三民區大港這一帶如果說到要找吃的店，大部分的人應該都會往熱河那邊走吧？而熱河再往哈爾濱街過去那帶則相較之下就沒這麼熱鬧，去的人也相對少一些。喜峰街這裡的小型夜市平常大都只有當地人才比較會來，但位在交叉口這間排骨酥店，可就有不少老饕會為了這一味而特地前來呢。
每天下午接近傍晚開始營業的張記排骨酥，許多下班的人都會特地過來這裡用餐或是外帶，此時來都能看到店裡的人忙得不可開交。
除了排骨酥湯之外，還有其他湯類也都十分熱銷，再搭配米糕與肉燥飯一餐就差不多七分飽了。
一旁可以看到這鍋老滷肉燥，油滋滋的看起來頗誘人，怎麼能不來一碗肉燥飯呢。
一飯搭配一湯，份量上不會太多也不會太少。
▼肉燥飯（小）
肉燥飯以肥肉居多，香氣不錯，不過白飯口感較軟，比起這裡的湯品來說，肉燥飯就感覺像是單純為了填飽肚子而準備的配角呢。
▼排骨酥湯
一盅一盅放在白鐵蒸籠裡保溫的排骨酥湯，端到桌上絕對是熱騰騰燒燙燙，在吃的時候一定得要小心！湯裡頭有燉得軟爛的白蘿蔔與排骨酥並以少許香菜提味，排骨酥輕鬆就能骨肉分離，蘿蔔也是入口即化。最讓人津津樂道的湯頭，雖然說第一眼看上去好像很油，但實際喝一口就會發現其實香氣驚人呢！不愧是這裡的招牌！
▼蓮子豬肚湯
口味上稍微清淡一些的蓮子豬肚湯也是這裡不少客人推薦的一道。脆脆的豬肚與帶有淡雅香氣的蓮子，剛好能一解肉燥飯的油膩感。雖然夏天吃難免頭頂冒汗，但如此美味可以說是完全值得呢！建議可以冬天列入必訪名單內唷！
(攝影/撰文：Ryan Jhan、高雄美食地圖版權所有)
張記排骨酥
地址：高雄市三民區哈爾濱街99號
電話：07 312 6310
營業時間：1610-2230
