番太郎味自慢料理(新興美食)一年一度日本牡蠣祭開吃！小酌聚餐邊吃邊唱還有城市夜景

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民生路與中山一路圓環的番太郎有夠搶眼，每次經過番太郎彷彿都拿著一隻剛烤好的串燒正要奉上，夜裡加上那個居酒屋的氛圍，尤其容易被香味和深夜食堂的大人味吸進去（餓）

這次竟然幸運一頭撞上的番太郎的牡蠣祭，生吃、烤、炸加一鍋高鈣牡蠣鍋，顆顆從日本岡山送來的肥美牡蠣在嘴裡爆出海味鮮美，一場高貴不貴的奢華牡蠣盛宴下來，就是一個字：爽！

 

日本岡山直送牡蠣祭，鮮鹹海味在味蕾開趴啦！

牡蠣採收期約從2-3月初春到年底，但是9-10月尤其肥美。趕上這個時節，番太郎來個一個酬謝饕客的牡蠣祭，從日本進口的燒期年播磨蠔顆顆肥嫩飽滿，一盤12顆端上視覺也是大衝擊！

牡蠣祭第一式－湯：鎮店高鈣牡蠣鍋

早期番太郎還躲在巷子內時，高鈣牡蠣鍋就已經賣到嚇嚇叫。乳白色的湯底是用港式煲湯的手法，使用大量雞骨架與師傅的祕方香料配方，經12小時慢熬出精華，比牛奶鍋還高鈣。湯底胡椒的香氣和辣度帶出大人味，牡蠣未下鍋前先來一小碗甘濃韻長的清湯。

加上蔬菜和牡蠣的海陸雙鮮味後，胡椒辛味解掉那些太過新鮮飽滿的牡蠣海腥味，加上蔬菜的清甜，番太郎的老饕就是認這味。

高鈣牡蠣鍋小鍋599有6粒，適合3-4人一起享用，人多一點的推薦大鍋899的有12粒。

想大飽口福，不用遠到東石海港啦，顆顆蚵仔飽滿光滑，看了就讓人直流口水！

來一碗熱呼呼的高鈣牡蠣湯開個胃後，準備好就來牡蠣祭第二式，這次盛典的重頭大戲啦！

牡蠣祭第二式－生食：日本山葵牡蠣（生）

 

喝完熱湯墊胃，接下來就是一粒一個女生手掌大的生牡蠣，一顆都快要比一份蚵仔煎加總的量（不誇張）。牡蠣顆顆肥美鮮甘，特別沒有腥味。

搭配師傅用水果醋特調的果凍，一口滑入，醋凍酸中帶著水果的清甜，化掉生食海鮮的鹹腥，配上蔥花的辛香，海味在嘴裡大爆大炸！喜歡山葵的人再抹上一點，通體舒暢！真的只有爽字了得！

吃貨科普：不以學科物種分類，而用約定俗成的方式區分的話：養殖時間短、體型較小也較常見的，通稱蚵仔；而需要長時間養殖，體型較大的則稱為牡蠣；如果牡蠣符合生食標準（或是被拿來生食）就是生蠔。

牡蠣祭第三式：燒期年播磨蠔（烤）

這次牡蠣祭都是進口岡山縣的這款「燒期年播磨蠔」（牡蠣品種名）。如果不小心被碩大肥美的山葵牡蠣嚇歪趕緊吃一個烤蚵（Ｘ）牡蠣（Ｏ）壓壓驚。這次用的中型的牡蠣，一份5顆，經過師傅長期累積經驗的判斷，將烤蠔維持在半生熟的狀態，經過烘烤後的牡蠣少掉部分的海腥味，又有高溫鎖住內裡鹹香的鮮度。

建議害怕生食的人，可以從這款少腥味的烤燒期年播磨蠔入門喔！（入了生蠔的大門之後又是一個花花世界啦！）

牡蠣祭第四式：炸日本牡蠣

家庭客莫慌莫急，不能吃生食的小朋友和不敢吃生蠔的朋友們，Ｘ打臉漁港炸蚵酥的日本炸牡蠣，蚵蚵都有女生的大拇指大！真的不誇張！

牡蠣裹上薄粉漿後炸得金黃酥脆，炸過的牡蠣少了生腥，外酥內多汁。沾沾滑順甜膩的美乃滋來點日本炸物風味，或是醬油芥末大人味解油膩，甚至用桌上的調味料來點特調香料鹽，光是炸蚵酥就可以吃出不同的風味。

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牡蠣祭之外必點經典創意鎮店招牌

經過一連串的牡蠣轟炸後（聽起來有點幸福），來點台式熱炒、日式串燒或是創意料理是一定要的。番太郎的師傅腦洞大開不是新聞，那些可愛的有趣的菜色可以參考這篇。這回牡蠣祭有點太大人味，所以先來點可愛的平衡（？）

獨家招牌烤鳳梨（左下）

聽說獨家招牌烤鳳梨也是小店時期的招牌菜，硬是被熟客敲碗敲回來。選用台灣鳳梨（我猜也沒有人想吃從日本進口的鳳梨），表面撒上砂糖後用烤布蕾的方式焦糖化，鳳梨清香搭上焦糖香氣十分迷人。一口咬下，嘴裡滿滿高溫炙烤鎖住的鳳梨汁，又鮮又甜！被歸類在烤食蔬系列的可鳳梨是否應該移到甜品點心（笑）

創意把噗干貝（右下）
在番太郎聚餐吃飯真的很不無聊，光是點餐研究菜單上那些腦洞大開的名字就很有趣了。這道把噗甘貝是用梅花米餅與生食級干貝碰撞出來的新滋味。以干貝握壽司發想，醋飯夾入龍蝦沙拉，鋪上甘貝後撒上鮭魚卵，在用日式米菓常用的米殼（口感就是台灣俗稱把噗冰用的餅乾）夾起來。真的很可愛吸睛，好看又好吃。

A5和牛桌邊炙燒

萬一今天還想再來點浮誇的，首推A5和牛桌邊炙燒。光是出場桌邊服務的華麗度就頂天了，加上現場那油滋滋的聲音和香氣，牡蠣祭用A5和牛做為句點也是剛好而已。

但如果是三五好友下班小聚，來推以下幾個適合下酒暢聊的經典好菜！

乾煸麻油雞（右）

麻油的香氣渾厚飽滿，而且湯汁收得很乾，也是下酒不二選擇。據說許多回頭客專吃薑片，碰上那炸到金黃酥脆的薑片，一片一片停不下來。

春川起士雞（左下）

起士裹住韓式泡菜的辣，用炸酥硬的蛋餅皮沾來吃，也是一道下酒的手指食物。（倒底有多愛勸酒？）

以上沒有喝酒也是老少咸宜，適合家庭聚餐，如果有同行小吃貨，那就一定要點上一個：

蛋中有蛋

這道不喝酒啦，先是和牛後是麻油雞，來份軟性的蛋中有蛋換換口味。這道蛋中有蛋絕對是必點（家庭客尤為需要），蒸蛋滑嫩加上顆顆鮮鹹（而且舖得不手軟的）鮭魚卵，這道絕對老少通吃。

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番太郎霸氣包棟：下班小酌、家庭聚會、商業聚餐到包廂慶生通通有

番太郎除了菜單之多元，連客人是家庭、朋友還是商務聚餐都服務周到，一樓吧檯區，2-3供家庭客或朋友小聚；四樓為大桌合菜適合商務聚餐，五樓則是合菜+KTV包廂。（四五樓的使用方法可以服用這篇）

【一樓吧台區】最大人味的大人位底家啦！

【五樓KTV包廂】邊吃邊唱邊聊還有夜景！真心推生日聚餐啦！

【二、三樓】提供菜單上的單點品項。適合2~8人左右的朋友家人聚餐。

【四樓商務廳】

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店家菜單

聚餐也有多人套餐，不同價位的合菜組合。

店家資訊