(攝影/撰文：Ryan、高雄美食地圖版權所有)
外觀看起來與四周的住家沒什麼兩樣，僅有簡單的白底紅字燈箱以及掛在門上的一塊匾額。店雖然開得如此低調，但每到用餐時段，那生意熱絡、人聲鼎沸的模樣，反差之大可是會讓人感到相當的驚人呢。
晚上經過一個不小心很容易就會錯過，也因為是在巷子內，所以一般還是建議騎車前往會比較方便。
店內雖然共有兩個區塊及滿滿桌椅，但運氣不好可能還是得等上一段時間。
招牌的菜色為牛肉刀削麵，另外也有其他種類的麵條與豬肉麵可以選。
搭配麵食的小菜種類大約有五到十種左右，價格都有清楚的標示。
這裡的滷味切盤口味上比較清爽，不會像坊間麵店一樣總是把醬油膏等醬料鋪天蓋地般的淋在上面。
招牌的牛肉刀削麵，當天點的是小碗的，不過份量上也不會太少，搭配小菜後就算是男生也可以有七八分飽。
使用特別的刀具一片一片手工削下來的刀削麵，由於比較講求技術，製作起來也頗費工，所以在外面不是這麼的常見。雖然沒有辦法享受大力吸麵條的快感，但紮實的口感與較明顯的麵香也算是有別於一般麵條所沒有的食感。
紅燒湯頭香氣濃郁，喝下去內心會有”喔～”的讚嘆聲。
顏色頗深的肉塊風味十足，雖然不大塊但是卻相當美味，另外搭配一旁的辣醬個人覺得也是不錯的吃法呢！
劉易記牛肉刀削麵
地址：高雄市苓雅區永康街71號
營業時間：1100-1400、1700-2000(週三公休)
