高雄美食 橋頭老街 老街臭豆腐
位於高雄市橋頭區『橋頭老街』，是一條充滿歷史與傳統美食的老街；下午結合市場更為熱鬧，除了在地人採買日常所需食材外，更是外地觀光朋友必到訪的行程之一，這裡更有許多在地人推薦的經典小吃。
尤其是這家經營超過50年的臭豆腐老店，更是保留了最道地的風味；老闆娘年輕賣到老，承載數十年的老味道，來到橋頭老街必品嚐。
(影/撰文：語澄、高雄美食地圖版權所有)
橋頭老街臭豆腐 店家資訊
地址：高雄市橋頭區橋南路41號
營業時間：14:00～售完為止
橋頭老街臭豆腐 外觀
藏在兩棟民宅中間的巷口，若沒有仔細看會很容易就錯過，路過並不會聞到明顯的臭味，而且攤位的設計很有巧思，搭配一扇透明的玻璃窗，除了隔絕髒空氣之外，也能預防油鍋的高溫噴濺出來，更有效保護前方座位的客人安危。
橋頭老街臭豆腐 菜單
這裡販售的東西很簡單，就只有臭豆腐，分大份小份而已。
他們家的臭豆腐是堅持傳統的做法，使用板豆腐自家滷水醃製，油炸後仍保有豆腐本身的水分，所以他們家的臭豆腐不是酥脆的那一種，也沒有辦法請老闆娘炸酥一點唷！
臭豆腐 $70(大份)
他們家不論是內用或是外帶都是用紙盒裝，個人覺得如果以古早味來說，呈現的方式就沒那麼有味道。
在點餐的時候老闆娘都會問說，要不要加辣或蒜頭？出餐的時候會直接淋上去；所以內用桌上就不會再附額外的調味料。
個人覺得加辣跟蒜頭一定要，重口味必加，吃素的話就不要加蒜頭。
他們家的做法是將一整塊醃製過後的板豆腐，下鍋油炸等表皮呈現金黃色澤，出鍋後切小塊，淋上醬汁調料即可。
辣椒醬不是很辣的那種，是稍稍點綴的，最特別的是他們家的蒜頭，不是那種常見的蒜泥，而是蒜碎，蒜碎感覺有泡醬汁醃過，沒有生蒜頭來的嗆辣，卻保有蒜香及口感，而且量給的很多，滿口都是蒜香的感覺就是讚。
值得一提他們家的泡菜，是非常傳統的台式泡菜，酸酸甜甜的且沒有過多醋的嗆感，還保有蔬菜本身的清脆，越吃越涮嘴，一口泡菜一口臭豆腐，層次分明豐富，豆腐還保有本身的豆香氣，軟嫩多汁的口感，要說他是臭豆腐，個人覺得比較像炸豆腐，如果你不愛酥脆刮嘴的那一種，推薦你來試試這一間「老街臭豆腐」吧！
橋頭老街臭豆腐 店家資訊
地址：高雄市橋頭區橋南路41號
營業時間：14:00～售完為止
