(高雄鼓山)帕莎蒂娜義大利屋|讓優雅的生活成為習慣 讓美好的用餐成為自然

美仔說:
有多久沒好好的、優雅的疼愛自己了?一杯剔透高腳杯裝的純淨水、一抹透在餐桌上的日光、一盤集結許多堅持的新鮮美味、一次美好靜謐的用餐…在帕莎蒂娜,你我值得這樣被對待。

帕莎蒂娜義大利屋|高雄市鼓山區青海路167號|07-553 0889

高雄經典義式餐廳    道地異國特色料理

在美國,Pasadena象徵著舉世聞名的元旦玫瑰花車遊行,是加州洛杉磯集文化與藝術於一身的指標城市;而在台灣,Pasadena則是高雄最受推崇的法式及義式餐廳首選,更代表著極致典雅的美食饗宴。

帕莎蒂娜義大利屋(Pasadena Italian House)位於北高雄美術館園區附近,一樓前區為帕莎蒂娜烘焙坊,有各式歐式麵包與蛋糕甜點,後區座席旁特別打造戶外花園,讓人坐擁滿園香草綠意與燦爛陽光,在享用最經典的義大利料理的同時,感受美食與藝術的氛圍。

▼帕莎蒂娜義大利屋走歐式自然風格,牆上綴以義大利著名磁磚元素,並定期展出新銳藝術家的創作,整個空間生氣蓬勃,溫暖摩登而又典雅細緻。

高雄鼓山美食|帕莎蒂娜義大利屋
(攝影:阿雄 文字採訪:伊娃 /高雄美食地圖版權所有)


帕莎蒂娜義大利屋以義式風味見長,然而義大利地形狹長,記得這個國家長得像靴子形狀吧?地理環境的差異,造就風味不同的菜系,為了充分呈現義式美味,帕莎蒂娜每年會更換三次主題菜單,以大地禮贈的季節食材更新部分菜色,依序讓人把北義、中義、南義的料理嚐個遍,在經典裡創作新鮮,變化多元。因餐廳對於安全食材、友善環境及資源節省的講究,獲選為高雄市政府農業局「高雄首選─綠色友善餐廳」殊榮

有些美味很經典,經典才能恆久遠。

但有一些經典美味,會讓人心心念念,你會希望它永遠都在、永遠不變。
例如帕莎蒂娜義大利屋的這一道沙拉,嫩煎豬梅花羊乾酪鷹嘴豆佐檸檬芥末醬。

高雄鼓山美食|帕莎蒂娜義大利屋

▲ 嫩煎豬梅花羊乾酪鷹嘴豆佐檸檬芥末醬,視覺繽紛、味覺豐富飽滿。

主角雖是低溫水煮後微煎的嫩梅花豬肉,但那輕巧立方體狀的羊乾酪口感太迷人,入口即化,質地細緻綿密,羊乳餘韻滿腔,微酸清爽的檸檬芥末醬拌食鷹嘴豆與脆口季節時蔬,濃縮了鮮甜原味的風乾番茄更是絕配。

高雄鼓山美食|帕莎蒂娜義大利屋

▲ 美好值得分享,分享更加美好。義大利人讓美食加倍好吃的秘訣,就在於和朋友家人同桌歡樂共享。

帕莎蒂娜義大利屋,喜歡堅持的事很多,譬如說手工麵條。

堅持選用義大利進口的杜蘭小麥粉,堅持只用整顆新鮮雞蛋,堅持每天新鮮現作確保麵體彈性濕潤,所以堅持出這一團團彈牙又帶勁的義大利麵。

高雄鼓山美食|帕莎蒂娜義大利屋

高雄鼓山美食|帕莎蒂娜義大利屋

高雄鼓山美食|帕莎蒂娜義大利屋

▲ 幾番揉壓、桿平、分切,慢工細活地,才能產出口感紮實、有手感溫度的義大利麵。

橄欖油也很堅持。堅持選用萃取自新鮮橄欖果實冷壓的第一道原汁,也就是所謂最頂級的初榨橄欖油,堅持店內手工麵包都用它來沾,堅持開胃菜沙拉也都用它來拌,堅持所有的料理都用這最好的橄欖油來烹調。

再譬如說,堪稱義大利乳酪極品、擁有七百多年歷史、在義大利每餐都不可或缺的帕瑪森起司,帕莎蒂娜堅持直接用刨刀將帕瑪森起司刨到餐盤裡,堅持讓客人品嚐乳酪之王的最佳風味。還有保存不易驕貴得要命、還得趁新品嚐的莫札瑞拉乳酪,也堅持直接切片用作開胃菜上的點綴,只為呈現那份水嫩美味。

杜蘭小麥粉、初榨橄欖油、帕瑪森起司、莫札瑞拉乳酪,這些遠自千里之外的外國食材,在帕莎蒂娜義大利屋堅定集結,聯袂上演純手工美食的新鮮原味。食材成本很高、作工繁複費時,都無妨,帕莎蒂娜義大利屋堅持,用餐就應該美好得很自然,好食材、好作工、好服務、好環境,不只是一頓飯,當你講究每一個細節,生活就會優雅成習慣。

高雄鼓山美食|帕莎蒂娜義大利屋

▲ 松露奶油義大利寬麵,奶香濃厚的醬體,用風味強烈的松露進行味覺衝擊,凸顯食材本身獨特的味道。

高雄鼓山美食|帕莎蒂娜義大利屋

▲ 豪邁地放上松露刨片,這美味簡單得很銷魂,令人難以忘懷。

高雄鼓山美食|帕莎蒂娜義大利屋

▲ 北海道干貝與蟹肉義大利麵佐海膽醬汁,干貝、蟹肉、海膽,光看這食材就令人驚豔。

(高雄鼓山)帕莎蒂娜義大利屋|讓優雅的生活成為習慣 讓美好的用餐成為自然

▲ 嚴選北海道超大顆鮮甜干貝,微煎出香氣,蟹肉爐烤後簡單調味,海膽醬汁與手工麵條拌炒,亮澄鮮黃色澤動人,滋味無比甘美。

(高雄鼓山)帕莎蒂娜義大利屋|讓優雅的生活成為習慣 讓美好的用餐成為自然

▲ 鮭魚卵烏魚子墨魚麵,麵條是嚴選西班牙墨魚,取新鮮墨魚囊與蔬菜熬煮打製,搭配東港烏魚子、頂級鮭魚卵,鮮燙Q彈的白皙小卷,飽滿澎派的海鮮,讓味蕾巡遊海岸線,吃出無國界。

(高雄鼓山)帕莎蒂娜義大利屋|讓優雅的生活成為習慣 讓美好的用餐成為自然

▲ 黝黑色的墨魚麵配上粉白的嫩中卷,明亮的鮭魚卵像海裡撈起的光燦珠子,滿口濃郁海鮮滋味。

高雄鼓山美食|帕莎蒂娜義大利屋

▲ 北義嗜食燉飯暖胃,這道朝鮮薊翼板牛青醬燉飯,是以羅勒青醬引香,結合極具營養價值的朝鮮薊,配上軟嫩的牛肉,風味濃厚口感飽足。

高雄鼓山美食|帕莎蒂娜義大利屋

▲ 義大利堪稱歐洲的米鄉,品種和形狀都特別的義大利進口米,七分熟時的口感最道地。

為了追尋原味,帕莎蒂娜特別進口義大利米,也不怕被客人誤會沒煮熟,堅持義大利正統作法,以洋蔥、月桂葉過炒,入米拌勻,加入雞高湯,最後加入帕瑪森起司,精準掌握時間與溫度,讓義大利米呈現「外軟內硬」的口感和噴香濃稠的風味。

(高雄鼓山)帕莎蒂娜義大利屋|讓優雅的生活成為習慣 讓美好的用餐成為自然

▲ 義大利經典性感甜心-提拉米蘇,再想節食的人也難以抵抗她的迷人。

(高雄鼓山)帕莎蒂娜義大利屋|讓優雅的生活成為習慣 讓美好的用餐成為自然

▲ 提拉米蘇是帕莎蒂娜義大利屋的招牌甜點,迷人濃郁的咖啡酒香、深沉的可可粉,與馬斯卡彭起司香滑乳酪,層次豐富口感香甜溫潤。

(高雄鼓山)帕莎蒂娜義大利屋|讓優雅的生活成為習慣 讓美好的用餐成為自然

▲ 利古里亞海鮮玉米塔,除了有蝦、淡菜、鮮魚、小章魚等海鮮食材,還搭配甜菜根與朝鮮薊,以及充滿香氣的青蓉醬,層層疊疊的細緻美味,像個藝術品般地呈現眼前。

(高雄鼓山)帕莎蒂娜義大利屋|讓優雅的生活成為習慣 讓美好的用餐成為自然

▲ 酥炸青醬乳酪雞翅油封蔬菜與爐烤番茄(是中義大利的季節性菜)。 這擺盤像畫一樣美,油封蔬菜有滿滿的食物原味,爐烤過的小番茄氣味更加強烈。

(高雄鼓山)帕莎蒂娜義大利屋|讓優雅的生活成為習慣 讓美好的用餐成為自然

▲ 去骨雞翅包覆著青醬與起司入味後炸酥,單吃就是極品一枚,升級吃法再配上酸甜的鳳梨莎莎醬,很搭。

(高雄鼓山)帕莎蒂娜義大利屋|讓優雅的生活成為習慣 讓美好的用餐成為自然

▲ 經典的美食之外,還有舒適的用餐環境,與專業貼心的服務,領會義大利人悠閒而輕鬆的美食風情。

用餐就像生活,有各式風景、各樣心情、各種樂趣,有時候你選擇簡單隨性,而在重要的時刻,你會選擇用特別的方式來留下完美回憶,用一場結合異國美食與歡愉氛圍的餐宴,或許慶生、或許求婚、或許某某紀念日、或許某某成就達成,都適合。

屬於你的美好,都很值得。

 

帕莎蒂娜義大利屋
地址:高雄市鼓山區青海路167號
電話:07-553 0889

營業時間: 11:30-14:00(午餐)/14:30-17:00(下午茶)/18:00-22:00(晚餐)

店休日:每周一

座位數:100 人

包廂:有

平均消費:500~800元

服務費:10%

刷卡:有

相連文章