lounge Bistro 餐酒館 (高雄漢來) 完美詮釋低調的奢華!五星餐點佐上精緻創意調酒,來一場輕奢慵懶的夜間旅行

PAVO Lounge Bistro 餐酒館 位於漢來大飯店11F,在此不僅可以用一般酒館的價位,享受五星級飯店的高檔餐點及酒品,尤其整體空間氛圍奢華時尚,說它是高雄最美餐酒館也不為過,品嚐精緻酒食之餘,絕對是個讓網美們趨之若鶩的打卡經典。
PAVO Lounge Bistro 餐酒館 (高雄漢來) 完美詮釋低調的奢華!五星餐點佐上精緻創意調酒,來一場輕奢慵懶的夜間旅行PAVO Lounge Bistro 餐酒館 (高雄漢來) 完美詮釋低調的奢華!五星餐點佐上精緻創意調酒,來一場輕奢慵懶的夜間旅行(攝影:阿雄/撰文:Sabrina/高雄美食地圖版權所有)

PAVO Lounge Bistro 餐酒館
高雄市前金區成功一路266號11F / 07-2135753

PAVO  一場輕奢慵懶的夜間旅行

PAVO Lounge Bistro 餐酒館 (高雄漢來) 完美詮釋低調的奢華!五星餐點佐上精緻創意調酒,來一場輕奢慵懶的夜間旅行PAVO Lounge Bistro 餐酒館 (高雄漢來) 完美詮釋低調的奢華!五星餐點佐上精緻創意調酒,來一場輕奢慵懶的夜間旅行
『人們在夜裡做什麼呢?
無非是對坐飲酒,用餐,流連於光湛的櫥窗,觸摸一件水路兼程運抵的珠繡緞鞋,或是陷在軟呢座裡看夜戲,哭泣的時候溶化半眼的靛綠。下半夜叼著紙煙抓一杯龍舌蘭談論男女情事與盈虧數字,如何愚蠢,怎麼無奈。人們在夜晚群聚的時刻,月光湮沒,星座離解,煙草與酒精蒸起的氤氳瀰漫燈火燦然的城市上空。』《黃宜君.夜戲》PAVO Lounge Bistro 餐酒館 (高雄漢來) 完美詮釋低調的奢華!五星餐點佐上精緻創意調酒,來一場輕奢慵懶的夜間旅行陷在 PAVO 沙發座中,輕啜調酒,就不免聯想到黃宜君的文字,PAVO完美演繹了文章裡的夜城輕奢風情。與其說 PAVO 是一間 Bistro,不如以 Bistronomy 來定義它更準確。結合了精緻餐酒、空間美學以及獨特的文化品味,捨棄高價位和倨傲豪奢的排場,提供一般小酒館的價格與親切服務,不管是留宿的旅人、或是探訪夜晚靡醉風情的來客,在這仿若電影氛圍的絕美空間中,都能輕鬆愉快的享受屬於自己的夜戲。PAVO Lounge Bistro 餐酒館 (高雄漢來) 完美詮釋低調的奢華!五星餐點佐上精緻創意調酒,來一場輕奢慵懶的夜間旅行
餐館入口處,首先映入眼簾的,是極為精細的望遠鏡、地球儀、燭台、精裝書等收藏陳列,側牆則如行李箱堆疊,處處彰顯著南洋殖民風、旅行和裝飾藝術等風格元素。PAVO Lounge Bistro 餐酒館 (高雄漢來) 完美詮釋低調的奢華!五星餐點佐上精緻創意調酒,來一場輕奢慵懶的夜間旅行PAVO Lounge Bistro 餐酒館 (高雄漢來) 完美詮釋低調的奢華!五星餐點佐上精緻創意調酒,來一場輕奢慵懶的夜間旅行一對金色孔雀屏風端立其中,與餐廳名稱 PAVO (拉丁語,孔雀座之意) 互為呼應。PAVO Lounge Bistro 餐酒館 (高雄漢來) 完美詮釋低調的奢華!五星餐點佐上精緻創意調酒,來一場輕奢慵懶的夜間旅行

米其林餐廳經驗的料理顧問  打造無國界料理

既是以旅行為概念,PAVO的餐點主打創意無國界料理,特別遴聘旅居美國、具有米其林餐廳經驗的主廚 Jimmy 張虔茂出任料理顧問,搭配駐店主廚黃啓銘,以五星飯店主廚的名門手藝,傳遞不同國度的美食特色,並且用在地和時令食材詮釋異國料理風味。PAVO Lounge Bistro 餐酒館 (高雄漢來) 完美詮釋低調的奢華!五星餐點佐上精緻創意調酒,來一場輕奢慵懶的夜間旅行PAVO的套餐,含冷前菜、熱前菜、湯品、麵包、主菜、甜品和飲料,菜色則隨時令變化。

▼本季湯品為菌菇濃湯,不僅加入牛肝菌、頂級鴨肝燉煮,同時以白蘭地調味,最後將炸麵疙瘩綴於湯面,濃稠郁滑而菇香滿溢。義式鮪魚生魚片則為冷前菜的選項之一,鮪魚僅簡單的炙燒表面,保留鮮度與甜味,再搭配阿根廷香草醬與日式哇莎米醬、綴上鮭魚卵,米餅除了裝飾也增加了口感,食味清甜。PAVO Lounge Bistro 餐酒館 (高雄漢來) 完美詮釋低調的奢華!五星餐點佐上精緻創意調酒,來一場輕奢慵懶的夜間旅行本季主菜有三款選擇,桂丁雞卷、市場鮮魚和澳洲和牛橫膈膜。

▼澳洲和牛橫膈膜。五分熟的和牛橫膈膜,不僅油脂豐富、肉香更馥郁,配菜菌菇洋芋千層,更是讓人入口驚喜。PAVO Lounge Bistro 餐酒館 (高雄漢來) 完美詮釋低調的奢華!五星餐點佐上精緻創意調酒,來一場輕奢慵懶的夜間旅行▼經過舒肥的肉質軟嫩又帶點嚼感,噶瑪蘭威士忌和特製黑胡椒肉汁更使肉塊增香提味不少。PAVO Lounge Bistro 餐酒館 (高雄漢來) 完美詮釋低調的奢華!五星餐點佐上精緻創意調酒,來一場輕奢慵懶的夜間旅行▼季節甜品。莓果冰淇淋和熔岩布朗尼。PAVO Lounge Bistro 餐酒館 (高雄漢來) 完美詮釋低調的奢華!五星餐點佐上精緻創意調酒,來一場輕奢慵懶的夜間旅行

小盤料理  佐酒必點

置身餐酒館,輕飲淺酌之餘,自然要來些小吃食佐酒。PAVO的小盤料理道道精細,充滿創意,看似尋常的小點,也能吃出另一番風情。

▼酥炸基隆小卷。炸小卷不僅是台灣常見美食,同時也盛行於義大利地中海料理。採義式薄麵衣的炸法,將小卷炸至酥脆後,趁熱撒上花椒鹽,再加入由九層塔打成的美乃滋與醃漬小黃瓜,就成了台義混血的新料理。當你覺得:這不過就是鹹酥雞,然而一入口就會發現味蕾上的新天地。就算是鹹酥雞,五星飯店就是能做出高級食感來。佐酒必點!PAVO Lounge Bistro 餐酒館 (高雄漢來) 完美詮釋低調的奢華!五星餐點佐上精緻創意調酒,來一場輕奢慵懶的夜間旅行▼生鮪魚墨西哥玉米餅。以日式生魚片製成墨西哥塔可餅的概念,同時又炸餛飩皮取代傳統塔可餅,極度混血的一道餐點。生鮪魚餡以薑味醬油拌過,再淋上日本芥末美奶滋,鮮脆酸爽的口感,豐富繽紛的食色層次,絕對是搭配調酒的開胃首選。PAVO Lounge Bistro 餐酒館 (高雄漢來) 完美詮釋低調的奢華!五星餐點佐上精緻創意調酒,來一場輕奢慵懶的夜間旅行▼義式燉烤肉丸。特別以東港櫻花蝦入菜,製成煙花女醬,肉丸口感紮實濃郁,再佐以綠檸檬優格和Parmigiano乳酪,釋放肉類的油脂感,帶來另一層鮮香滋味。PAVO Lounge Bistro 餐酒館 (高雄漢來) 完美詮釋低調的奢華!五星餐點佐上精緻創意調酒,來一場輕奢慵懶的夜間旅行▼迷你小漢堡。不只外觀小巧有趣,這個漢堡的內容物也極為奇巧,特製的紫酥梅美乃滋、使用白酒醋與梅子醃泡過的芭樂切片、香煎鴨肝以及爐烤牛肉,再配上洋蔥與酸黃瓜,你好不好奇吃到嘴裡是甚麼滋味?只能說,相當絕配。PAVO Lounge Bistro 餐酒館 (高雄漢來) 完美詮釋低調的奢華!五星餐點佐上精緻創意調酒,來一場輕奢慵懶的夜間旅行▼爐烤西班牙八爪魚。特別處理過的章魚,咬起來竟然可以保留肉質彈性又不至於咬不爛,青醬、辣味甜椒泥和橄欖粉讓章魚嚼之生香,就連佐菜的拇指馬鈴薯都好吃。PAVO Lounge Bistro 餐酒館 (高雄漢來) 完美詮釋低調的奢華!五星餐點佐上精緻創意調酒,來一場輕奢慵懶的夜間旅行▼帶你去旅行。PAVO最亮眼的旅行餐酒組合!華麗精細的迷你旅行箱裡,有三款精緻得好像模型的Pavo專屬小點,小點將不定時更換,保留開箱驚喜。而這次品項為芋頭鹹蛋黃、炙燒煙燻鴨腿肉搭杏桃泥與手作核桃木煙燻鮭魚丁配乳酪醬,鹹甜各異,CP值超高。點這個給女伴,絕對是極度討好啊!PAVO Lounge Bistro 餐酒館 (高雄漢來) 完美詮釋低調的奢華!五星餐點佐上精緻創意調酒,來一場輕奢慵懶的夜間旅行

華麗調酒迷人眼  魔術般的視覺饗宴

除了提供精緻的美食饗宴、紅白酒、蘭姆及威士忌,PAVO還有各式經典及創意調酒,坐看調酒師調酒的過程,更如一場魔術般的視覺饗宴!PAVO Lounge Bistro 餐酒館 (高雄漢來) 完美詮釋低調的奢華!五星餐點佐上精緻創意調酒,來一場輕奢慵懶的夜間旅行PAVO特別邀約國內知名的調酒師小寶 (黃龍輝) 擔任調酒顧問,搭配調酒師小花 (楊麗珍) 聯手創作出一系列精采調酒。不僅風味獨特,連擺盤都極具創意。PAVO Lounge Bistro 餐酒館 (高雄漢來) 完美詮釋低調的奢華!五星餐點佐上精緻創意調酒,來一場輕奢慵懶的夜間旅行

▼孔雀 PAVO。這一杯絢爛夢幻又帶著漸層色調的 PAVO ,就是調酒師小寶特別為 PAVO 研發的招牌款,洋溢著東南亞的熱帶風情。以Pavan香甜酒與百香果、石蓮花汁調製而成,口感有著蔬果汁般的清新且具有草本香氣,並以孔雀羽毛做為妝飾,更是呼應了 PAVO 的店名。PAVO Lounge Bistro 餐酒館 (高雄漢來) 完美詮釋低調的奢華!五星餐點佐上精緻創意調酒,來一場輕奢慵懶的夜間旅行▼椰 Coco。綜合熱帶水果與椰子蘭姆酒的創意搭配,這杯調酒為冰沙口感,最上層的則是經過炙燒的義式甜醬Sabayon,富有濃郁的奶蛋香,是一款南洋島嶼風味的調酒冰沙,很適合女性飲用。PAVO Lounge Bistro 餐酒館 (高雄漢來) 完美詮釋低調的奢華!五星餐點佐上精緻創意調酒,來一場輕奢慵懶的夜間旅行▼下午茶 Tea time。以琴酒和皮姆一號為基底,加入羅望子、薄荷等草本元素,飲之滋味微酸甜,連杯具都帶著午茶氛圍。 PAVO Lounge Bistro 餐酒館 (高雄漢來) 完美詮釋低調的奢華!五星餐點佐上精緻創意調酒,來一場輕奢慵懶的夜間旅行

▼木 Wood。以波本威士忌為主體,加入薑、當歸、薑黃等這些從來沒想過會出現在調酒裡的材料,造就這一杯陽剛味十足的木。自煙燻槍噴射而出白色球體,緩緩地安穩落在杯口,輕輕一戳,則煙燻香氣瀰漫,視覺效果足以嘩然。

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PAVO Lounge Bistro 餐酒館店內環境

PAVO共有95個座位,巧妙地劃分成為7個不同氛圍的區塊,各有其特色功能。不論哪一區,共同特色都是很好拍。PAVO Lounge Bistro 餐酒館 (高雄漢來) 完美詮釋低調的奢華!五星餐點佐上精緻創意調酒,來一場輕奢慵懶的夜間旅行

▼可以半坐半臥的沙發區,用餐、飲酒、聊天都非常舒服,輕奢而慵懶。PAVO Lounge Bistro 餐酒館 (高雄漢來) 完美詮釋低調的奢華!五星餐點佐上精緻創意調酒,來一場輕奢慵懶的夜間旅行

▼具有私密空間感的卡座,一旁便是可以看到泳池的落地窗,特別有度假風情。PAVO Lounge Bistro 餐酒館 (高雄漢來) 完美詮釋低調的奢華!五星餐點佐上精緻創意調酒,來一場輕奢慵懶的夜間旅行

▼可以看見落地窗外泳池景觀還有這一區,更適合好好品嚐主廚的美味料裡。

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▼吧台的高腳椅則是可以觀看調酒過程的搖滾區,同時也能和調酒師聊聊天。

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▼坐擁大片玻璃酒櫃旁的用餐區則讓人有置身Fine dining的時尚優雅,仿若浮在半空中錯落有致的酒瓶,不僅視覺震撼壯觀,同時帶來奇幻氛圍。

PAVO Lounge Bistro 餐酒館 (高雄漢來) 完美詮釋低調的奢華!五星餐點佐上精緻創意調酒,來一場輕奢慵懶的夜間旅行PAVO Lounge Bistro 餐酒館 (高雄漢來) 完美詮釋低調的奢華!五星餐點佐上精緻創意調酒,來一場輕奢慵懶的夜間旅行▼兩座巨型水晶吊燈映照著手繪感森林壁紙,以及寶藍色絲絨座椅,而藤編扶手椅則以慵懶休閒的南洋風情平衡了奢靡氛圍。PAVO Lounge Bistro 餐酒館 (高雄漢來) 完美詮釋低調的奢華!五星餐點佐上精緻創意調酒,來一場輕奢慵懶的夜間旅行

PAVO Lounge Bistro 餐酒館菜單

菜單內容會不定期更新,可參考粉絲團:點我
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PAVO Lounge Bistro 餐酒館營業資訊

地址:高雄市前金區成功一路266號11F
電話:07-2135753
營業時間:17:30-00:00 / 週末增開時段 11:30-14:30
低消:每人$800,
21:00後宵夜時段 平日$350 / 假日$600
服務費:10%

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