( 攝影:阿雄/撰文:小高） 祖傳手工炒二砂 焦香糖液熬出一碗綠豆汁甜「綠豆湯」 家傳了40餘年的古早味湯、飲品及手工甜品，時間一久成了常客們口中的簡單美味，豆香汁甜、更勝山珍的就是這一碗「焦香的綠豆湯」。早於旗山老家就已習慣了，一早便開始熬煮豆子，接著炒二砂糖，然後汁、粒分明，將炒的焦香的二砂糖膏液再熬煮入豆汁中。此時，豆香汁甜的，街訪鄰居們就紛紛上門啦！ 而這份香醇的古早味悄悄地，於3年前已分...

( 圖:阿雄/文:高雄美食地圖) 30年大鍋煮麵工法 麵香帶勁 一碗一碗堅持出的古早味 在鳳山北門里的街道旁，有一間特別的古早味麵攤，已有35年以上之久，這裡沒有店招牌，卻是許多人一大早就前去品嚐的最愛，我們稱他為「趙家古早味麵店」。在地老一輩的人，都很熟悉這間沒有店名與招牌的麵店，老闆俐落下麵的功夫，為追求好的口感，捨去快速煮麵的方式，從煮麵的那一刻起，每一道環節都注重經驗及技術，堅持使用大鍋子...

( 圖:阿雄/文:許毓芬) 不容錯過的傳承人情味 煙燻鴨肉的好滋味 & 鹽水鵝肉的家鄉味 踏進充滿人情味的傳統老店，一進門老闆的禮貌，著實讓人覺得驚訝，原來老闆堅持著以客為尊的態度，有這樣的態度精神才能做出好的料理，從50年代老闆的父親開始創店，到現在第三代開始接手學習，有的都是對客人的謙卑有禮吧！！另外老闆堅持肉品自家煙燻，不經他人之手，雖然過程複雜繁忙，價格卻異常的平價，來這家店吃過的...

( 攝影:阿雄/文:小高 ) 高雄人不也一定知道！好吃到會想念的鴨肉飯～ 30元鴨肉飯！高雄七賢路上這一家約莫民國66就開張的「七賢鴨肉飯」，是許多老饕們忠於的老滋味！鴨肉飄香近50年了，從台大補習班到七賢路上搬遷過了三、四個店面。至今，從一路跟隨的老主顧軍團們可見，這碗鴨肉飯可是不簡單。其實肥美健康的鴨肉本身甜度就很高，不管是鴨肉或者是鴨肉湯汁，

( 圖:陳俊憲/文:陳皇妤 ) 阿婆靈巧的快手包出一顆顆如姆指般兩倍大小的鮮餛飩，約莫一至二人每日重複著一樣的動作。 圍著熱氣騰騰的熱爐，與其他三、四人，以最傳統的分工流程，現包餛飩、下水、煮蛋、調味配料、盛湯…，讓老舊的熱爐旁形成一套熟練的手工SOP。