【蒸鮮腸粉店家資訊】
蒸鮮腸粉港式飲茶─高雄
▉ 義享店
地址：高雄市鼓山區大順一路115號6F(義享時尚廣場)
電話：07-550-7711
營業時間：11:00-21:30
消費方式：10%服務費
▉ 澄清總店
地址：高雄市三民區青年路二段529號
電話：07-7777-286
營業時間：平日11:00-14:00；17:00-21:30／例假日09:00-21:30／六+日早茶
消費方式：10%服務費
▉ 裕誠店
地址：高雄市左營區裕誠路322號
電話：07-558-8002
營業時間：11:00-21:30
消費方式：10%服務費
老字號好口碑 家聚就要吃得傳統又時尚
平日以經典港點粵菜養成老主顧無數的蒸鮮腸粉，每到節慶總熱鬧~~
母親節大家庭想慶祝，有桌菜可以點，小家庭就來單點幾道港點和熱菜，嚐嚐師傅的好手藝!
這裡還有可愛的造型包子，單點上桌給媽咪拍張可愛的照片啊~
◆ 「溫馨媽咪」家庭來這套(5-6人份，定價$4,888)
▲來來來！「溫馨媽咪」全套共有9道菜，每桌4,888元，5-6人份享用剛剛好。
三陽開泰拼盤、懷舊海鮮羹、當鴻炸仔雞、橙汁子排拼流沙球、櫻花蝦干貝港式米糕、花雕玉露海石斑、佛跳牆、銀杏枸杞扒時蔬、桂花椰子雙層涼糕，從食材、作工到價格都誠意十足。
▲三陽開泰拼盤是以澎湖冰卷、涼拌海蜇皮、和貴妃醉雞捲做的冷盤組合，開開胃先。
▲澎湖冰卷淋上微微酸辣的秘製調醬，冰爽夠味。
▲皮Q肉嫩的貴妃醉雞捲，還帶著酒香與來自枸杞的甘甜。
▼懷舊海鮮羹。有飽滿蝦仁、脆口筍絲、香菇絲、軟嫩的多利魚、QQ的魚皮細絲、甜甜的白菜，還有象徵發財的髮菜，料多味香濃。
▲一道魚翅羹，勾起小時候跟著爸媽去吃辦桌喜酒的那些懷舊記憶與美味。
▲蒸鮮腸粉的懷舊海鮮羹不致過甜，更能嘗到羹湯的鮮美。
◆做個當紅炸子雞 蒸鮮必嚐招牌菜
當鴻炸仔雞的製作非常費時費工，按港式傳統方法做的，老主顧必點，招牌菜來著。
炸得外酥內嫩，一口咬下肉汁滿溢，雞汁甜水水的，一點都不油，反而越吃越涮嘴。
▲很討喜的當鴻炸仔雞，半隻的份量剛好一人都能吃上兩三塊，手腳慢吃少了只能空嘆。
▲這雞皮實在很好吃，金黃酥脆，超想把所有雞皮都吃掉，但這樣可能會被發現所以不要好了。(雞被扒光皮誰不會發現？)
◆ 橙汁子排拼流沙球
以多種調料醃漬的帶骨子排肉，過油快炒收乾，橙汁提點了果酸味，跟糖味醬香完美融合。
再搭配奶香四溢會爆漿的黃金流沙球，一道菜品雙重享受。
▲橙汁子排拼流沙球。子排肉吃起來很軟嫩入味，而且非常厚實過癮，肯定大人小孩都喜歡。
▲流沙球不得了的好吃。其實就是芝麻球跟奶皇包結婚之後生的孩子。所以看似長成圓呼呼芝麻球的樣子，其實內心是鹹蛋黃，擁有滑順綿密極易爆漿的黃金流沙。
◆ 櫻花蝦干貝港式米糕
蒸鮮腸粉的港式米糕向來是經典，吉祥套餐裡的是選用櫻花蝦和干貝作主角去變化的口味。
▲鋪滿櫻花蝦與干貝絲的米糕，有著步步高陞的吉兆。店家貼心以竹籃盛製，除了增加香氣，也有方便沒吃完帶回去直接用電鍋蒸的美意。
▲瞧這米糕的顏色就知道有多入味了，米糕很Q軟不膩，伴著甜鮮的櫻花蝦與干貝絲入口，風味十足。
◆ 花雕玉露海石斑。
海石斑是宴會菜中最常見的高級魚鮮食材，肉質極細且鮮甜宜口，清蒸是最能展現其美味的方法。
▲大把的青蔥細絲與鴻禧菇相襯，花雕酒入醬汁燒就的香氣迷人。
◆養生港式老火燉湯
一個甕裡食材塞得滿滿，深褐湯色，有著濃郁誘人的菇香氣，喝起來很濃郁，除了營養價值極高、甚受台灣人喜愛的巴西蘑菇，還加入了富含膠質的雞肉雞爪，以及油脂少、肉質軟的豬毽子肉一起慢煲，讓湯更加濃厚柔和，喝得人脾胃溫順身子暖，實是養生聖品。
▲每一種食材都需要經過複雜的預處理，層層作工，才能吃出食材的原味，燉煮出這既清爽又濃郁的完美湯頭。
◆銀杏枸杞扒時蔬
台語說：「食魚食肉，也著菜佮。」來一道銀杏枸杞扒時蔬剛剛好。
銀杏果溫肺益氣，有沒有增強記憶力的功效我不敢說，但它可是享有植物界活化石的崇高地位。
這麼長壽的物種咱們吃點自然是不錯。
▲鹹甜醬汁密密包裹住脆口的娃娃菜與銀杏果，清爽極了。
◆ 同場加映10人份「富貴媽咪」桌菜 海陸全上只要八千八
包括龍蝦沙拉映冰捲、懷舊海鮮羹、川味魚香大蝦皇、石榴菇蠔皇鮑、橙汁子排拼流沙球、花雕玉露海石斑、櫻花蝦干貝港式米糕、響螺藥膳燉烏骨雞、桃膠木耳蓮子甜湯、銀杏枸杞扒時蔬、。(適合10人用餐，記得要先預訂喔！)
?蒸鮮港點推薦【單點系列】
不淌市場低價競爭渾水！各種港點基底由高貴的北菇、新鮮溫體豬、鮮蝦、花枝打製而成
蒸鮮腸粉說 要有道地港味那高成本的好材料可不能少！
蒸鮮腸粉有經典的粵式功夫大菜，還有需要經驗堆積的煲湯，也少不了高人氣的港點菜色，從每籠58元起跳的價位，共有約30多種的港式點心，其實港點雖名為”點心”，但其實正餐時間單點港點也是能得很有飽足感呢！如果你第一次來不知道有什麼必點，那就跟著高雄美食地圖來幫你選選必吃的有哪些！
說到港式料理，大部份會直覺與港式點心畫上等號，因為他的手工繁複 ，備料的前置作業更是講究，看似精緻小巧的點心，背後卻是一道一道考究的功力。坊間港點單籠的價位有高有低，但細嚐用料與滋味，便能知道其差異在何處了！
◎ 58元人氣小點【碧玉絲瓜燒賣】(圖左)
這裡的燒賣基底都是要用上當天新鮮的溫體豬肉，還有新鮮白蝦，甚至還有昂貴的北菇一起打成餡漿再去做不同點心的變化。堅持要用溫體肉也是店家對餐點的要求，不然大可使用冷凍肉還能節省成本，然而這麼做可就「蒸」不出港點的「鮮」了！
綠色皮的碧玉絲瓜，紮實飽滿的肉餡果然有肉香和海鮮的鹹香，還夾著細小的台灣絲瓜，而北菇因為打碎了更是肉眼看不見，卻有如黑松露般畫龍點睛的特殊香氣。
◎ 58元人氣小點【蒸鮮燒賣】(圖左)、68元人氣中點【紫米珍珠丸】(圖右)
糯米挾著紫米再包上肉餡，每顆都渾圓飽滿的。還有招牌的蒸鮮燒賣，如呈上所言，用溫體豬肉和鮮蝦和北菇打成的肉漿，新鮮和甜度都一定能感受得到的。
▼隨自己的口味沾上辣醬或黃芥末都很對味，咬開後的剖面也都看得見整塊的蝦肉。
▼嚐米香也嚐肉餡香，不會一咬就鬆散開的口感，內餡還帶有芹菜香。
◎58元人氣小點【脆皮炸鮮奶】(圖左)
乍看就像塊又大又方的炸豆腐，但裡頭夾的是香甜的炸鮮奶!
▼有著濃濃奶香的內餡，壓擠就能感受得到彈性和水份，而且這一份三顆因為內餡太滿飽，吃完也好有飽足感！
◎ 68元人氣中點【黃金流沙包】
一掰開就流餡兒的熱呼呼流沙包，絕對要不怕燙手和燙口趁熱吃才過癮！
▼一籠3顆的份量
▼可愛菇菇造型的流沙包為不定時限量，可問問服務人員今天有沒有哦！
◎ 68元人氣中點【蔥花炸兩腸粉】
腸粉麵衣帶點厚度，不是糊爛口感的類型，油條的脆口搭上盤裡的醬汁，喜歡吃卡滋卡滋口感的必點。
▼淋上清澈的特調醬汁，用醬油、蘋果、洋蔥特調的自製醬汁
◎96元人氣大點【泰式蝦餅】(三片/一盤)
這道跳脫了港點的範圍，出現泰式異國風味，也為了能融合港點特色，蒸鮮特別將蝦餅變化成小圓塊，用料當然維持著紮實的內餡，咬開蝦餅都能看到完整一塊塊的蝦肉，內餡有花枝、白蝦仁與蔬菜手打而成。
◎96元人氣大點【干貝荷香珍珠雞】
用荷葉包覆著的糯米飯，飯裡頭有著香嫩的雞肉，還吃得到整顆的干貝(乾貨)，又鮮又香，加上經過荷葉蒸炊過的香氣透進米粒裡，不僅很有港味也很美味。
▼每籠有2顆的份量，每顆裡頭都一定看得見干貝的蹤跡
◎人氣特點128元 【生菜龍鬚卷】(兩捲/盤)
乾爽優雅的兩份蝦卷呈著生菜而上，外層是一條條希臘極細麵線，麵線因乾燥過再酥炸特別脆口。內餡裹上真材實料的草蝦仁與花枝漿再入鍋油炸，包著生菜吃彷彿有種在吃蝦鬆的的錯覺，而且比蝦鬆的海鮮味更加濃郁。
▼冰鎮過的生菜，包著龍鬚卷與特調的沙拉醬，雖是油炸品但口感卻很清爽！
◎限定甜點【果釀焦糖布丁】(48元)
口感綿密的布丁，甜甜的焦糖醬汁還帶有微酸的蜜鳳梨的香氣，布丁嚐得出蛋香，特殊的糖漿是從沒有嚐過的布丁口味，連糖漿都要加水果熬煮，從小細節就能看出店家的認真。
◎特色飲品【龜苓膏凍奶茶】(88元)
整顆的龜苓膏豪氣的放入奶茶裡，別人喝的是仙草奶茶，這兒喝的卻是養生的龜苓膏奶茶啊！
(攝影：阿雄 ／文字採訪：伊娃 ／高雄美食地圖版權所有）
【蒸鮮腸粉店家資訊】
蒸鮮腸粉港式飲茶─高雄
▉ 義享店
地址：高雄市鼓山區大順一路115號6F(義享時尚廣場)
電話：07-550-7711
營業時間：11:00-21:30
消費方式：10%服務費
▉ 澄清總店
地址：高雄市三民區青年路二段529號
電話：07-7777-286
營業時間：平日11:00-14:00；17:00-21:30／例假日09:00-21:30／六+日早茶
消費方式：10%服務費
▉ 裕誠店
地址：高雄市左營區裕誠路322號
電話：07-558-8002
營業時間：11:00-21:30
消費方式：10%服務費
