雞動組鹽酥雞位在熱河二街跟哈爾濱街的傻瓜冰茶旁邊，雖然不是直接開在高醫旁的熱河戰區，卻常有許多醫生護士口耳相傳而來店光顧。
原來老闆本身也是鹽酥雞愛好者，自己創業後更常吃自家的鹽酥雞，所以在品質把關上也更加嚴格，從環境到食材都很講求『乾淨、衛生、品質』。店內不論是鹽酥雞或是雞排或其他雞肉產品，有些店家會選擇使用冷凍雞，而他們家用的卻是溫體雞，大大提升了雞肉的口感，也不會為了讓份量看起來更多，而裹上厚厚一層的麵衣，讓每一口都可以真實吃到雞肉原始的風味，油溫控制得當，肉質也維持在非常濕潤不乾柴的狀態，根本是以自家食用的方式去提供給每一位消費者嘛！
店面外觀看起來有點日式又有點小文青，低調中又帶著一絲不凡。
冷藏櫃的檯面看起來非常乾淨整齊。每樣食材都有它的最佳保鮮期，聽老闆說是因為待會要做外送，才放比較多上來，不然平常每樣都只會放一些在檯面上，其餘都會好好的冰在冷凍庫，讓食材保持在最佳的新鮮度。（所以呀！有時候檯面上沒有的，一樣可以詢問看看，有可能是被老闆先藏起來了！哈）
人氣必點的香酥雞排現點現炸，要耐心等候7分鐘唷！另外鹹酥雞、三角骨、雞皮，也都是非常人氣必點～
▼價目表
鹽酥雞是萬惡的美食，很難讓人抗拒，看到雞動組從處理食材到下鍋油炸，每一步驟都讓人可以吃得很放心。
除了分門別類一樣一樣炸之外，鍋裡的酥炸油看起來也滿乾淨的，就連炸鍋附近也都清理得很乾淨，沒有甚麼油漬沾著，即使站在店門口也不太會聞到濃厚的油耗味，老闆都笑說是自己太龜毛，看到油乾乾淨淨的，自己在炸得過程中也看得很開心，吃起來也比較不會太油膩。
起鍋濘完油後胡椒粉是撒完一層再撒下一層，讓每一口都可以吃到很均勻的調味。
口味上都可以自己選擇要不要辣，或是加洋蔥或蒜頭。
▼雞皮 $30元、芋頭粿 $10元、米血 $10元
說他們家的雞皮是店內招牌之一也不為過；我個人也滿愛的，雞皮口感吃起來表皮帶點酥脆口感，內裏也還吃得到雞皮的原本的軟嫩感，有別於一般炸到都快變脆餅乾的口感。
芋頭粿跟米血也是經典，口感吃起來外酥內軟，芋頭粿吃起來芋頭籤的口感有比較微弱些，但慢慢嚼著嚼著卻帶點甘甜味，會讓人越吃越上癮。
▼炸皮蛋 $15元
口感很特別，咬下去會有點卡滋卡滋的酥脆聲，有點恰恰的感覺。皮蛋味不會像一般單吃皮蛋時的那種嗆香氣，ＱＱ的蛋皮在就這樣結合軟嫩的蛋黃在嘴裡彈著。
▼蔬菜類：小黃瓜 $20元、四季豆 $25元、玉米 $30元
個人覺得炸蔬菜是一門很深的學問(要會挑)，油溫火候若控制不當，蔬菜的水分就全部跑掉了。
不論是小黃瓜、四季豆、玉米，口感都吃起來非常的鮮甜，水分充分的留在裏頭，並沒有因為高溫油炸後而乾掉，更細膩的是他們連四季豆旁邊那個不好咬的絲絲，在下鍋前也會一併剔除，保留口感最好的地方。
▼招牌必點：鹽酥雞 $35/份
這個也是經典中的經典，好吃到忘記拍照，所以不提不行啦！xd
這也是現點現炸，在冷藏櫃不會看到的，鹽酥雞的雞肉也都採用新鮮溫體雞，外層僅裹上薄薄的麵衣，每一口咬下的都是一整嘴飽滿的雞肉，真實的吃到雞肉的鮮甜，咬下的同時雞肉的肉汁也會同步流入口中，火候控制得非常恰好，每一塊雞肉都可以均勻受熱，口感濕潤不乾柴，好吃會涮嘴！
加上不用啃骨頭，又有外送服務，是許多醫生護士、補習班、服務業最佳的解饞良伴。
▼想啃點骨頭的看這邊→招牌必點：香酥雞排 $55元
吃雞排就是要吃一整片啦！尤其是那現炸起來的，更是會讓人迫不及待的想要一口咬下。
這鮮嫩多汁的香酥雞排是老闆只為口感不計成本的傑作，使用新鮮的溫體雞胸肉下去醃製，炸之前再裹上薄薄的一層麵衣，讓外皮吃起來酥脆可口，卻仍吃得到雞皮的口感，雞肉的肉質濕潤不乾柴，即使涼掉，肉質仍保持還不錯的鮮度。
啊！對了，最後別忘了速(台語：吸)一下骨頭，允一下手指，讓肉汁更充分的殘留在嘴裡呀～～～～～～啊嘶！！！！！！！
下次來…我想啃啃三角骨 ｡:.ﾟヽ(*´∀`)ﾉﾟ.:｡
店名：雞動組鹽酥雞專賣店
地址：高雄市三民區熱河二街111號
電話：07 322 1990
時間：15:00~00:00（週二公休）
(影/撰文：海莉、高雄美食地圖版權所有)
