【高雄】夜坡義大利餐廳｜一台斤滿滿蛤蜊麵+吮指奶油辣蝦麵，鎮店人氣菜色吃過就回不去了！

夜坡義大利餐廳必吃人氣菜色大集合

極鮮海味東港直送 融入義式料理技法讓人彷彿置身於西西里海岸的地中海風味

海鮮料理向來廣受歡迎且接受度極高，不論是經典的台式海產還是道地的港式海鮮都令人津津樂道，今天要跟大家介紹的是在高雄頗具名氣的夜坡「義大利餐廳」，主打義式海鮮料理並強調東港鮮配直送，新鮮度完全不打折，能夠維持這樣的品質，主要是老闆的爸爸當年可是來自海鮮聖地「東港」的船長，對於海鮮品質的要求甚高，親挑嚴選加上義式料理手法，才能成就這般好滋味。

喜愛義大利麵的朋友對於夜坡義大利餐廳(中華店)可能不陌生，今天介紹的則是座落於美術館商圈(農16特區)夜坡裕誠店，隱身於住宅區與商辦大樓之間，大片落地窗設計讓用餐環境更加寬敞舒適，唯一不變的是道道鮮美的義式料理，用料實在不馬虎，一樣令人回味無窮，尤其在北高雄的義大麵餐廳不勝枚舉，基於老闆對於食材的堅持與用心確實成功做出區隔。

「新鮮」是夜坡發自內心的堅持，不僅強調東港直送的海鮮品質，料理中會使用的雞腿也都是選用當天市場採買的「溫體雞」，店長表示，冷凍雞肉跟溫體雞的口感就是大不相同，雖然使用溫體雞成本較高，但是鮮嫩的肉汁與香脆雞皮口感是冷凍雞肉無法比擬的。

▼夜坡裕誠店-人氣招牌【漁夫現撈海鮮墨魚麵】

喜歡吃海鮮的朋友，這道義大利麵點下去準沒錯！雙主角、雙重享受，絕對可以滿足喜愛大啖海鮮的你，豪氣老闆不囉嗦，首先登場的主角就是嚴選特級3A大干貝、厚煎鱸魚、超大尾草蝦，給你滿腹豐盈的滿鮮！

另外一個主角就是「墨魚麵」，主廚精選特級橄欖油，加上新鮮的天然墨魚汁與義大利麵拌炒，濃郁的海味自然不在話下，這不禁讓人聯想起義大利威尼斯當地特色招牌墨魚麵，夜坡的這道墨魚麵有過之而無不及啊！不僅麵Q味道足，搭上香煎過的大干貝與鮮嫩的鱸魚排，最後再咬上一口大明蝦，飽嘴超滿足。

▼3A生吃級干貝

▼經過阿爸挑選的新鮮草蝦

▼夜坡裕誠店-人氣招牌【辣味鮮蝦奶油義大利麵】

這道招牌料理「辣味鮮蝦奶油義大利麵」一上桌，光是鋪天蓋地的白蝦與蝦膏熬出來的奶油醬汁，肯定讓愛吃蝦朋友未嚐先轟動！橄欖油炒出洋蔥的甜味後，加入充滿蝦紅素的醬汁熬煮，並選用主廚辣醬調味，再搭上Q彈的義大利麵條，舌尖上微辣的口感佐以濃郁的鮮蝦奶油醬汁，入口溫潤舒服，吸附飽滿醬汁的麵條也讓人一口接一口，相當過癮。

彈牙的新鮮白蝦更是令人驚艷，不枉主打海鮮的招牌特色，喜愛重口味的朋友更別錯過吸吮蝦頭的濃厚鮮味，蝦膏的濃厚鮮香令人久久而無法忘懷。值得一提的是，這道辣味鮮蝦奶油義大利麵就算冷掉了，也不會有膩口的感覺，而且一點也不腥，這就是產地新鮮的最佳保證吧！

▼夜坡裕誠店-人氣招牌【羅勒蛤蜊義大利麵】(每日限量)

你可以想像每份義大利麵要整整用上一台斤的蛤蜊嗎？端上桌的瞬間，直覺是一道白酒蛤蜊的開胃菜，因為乍看看不到義大利麵，加上是陣陣撲鼻而來的羅勒香與滿口爆漿的蛤蜊鮮味，撥開蛤蜊才見得到麵條原來就在下方。

一般單吃蛤蜊都會覺得鹹鮮味較重，但這麼一大盤的蛤蜊義大利麵卻完全不會有這個問題，因為主廚特別用了豬大骨、雞骨、蔬果等天然食材熬製的高湯，利用高湯與蛤蜊原汁的調和再用白酒的烹煮不僅保留鮮甜海味還多了一份甘甜的餘韻，加上使用新鮮的羅勒葉與松子自製的青醬，不僅口感加分，整個香氣更是直衝腦門，怪不得這道菜是點餐率最高的招牌菜色之一。

▼夜坡中華店、東港店-人氣招牌 【胖子城義式肉醬佐中卷義大利麵】

以義式傳統方式每日熬煮2-3小時的紅醬做為基底，再擺上整尾的新鮮中卷，光視覺就給人豐盈的滿足感！急速冷凍處理的中卷口感彈嫩，撒上墨西哥辣椒粉給味蕾帶來多層次的享受。(本道菜僅中華店及東港店提供)

印尼野生捕獲的中卷，一上船就急速冷凍，讓中卷的風味可以有效地封存