高雄美食 鼓山美食 內惟美食 內惟市場
在高雄內惟黃昏市場裡，有一間低調卻人氣不減的三代老店，市場裡的老味道，僅憑著紮實的手藝與真材實料，吸引了大批老顧客一再回流，從市場入口進去便能到達這家店，市場裡的攤位雖然簡單，但每一塊砧板、每一把菜刀，都承載著家族數十年的心血。祖輩傳下來的配方，經過時間淬鍊，如今成為了內惟黃昏市場裡最有代表性的風景。
這攤的招牌商品，除了鹹水雞與煙燻雞，更不能錯過的是傳統的手工大腸還有粉腸，以及那現切雞肉，這些看似平凡的食材，其實蘊含了長年累積的市場文化與家族傳承的情感；除了食物本身的美味，這裡還有市場最迷人的「人情味」。常常可以看到顧客邊買邊聊，老闆熟悉地問候。
（攝影／撰文：語澄／高雄美食地圖版權所有）
和樂燕 內惟市場 店家資訊
電話：07-5838506
地址：高雄市鼓山區九如四路1460巷13號
營業時間：15:00～18:30(週一公休)售完為止
和樂燕 外觀
藏在市場裡面，卻默默地營業了數十年，這家店的老闆娘是高雄知名老店『劉家肉粽』的姊姊，可想而知那手藝一定沒話說，他們堅持自家手工製作料理，現場販售大腸、粉腸、鹹水雞、煙燻雞等……，都是照秤重賣，這裡的熟客一來就直接告知要買多少，正港內行人的點法。
和樂燕 菜單
他們家販售的品項都寫在上面了，真的每一樣都是招牌，黃昏市場營業沒多久，就陸續有客人上門採購，尤其是大腸，真的是很搶手，每天的量也有限，很多老顧客都直接預訂，所以不早來是買不到的。
和樂燕 環境
不同於市面上批量生產的，這裡強調「手工」，店家堅持每日限量，不為降低成本而犧牲品質。
對於平常晚餐而言，來這裡選購一些切料，一盤滷味、一盤鹹水雞，搭配青菜或湯品，就能快速組成一桌家常好菜。特別是上班族下班後，不想大費周章煮飯，市場裡買份現切雞肉回家，就是省時又滿足的選擇。
除了直接食用，許多婆婆媽媽也習慣買回家當作拜拜供品，擺上神桌時油亮誘人，誠意滿滿。拜拜過後切片上桌，更是下飯的好夥伴。
現切雞肉的魅力在於「現場刀工」。攤位前，老闆俐落地手起刀落，雞腿、雞翅、雞胸依顧客需求分切，讓人看得目不轉睛。這種「現切」不僅僅是一種銷售方式，更是一種信任的展現：顧客清楚看到自己買到的食材，份量實在，肉質鮮明。
今天來的時候大腸已經賣完了，老闆娘特別將客人預訂的先偷偷給我，因為預訂的客人明天才要取貨，太好了，能夠順利吃到。
老店自製的大腸香腸，強調的是古早味純手工方式，店家堅持每日限量，腸子外衣香氣及口感層層堆疊，一口咬下，外皮帶有脆度，鹹中透香，口感軟Q且扎實飽滿，沒有腥味，真正古早味就是要大顆軟綿的花生。
每次到麵店點小菜，一定會點粉腸吃，他們家的粉腸外皮很薄，肉餡軟嫩但還保有肉感，緊實Ｑ彈，不用沾醬單吃原味就很好吃，沾上店家特製的蒜蓉醬，味道更加分。
雞肉不柴口感厚實，一口咬下真的能感受到新鮮的肉質，有彈性且牙齒間還有肉汁的溢出，不愧是他們家的招牌必點；有經過內惟市場一定要買回家吃吃看唷！
和樂燕 內惟市場 店家資訊
電話：07-5838506
地址：高雄市鼓山區九如四路1460巷13號
營業時間：15:00～18:30(週一公休)售完為止
