( 攝影:阿雄/撰文:小高） 擁有海鮮貨源+創新義式料理＝口味獨一的義式海鮮餐館 柒五參義式餐館是由兩對7年級生情侶合力經營，主要是「專精於海鮮」運輸的宗晏與「善於廚藝」的彥臻，這兩位大男生海鮮+義式料理的創意咖啡館。只是在飽餐一頓後，更想稱之為「餐館」，除了這一種開在巷弄內的人文咖啡香外，其實最迷人的地方，在於他們的各式海鮮+自製義式料理。  不枉費夥伴的新鮮海鮮貨源，這一道道義式醬汁所幸通通自...

( 攝影:阿雄/撰文:小高） 日本九州的招牌乳白色豚骨湯頭； 來自數十斤重豬頭骨、豬背油、豬蹄膀，至少十小時的熬滾萃取！  這一家以連鎖概念店起家的日式豚骨拉麵專賣店，將首創店開在高雄，就在一級戰區的左營區裕誠商圈上。從店名設計到裝潢格局的確有別單店概念，店外觀大致看上去挺不錯，但卻有了些距離；即無在地人味，而這也是大部份連鎖店會遇上的問題。但這一天我們走進了「廚房」，卻突然感到好衝突；透明大窗裡...

攝影/阿雄、撰文/小高 打造『蛋奶蔬食素料』的手作鬆餅專賣屋 賣一份蔬食概念、吃一份健康無價 對於素食文化，大多印象會留在傳統吃素這觀念。但是這兩位7年級大男生卻是以吃健康但又要兼顧時尚好吃的概念，將原本經營了8年的鬆餅店轉型成為『蛋奶蔬食。鬆餅創意專賣屋』；將原先的葷食食材以當季蔬菜、水果及自製的素料理取而代之，並且以新潮有趣的概念重頭到尾顛覆了一般鬆餅的呈現模式。有以大型巧克力球體包覆鬆餅、以...

攝影/阿雄、文/小高 來自綠島的風味涼飲，超綿密綠豆沙在瑞豐也有分店囉！ 從綠島開回台灣，這攤黑白色的扛棒寫著『茶碴看』，專賣綠豆冰沙、綠島燕窩奶凍及仙草甘茶。小小一攤認真的選了三款自己也喜愛的涼品，一群年輕人就這樣信誓旦旦的將綠島風味，原封不動地移到了高雄瑞豐夜市。只是在綠島總店會再偏甜一點點，而瑞豐夜市分店的口感則是稍微減輕了甜份，走清爽養生路線唷。 招牌是針對這一杯「綠豆沙冰」，店家的製法工...

( 攝影:阿雄/撰文:小高） 碳火上的極致原味/佐玫瑰鹽 60天低溫熟成，自然嫩化的美國Choice級牛排，鐵烙下的迷人肉汁。 品嚐美國Choice級牛排，大部分老饕都會追求碳火上留下的碳烤原味，而嚴格特選過的牛隻原肉部位，不論是Choice級菲力、安格斯厚切牛小排，或是Choice級霜降等部位，堅持在真空狀態下沈睡60天以上，即濕式熟成過程，亦稱低溫熟成，使其肉質「自然嫩化」，讓每塊特選牛肉均能...

( 攝影:阿雄/撰文:小高） 手作義大利麵店 分店開張隱身路樹旁  首推「手擀披薩」的迷人發酵與氣味驚人的「藍乳酪」奶油義大利麵  如果說手作義大利麵條重的是掌心的溫度、入口的是甩出的紮實口感！ 那「手擀披薩」咀嚼的就是自然發酵出的麵團香氣… 尤其是嚼入口散發出的「酵母滋味」，以及咬上一口後再來感受披薩皮的活絡口感！在Dor,留的廚房中，除了師傅們對於手工麵條的堅持外，左營店目前新增的就是手擀麵團...

攝影/阿雄、文/小高 乳酪、冰鎮芒果、鬆餅的層層口感！全館蔬食鬆餅不容錯的芒果午茶。 小高又來吃當季甜點了！夏天的芒果一定不能錯過，但是不建議一個人過來，不知道為何現在點心都份量這麼大呀～ 其實台灣每年的當季芒果都又甜又多汁，很適合做成甜點類，這一份鬆餅上的冰淇淋是“香草冰與手工芒果冰”的雙結合，上頭則是一整片新鮮芒果，要刀子切或手拿隨意囉～而比較特別的是鬆餅上的是芒果和乳酪的雙口感，乳酪香醇很配...

【高雄73的滋味】攝影:阿雄 / 撰文:小高 “法式手工烤塔”重覆入爐烘烤2次，外殼微焦微硬、內餡繽紛酸甜！ 這是一家以花瓣造型為招牌的鬆餅店，但是老闆看似閒不太下來，除了賣賣手工鬆餅及飲品外，今年夏季又找來點心塔達人來店內傳授點心塔的製作要訣。我們看到的這一顆顆繽紛精緻的小塔，與坊間小塔的不同在於“塔殼”的硬度；這家小塔偏「法式塔殼」的做法，手工塔殼必須入爐烤兩次，烤至外殼微焦微硬，不屬於酥脆類...

【高雄73的滋味】攝影:阿雄 / 撰文:小高 鬆餅先生的地球儀(16cm).熔岩巧克力球!! 這一大顆巧克力球就是近月內網路傳得沸沸揚揚的熱熔岩漿巧克力唷～ 每日限量3顆，需提早一天預訂，因為巧克力球都是前一晚手工製作，有預訂才有唷。 PS:巧克力球是以特製安全器皿製作der，非網路盛傳的氣球體做模式，請安心食用!! 但高雄這一顆也太大顆了吧>""< 至少是15顆金沙以上大囉～千萬不要...

( 攝影:阿雄/撰文:小高） 輕日食。早午餐與咖啡 一夜干飯 X 烤飯糰 X 咖哩牛肉歐姆蛋 幾個大男孩的日式早午餐，有歐姆蛋、有米漢堡、燒烏龍麵，日式煎茶及咖啡等日式定食，而這其中最受注目的是每晚曬在後頭的「一夜干」，香氣足已的花魚、油脂豐厚的午仔魚等，各時令的魚貨都是好食材！

( 攝影:阿雄/撰文:小高） 大份量私房菜單「冷藏美國牛小排義大利麵」VS「德國豬腳義大利麵」 廚房裡「啪! 啪! 啪!」的陣陣小聲響，是義大利麵在下鍋前偶發出的聲音，清脆悅耳，聽說是義大利人挑選頂級麵條的小訣竅！在國外，義大利麵不僅著重於醬汁與食材，更重視彈牙有勁的義式麵條！尤其熱騰騰端上桌時，捲起麵條那一剎彈而有力地，連著濃郁番茄紅醬汁，可真令人食慾大增。另外，牆上一片意想天空的手繪塗鴉帶出繽...

( 攝影:阿雄/撰文:小高） 平價鬆餅料理 軟殼蟹x藍帶豬排x鮮蝦鳳梨x黑嚕嚕墨魚飯 從夜市攤販起家至今擁有3家直營店面的鬆餅先生，由一群年輕帥氣的大男孩所經營，從最初的麵團研發、內用擺盤、創新甜點到溫馨的環境設計，都帶上了他們個人的獨特概念。尤其在料理上的研發，揣摩著每一道鬆餅上桌時顧客們的感受度。像是鬆餅裡夾入了「一整隻完整的軟殼蟹」、厚到「無法一口咬下」的藍帶豬排鬆餅、使用了「新鮮蝦子及現切...

( 攝影:阿雄/撰文:小高） 一食入魂 「旨味」うまみ完勝 在日本人的嘴裡，最鮮美的味道叫做「旨味」うまみ，也是五味中的最後一味。代表著食材之原貌最自然散發的鮮美，是眾多日本師傅最終所追求的「食物の魂魄」，意指每一種食材都蘊藏著它獨有的鮮味。在日本人眼裡，單一種食材就能料理出單一種美味，不用加工、不需調味，憑藉著一種趨於最天然的理念，就是堅持「新鮮、嚴選」。 如此嚴峻的態度，從大根桂剝（將菜頭以菜...

（攝影:阿雄 / 撰文:小高） 明太子海鮮焗烤炖飯 x 牛小排義大利麵 再訪這一家創意餐館 小高一直挺喜歡來這家義大利麵店，幾乎每一季都會換菜餐點，對於喜愛挑戰新口味的小高簡直樂開了~~ 起初喜歡它的肉丸子義大利麵、後來是軟殼蟹義大利麵、明太子龍蝦海味義大利麵，到這一次的牛小排義大利麵，顯然有愈吃愈營養（肥）的跡象喔ＸＤ 通常阿雄跟小高會點兩份餐，簡單升級a套餐加60元（多了一杯飲料＆濃湯）。 平...

（攝影:阿雄 / 撰文:小高） 這天晚上阿雄的消夜來到了自由路，吃吃阿順伯的切仔料，阿順伯切了20幾年的切仔料可說是多樣又便宜，這次阿雄一行人點的是沙魚煙、醃蛤仔、肉燥飯、鹽水意麵及蚵仔湯…等，最後再上一盤現煎吳郭魚，食材簡單新鮮，還真有些吃太飽阿~~ (但這天阿順伯跟小高說，這家老店再開個一、二年就可能要收囉!! 因為老了也比較沒體力做了，所以大家記得多多支持老店喔T^T) 肉燥飯(30元)，看...