YuRay廚坊(高雄鹽埕)外層酥脆的潤餅皮蛋餅口味超多,在市場巷弄裡的創意美食

鹽埕美食 鹽埕市場 大舞台早市
說到鹽埕大舞台這個老市場,可是不少老高雄人的回憶,曾經風光一時,雖然大舞台戲院已拆除,但仍熱鬧,市場裡雖有很多傳統小吃,但也有不少新生代的創意美食等著大家來發掘;這家YuRay廚坊主打潤餅皮,每天一大早新鮮現做,更是創意的將潤餅皮做成蛋餅,讓人想一探究竟。YuRay廚坊(高雄鹽埕)
(影/撰文:語澄、高雄美食地圖版權所有)

YuRay廚坊
電話:07-5617288;0900261551
地址:高雄市鹽埕區大安街164號
營業時間:07:30~12:00(週日公休)

外觀

大舞台市場旁巷弄裡面,這家已有年紀的老宅店面頗大,主要賣潤餅捲以及各式各樣的便當,攤車看起來新穎,與這老市場的傳統樣貌顯得格外衝突。
YuRay廚坊(高雄鹽埕)

店內環境

店裡面的空間很大,但沒有內用的空間,比較像是一個大型廚房,早上會在這裡直接現做潤餅皮,雖然今天來的時間沒有看到製作潤餅皮,但感覺上也是技術很老練的樣子。
YuRay廚坊(高雄鹽埕)
另一區是製作蛋餅區,平底鍋直接下蔥蛋,再放早上剛做好潤餅皮,具有創意的潤餅皮蛋餅就此誕生。YuRay廚坊(高雄鹽埕)
與傳統的粉漿蛋餅差別在於,潤餅皮蛋餅的皮不厚,薄薄一層,不喜歡粉感太重的人,就很適合吃潤餅皮蛋餅。
YuRay廚坊(高雄鹽埕)
另一區則是製作便當的,他們家的便當看起來也很厲害,除了主菜之外也有超多種的配菜,很豐盛的樣子,看他們接近中午便當都買的差不多了,應該都是附近上班族事先預訂的。
YuRay廚坊(高雄鹽埕)

菜單

雙蛋潤餅皮蛋餅的口味好多,雖然價位上比一般傳統蛋餅高一些些,但他們家主打是兩顆蛋、兩張潤餅皮,其實份量大蠻多的,而且變化出這麼多種口味,甚至甜的鹹的都有,相當的特別。
YuRay廚坊(高雄鹽埕)
他們家光蛋餅的口味就差不多30種,當然對於有選擇障礙的人就很困擾,所以店家也很貼心的整理出人氣推薦,精簡出最受歡迎的方便客人挑選。
YuRay廚坊(高雄鹽埕)
當然想吃傳統潤餅捲,也通通有,潤餅捲真的很方便吃而且健康營養,附近居民都比較年長,很喜歡吃潤餅捲,他們家的潤餅捲也可以調甜度。
YuRay廚坊(高雄鹽埕)
餐盒的部分選擇超多,要說這是一家便當店也不為過,算是很複合式的餐廳,什麼都賣,早餐中餐全包,很適合上班族們訂購。
YuRay廚坊(高雄鹽埕)
除了便當還有餐盒,想要菜色比較豐富就選餐盒,價位上算是一般,沒有特別貴也沒有特別便宜,但是品項真的超多,感覺想吃什麼這裡通通能夠滿足。
YuRay廚坊(高雄鹽埕)
現作好的潤餅皮蛋餅,店家會在盒子上剪開一個小洞,防止熱氣悶在裡頭,這樣會容易造成餅皮不酥脆,既貼心又設想周到。
YuRay廚坊(高雄鹽埕)

潤餅皮蛋捲

▼龍蝦舞沙拉蛋餅$70
YuRay廚坊(高雄鹽埕)
這是第一次吃到潤餅皮蛋餅,份量真的有點大,當早餐吃可能到中餐時間都還不覺得餓,就是這麼飽足,潤餅皮的特色就在於薄薄的一層,卻很有Q度及韌性,煎過之後酥酥脆脆、軟軟QQ的,配上裡頭蔥蛋的柔軟還有龍蝦沙拉獨有的鮮甜美味,帶點芥末的刺激感,多層次口感外酥內軟,純粹這樣灑上胡椒粉就很好吃,而且不油膩無負擔,很值得一試。
YuRay廚坊(高雄鹽埕)

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