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高雄美食地圖 - 高雄在地小吃・高雄旅遊景點・高雄壽星優惠・高雄推薦美食・高雄人氣餐廳 > 地區美食 > 前金美食 > 【前金區】前金肉燥飯

【前金區】前金肉燥飯

5 月 18, 2016 by Ryan

 

前金區最有名的肉燥飯老店,目前由第三代經營,深受當地人的喜愛。屬於國民美食的肉燥飯,每一間店都有自己的獨門功夫,這間前金肉燥飯除了食材運用上相當特別,而且還有獨創的特色小菜呢。

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他們的肉燥飯很類似橋頭那間網路票選第一名的肉燥飯,一樣是肥肉較多,但吃起來也不會太過油膩。除了加入香菜跟白胡椒提味之外,他們最特別的就是還有多加一味虱目魚鬆。也響應了店內販售許多虱目魚相關的餐點,十分點題。

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即使現在改由年輕人接棒,但肉燥堅持古法熬製,一鍋肉燥都必須熬煮十四個小時以上,並且只選用肥美的豬背肉。

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而前金肉燥飯最獨門的菜色就是這個「鴨蛋包」了。將鹹香的鴨蛋煎成半熟的荷包蛋,聽說放在肉燥飯上將蛋黃刺破與飯一起吃最美味。不過要是不趕吃半生不熟的鴨蛋黃的話,店裡也有提供全熟的鴨蛋包。

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古早味的骨肉湯,雖然比起肉燥飯算是比較普通,湯裡的雜質感覺稍微有點多呢。

DSC02897 DSC02900(攝影/撰文:Ryan、高雄美食地圖版權所有)

 

前金肉燥飯

地址 : 高雄市前金區大同二路26號

電話 : 07-272 7263

營業時間 : 0700-1930

Filed Under: 前金美食, 銅板小吃(100元以下)

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