(台北美食)旦旦旬餃子專賣店-內餡會噴汁底部又薄脆的銷魂煎餃

【旦旦旬餃子專賣店】
地址：台北市大同區承德路一段1號 B3F (京站時尚廣場)
電話：02-2552-2903

從雲の鬆餅發展到魂之煎餃新品牌
挑戰薄脆又爆汁的多層次口感

如果你還記得那朵以像雲朵般澎澎的「雲の鬆餅」，洗版了你個各社群網路的「屋莎鬆餅屋」。那接下來可要留意他們的新品牌，會噴汁的餃子「旦旦旬」，可能又會開始在網路社群洗版啦！可惜的是，目前旦旦旬首家店在台北京站百貨裡，若人氣發燒勢不可擋，那就集氣讓他回到高雄老家展店吧！

旦旦旬以結合中式菜色和日式風情，以底部薄脆內餡噴汁的煎餃為主打，其它還有拌麵 、炒飯以及滷味，可能因設點在百貨美食街，以方便快速，簡單明暸的菜單做設計。

▼旦旦旬就在熙來攘往的台北京站美食街中 

?日式餃子-薄脆煎餃
套餐內容：日式煎餃8顆、酸辣湯、炸餃子皮、胡麻沙拉
(原味煎餃$180、蝦仁$230)

這招牌的煎餃是每日現包現煎，煎餃底部有像餅乾一般薄脆的餅皮，內餡熱熱吃會很多汁, 一口咬下有著不同層次的滋味！店家說, 最佳品嚐風味為上桌後10分鐘，方能嚐到這樣特色風味的日式煎餃。

▼堅持每日現包現煎，現煎過程需要控制溫度與水份的比例讓其受熱平均，才能孕育出皮薄多汁的煎餃。

▼內餡也挑選以外銷日本，肉質彈性最好的豬後腿肉，再結合甜度高的高山高麗菜和韭菜。再加上煎檯的技術，才能造就這顆薄脆多汁的煎餃。

▼餃子的配餐還有個小特色「炸餃子皮」，將餃子皮切成細條狀炸過後，再放進酸辣湯裡，變成另一道很有飽足感的副食。(餃子皮泡久一點還變得像鍋燒意麵般的麵條呢)

?御膳滷味 / (經典滷味$150、藥膳綜合豬200、百帖綜合牛$250)

滷味選用了17種藥材滷製，也細心得依照不同食材調整滷製時間。
而且可以客製化的依各人口味喜好，加入不同料理手法，例如在大鍋上快炒的三杯口味(三杯口味需$50加購)

▼餐點皆號叫自取，雖設在美食街但也設有內用座位。