【高雄。美食】蒸鮮腸粉港式飲茶｜奉時尚年菜美食之名 讓我們團聚吧!

美仔說：
這些費工的大菜可不是一般餐廳端得出來，通常在飯店吃到的還不一定具有這樣時尚的氣質！過年聚餐宴客甚至請長輩吃飯都大器十足～更重要的是這個價格….紅包不會花光光（真好……><）

 

蒸鮮腸粉港式飲茶 • 高雄港式點心 • 茶餐廳 • 中式蒸點 • 百年傳鮮

說起新年，總能讓人覺得開心愉悅，除了假期使人放鬆，最棒的莫過於能和一年到頭難得碰上幾面的親朋好友歡喜相聚，暢享美食。不論是農曆年前和家人團聚時吃的團圓飯，亦或是開年後和好友喝春酒，約到蒸鮮腸粉是個挺好的選擇，這兒不僅菜色豐富多元，用餐環境寬敞舒適，搭上年節期間特別推出的團圓圍爐桌菜，吃個經濟實惠又豪華氣派。

蒸鮮腸粉內部裝潢有點低調夜店風，挺年輕漾，平日裡的港點粵菜已是道道經典，但每到過年期間，主廚們還會推出私藏拿手宴客菜，因為做工繁複又費時，自然沒法兒天天過年啊〜

今天我們享用的是新春限定的「吉祥套餐」，適合6人享用，但其實整體份量很多，菜色也很有喜慶年味，像是象徵吉祥如意好兆頭的雞、魚、米糕，還搭配許多高級食材，包括滋補養生的巴西蘑菇、帆立貝等，整桌下來8大品菜只要4,288元，還送一壺超好喝的手工特調冬瓜檸檬呢。

▲「吉祥套餐」共有8大品菜，每桌4288元。

（攝影：阿雄／撰文：伊娃、高雄美食地圖版權所有）

由松花鮭魚捲、涼拌海蜇皮、貴妃醉雞捲結合而成的「三陽開泰拼盤」，揭開吉祥套餐的序幕。這三款冷盤菜都很受歡迎，鮭魚捲口感清爽，醉雞捲味甜肉嫩，配上脆口吊點辣的海蜇皮，是很好的組合，用這品冷盤打頭陣，感覺就很有誠意。

▲「三陽開泰拼盤」，用松花鮭魚捲、涼拌海蜇皮、和貴妃醉雞捲來開胃。

▲富含膠質且低脂低熱量的海蜇皮向來受歡迎，Q脆爽口冰涼開胃。

▲貴妃醉雞捲，軟嫩雞肉飄著淡淡酒香，還有枸杞的甘甜。

冷盤過後是熱羹，除了特別選用象徵發財的髮菜入羹獻吉，單就海皇這兩個字就知道羹裡還有飽滿的海鮮，蝦仁、蟹腿肉、唇貝、魚肉，還有脆脆的筍絲、甜甜的白菜，最特別是的有銀亮亮的QQ魚皮細絲，整個口感非常豐富飽滿，讓人忍不住會多舀兩碗。

▲「發財海皇羹」料鮮味美，就藉菜美名願大家和和氣氣發大財呦〜

▲隨意一舀，盡是飽滿的蝦仁蟹肉，滋味甜美的羹湯讓人停不下手。

當鴻脆皮雞本就是蒸鮮腸粉的招牌菜之一。瞧這金黃脆皮油油亮亮多麼討喜，大口咬下，雞皮嘎嘣脆，一點兒也不油膩反而甜滋滋地，肉質飽含甜美雞汁迷人水嫩，肉香在口中四散毫無油膩感，吃起來實在很涮嘴，難怪這道菜一直廣受歡迎，許多老主顧每來必點，這經典團圓年菜自然也捨不得沒吃到這款當紅炸子雞吧！

▲當鴻脆皮雞製作費時費工，但為了這令人垂涎的皮酥肉嫩，再麻煩也值得。(麻煩的好像是主廚……><)

或許是海大蝦給人的視覺感，宴會桌上見這大蝦就覺得氣派豪華。蝦肉鮮嫩，營養價值高，是許多人的最愛，這道生抽海大蝦，精選放養足重活蝦，開背過油清炸，再佐以蔥、薑、酒、生抽，用武火快速拌炒去腥入味，讓蝦殼蝦肉都包裹上一層剛剛好的醬香，用以陪襯蝦本身的鮮甜肉味。

▲油亮的生抽海大蝦鋪在酥脆的港式炸麵上，集顏值美味於一體。

▲海大蝦肉質緊實飽滿，蝦鮮味十足，開背過炸後像是肌肉大爆炸。

過年，最重要的當然是能讓一家子全聚在一起，蒜仔燒黃魚這道菜，就用整尾的黃魚來體現「全」的幸福概念。黃魚味道鮮美，肉質鮮嫩，營養豐富，蒜瓣肉軟嫩易剝，適合各年齡層食用，再加上調味魔法師-蒜頭的去腥、提鮮，就連蒜頭本身經過悶燒後口感綿密，也呈現出了截然不同的美味，甜鹹適中的醬汁澆淋，嫩豆腐、青江菜、香菇、蒜苗等多重食材相襯，讓整道菜品顯得均衡和諧。

▲年年有餘的好兆頭，讓魚成為圍爐宴上不可或缺的要角，而蒸鮮腸粉的蒜仔燒黃魚不只有蒜跟黃魚，還有紅燒嫩豆腐、脆的青菜、濃郁的香菇、和爽口的蒜絲。

▲這醬汁扮演了稱職的配角，甜鹹微辣，讓各種食材經過它的點綴都更加美味。

▲香檳排骨拼芝麻球，一次享有微甜的香檳排骨與香酥的芝麻球。

香檳排骨是選用帶骨的腩排部位，加香檳酒軟化肉質同時調味，加上多種調料醃漬，油炸後再以醬油、糖等秘製醬汁快速翻炒、蜜燜收乾，吃起來口感不油不柴、軟硬適中，帶甜的排骨外層一陣晶亮，像冰糖葫蘆一樣。另外搭配象徵「團團圓圓」的芝麻球成為雙拼，挺巧妙的。

▲芝麻球外皮薄脆，內餡足，是吃了會上癮的的甜點。

這道炙燒帆立貝米糕看起來超澎派的，與台式米糕不同，是帶有臘味港味的米糕！Q軟夠味不膩口，炙燒處理後的帆立貝幾乎要鋪滿整個表面，不只看著霸氣，吃得滿意，還要用米糕來祝福大家步步高陞喔。

▲蒸鮮腸粉的這款港式米糕是用淺竹籃盛裝蒸製，散發出淡淡的竹香，若是沒有吃完整籃帶走，回家直接入電鍋蒸，美味便輕鬆重現。

▲新鮮嚴選的帆立貝，肥美飽滿肥嫩，經過炙燒，散發出來自海洋的甘甜滋味，口感厚實有嚼勁。

廣式巴西蘑菇瓦甕煲湯，菜名有點長，味道非常棒。一個甕裡食材塞得滿滿，深褐湯色，有著濃郁誘人的菇香氣，喝起來很濃郁，除了營養價值極高、甚受台灣人喜愛的巴西蘑菇，還加入了富含膠質的雞肉雞爪，以及油脂少、肉質軟的豬毽子肉一起慢煲，讓湯更加濃厚柔和，喝得人脾胃溫順身子暖，實是養生聖品。

▲這麼一罐瓦甕煲湯得精燒數小時，濃縮了多種食材的美味的營養價值。

▲廣式巴西蘑菇瓦甕煲湯選用烏骨雞搭配各種養生食材，作法的複雜，凸顯出湯頭的簡單純粹。

▲除了每桌4,288元的「吉祥套餐」，也有適合10人用餐的「典藏桌菜」，共有龍蝦沙拉冰捲、一品佛跳牆、花雕蒜仔雞、香檳排骨芝麻球、玉露油淋海石斑、炙燒帆立貝港式米糕、九孔活醉蝦、養生菌菇娃娃菜、芋香西米露、及主廚創意菇菇流沙包等10道精緻菜品，每桌8,800元。

蒸鮮腸粉澄清店精推限量的年節圍爐桌菜，每道菜餚材料都由師傅精挑細選，用料好、分量足、口味佳，正是團圓圍爐聚餐的好選擇，事實上，現代人工作生活形態日趨多元，除了除夕到初二的重點團圓日，也有許多親友餐聚會往初三以後約，像是同學攤、同事攤、姊妹攤等等，也非常適合在這樣充滿時尚氣息的店裡聚呢。讓我們都輕鬆享用一整個歡樂的新春假期吧！

▲新春期間訂席多，從除夕到初三的用餐時間都是分為兩梯次，提醒您提早預約訂位喔！(用餐時間為1小時30分鐘)