吉甫虱目魚丸店(高雄苓雅)開業28年滿足老饕們的挑惕味蕾，武廟商圈老字號虱目魚丸

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在武廟商圈附近隱藏著許多陪伴在地人成長的老店，其中這一家開業 28年 的「吉甫虱目魚丸店」，便是當地人熟知的庶民小吃代表。純樸暖心的小店，一碗碗鮮甜熱騰騰的湯頭與彈牙的魚丸，俘獲饕客的心。

多年來，不論早上趕著上班的上班族，還是中午覓食的市場婆婆媽媽，甚至傍晚帶孩子來用餐的家庭，都能在這裡找到屬於自己的那份溫飽。

（攝影：阿雄／撰文：語澄／高雄美食地圖版權所有）

吉甫虱目魚丸店 外觀

店家位置在武廟市場附近的正言路上，藍底白字的招牌很顯眼，這條路上非常多店家，道路也不算寬敞，建議騎車來會比較好停車。

吉甫虱目魚丸店 菜單

既然是虱目魚丸專賣，當然會有各式各樣的魚漿丸類，可以現場吃熱騰騰的，也可以論斤外帶回家煮，在家就能輕鬆吃出上館子的佳餚。

吉甫虱目魚丸店 環境

餐具自取還有醬料區，餐具會放在烘碗機中，很注重衛生及消毒，碗盤、醬料碟、湯匙、筷子都很齊全，醬料的部分也是通通都有準備齊全，擺放乾淨。
這不是一般外面現成的辣椒醬，而是店家自己調配、炒製的，舀上一小匙配飯配麵，或是沾魚丸吃，都很唰嘴。

在台灣的街邊小吃，最經典的就是一定要有一鍋厲害的滷肉燥，他們家的豬肉選用肥瘦相間，經過長時間細火慢燉，滷得軟爛入味，油香卻不膩口，入口即化，那滷汁帶著微微的甘甜與醬香，還散發出洋蔥或紅蔥頭的香氣。

熱騰騰的白飯上澆淋著香氣四溢的肉燥，不同於一些店家的肉燥飯鹹度偏高、油脂厚重，「吉甫」的肉燥飯調味較為溫潤，不會死鹹。

小小一碗大大滿足，醬油的鹹香與油脂的濃郁交織，每一粒米飯都吸飽了滷汁的精華，肉燥飯是人們心中最熟悉的溫暖滋味，樸實卻迷人，一吃便能感受到家的味道。

肉燥中還能吃到實實在在的肉塊，滷得軟嫩入味，油香融合在白飯裡，讓人忍不住一口接一口。配上一碗魚丸湯，就是最經典、最滿足的組合。

滷製過的油豆腐，醬香滲入豆香之中，鹹香中帶點甘甜，每一口都令人滿足，與熱騰騰的白飯或湯品搭配，更能展現出濃厚的台灣家常味，搭配韭菜的點綴讓整體更有層次。

『綜合湯』

「吉甫」的招牌自然是虱目魚丸。選用新鮮虱目魚漿打製而成，魚丸吃起來鮮甜不腥，口感紮實中帶彈性，一口咬下，還能感受到魚香在口中散開。搭配清爽的湯頭，喝起來沒有多餘的油膩與腥味，反而是淡雅清甜的滋味，簡單卻耐人尋味。對許多老顧客來說，這碗虱目魚丸湯，就是他們從小吃到大的熟悉味道。

這裡的魚皮是用魚漿包裹起來的，魚皮帶著魚肉，入口時除了魚皮本身的滑嫩，還能感受到厚厚魚漿的Q彈。不過與魚肚丸相同，漿的比例依然偏高，魚皮與魚肉的比例顯得稍少，讓人覺得「吃皮」的感覺勝過「吃肉」。儘管如此，湯頭依舊清爽不膩，搭配熱騰騰白飯仍是令人滿意的一餐。

魚漿裡包裹著魚肚與魚肉，魚漿的比例偏多，包裹得略厚，魚肉和魚肚的存在感反而較淡。雖然少了些驚豔，但仍能嚐到魚肚特有的油潤感，加上彈牙的外層魚漿，對喜歡嚐鮮的客人來說，也是不錯的選擇。

沾上他們家自製的辣椒醬，瞬間香氣撲鼻，帶有獨特辣勁，讓整碗魚丸湯的風味更上層樓，吃過一次直接愛上，客人們甚至會直接買一罐回家，當作餐桌上的必備良伴。