（高雄鼓山）Zone Café弄咖啡｜美術館貳店 –好吃美拍餐廳最推薦！嚴選食材創意料理 白與木 花與光 質感的代名詞

店家資訊
【Zone Café弄咖啡˙美術館貳店】
地址：高雄市鼓山區青海路106號
電話：07-5229029

當白色與木質統一了這個世界
乾燥花跟日光就成了俘虜

有沒有過一種經驗，明明在同一個地球上，但當你看到某個景象，呼吸的空氣會突然不一樣。

Zone Café 弄咖啡就是這樣。
穿望精品櫥窗般的寬敞落地窗，簡約時尚的大理石紋不規則型高吧桌台上，是一座超大型乾燥花吊燈，無聲演繹氣質優雅。

很有想法的老闆夫妻倆，堅持開店的初心與理想，希望提供一個能讓自己跟所有人都吃得健康放心的舒服地方。

從北平街一店，到這美術館貳店，去年再接著開了大東藝術中心的親子餐廳，一連三家，穩穩做，踏實走，風格雖然不同，但堅持的精神卻是很一致的。
堅持到是連廚房所使用的橄欖油，都是老闆夫婦特別出國挑選、獨立進口的百分之百純橄欖油。

(攝影：阿雄／文字採訪：Eva／高雄美食地圖版權所有）

◆ 在地食材精彩發揮    秘密菜單隱藏無限巧思
Zone Café知道，料理的原點來自食材，所以大量採用台灣在地嚴選優質食材，包括自然農法無毒生菜、小牛標章新鮮牛奶、東港櫻花蝦、屏東黑豬、當季漁獲等。
特別是當季漁獲。主廚偶爾會在天未亮就去漁市場挑特色海鮮，也會四處尋覓適合入菜的在地食材。數量不會多，要是有，就做成秘密菜單隱藏版，靜待有緣人點來嚐。

◆ 沙拉美成畫    蒜烤醋汁襯得東寶黑豬肉更香
Zone Café的前菜選擇有很多種，多是將鮮蔬與肉品以適切比例搭配。有普洛旺斯雞腿凱薩沙拉，也有全素的和風有機豆腐沙拉。
來試試這一道擺盤優雅得如詩如畫的－蒜烤醋汁襯低溫黑梅花豚沙拉。

▲蒜烤醋汁襯低溫黑梅花豚沙拉 268元。
這豬肉是選用屏東有名的東寶黑豬肉，強調屏東在地飼養，不添加瘦肉精、抗生素、防腐劑，飼養15個月以上自然熟成的頂級黑豬肉。
特別有趣的是，仔仔們的飼料特別添加了活菌和啤酒酵母，可以說是吃高粱酒酒釀長大的豬吧。（會不會醉啊？）

豬肉在醃製狀態，以58度低溫舒肥12小時，徹底破壞纖維後，在上餐前再熱煎帶出肉香氣，雖切得大塊但輕咬即落，肉香幽微。

搭配微辣口感的台灣青龍椒，以及台灣本產的脆口櫛瓜等多種清爽蔬菜，拌以清爽提味的油醋醬，是一道極佳的前菜。

◆ 中韓德大進擊    豬腳泡菜迸出創意料理
開胃菜由豬腳與泡菜聯袂出演。
不是烤的也不是滷的，Zone Café的這道豬腳是用香草去炒的，取自台式三杯雞的概念。

▲主廚巧思精選菜－香草炒豬腳與辣泡菜（附蜂蜜芥末醬）329元，限量供應。

德國豬腳得先浸滷入味，油鍋過煎去除多餘水分，切成宜入口的丁塊，再拌入紅黃椒、洋蔥、九層塔，以及數種新鮮混合香料充分拌炒，吃的時候還能沾點蜂蜜芥末醬，味蕾感受更豐富。

一旁配上韓式辣泡菜，確實混搭，算是中韓德式創意料理。只能說主廚心思很巧，下的功夫不少。

◆ 黃紹興來助興    別懷疑這是義式料理

▲鯖魚一夜干黃酒雞汁野菇燉飯 249元。
這道燉飯的精隨，在於它隱隱的紹興酒味，是取南投埔里當地自釀的陳年黃紹興酒，產量很少極難得，以其兌入雞高湯，再加入埔里的香菇、杏鮑菇、洋蔥等一起燉煮而成。

鯖魚一夜干自有它鹹甜韻味，與燉煮得Ｑ軟的泰國米一同入口格外出色夠味。鯖魚還都預先拔除了所有的魚刺，讓人吃起來很是方便順口。

舒服中帶著一股熟悉的風味，又是一道混合了義式、中式、日式的創意料理。

◆ 嚴選茉莉全麥義大利麵    搭配澎派海鮮
煙花女海鮮義大利麵，自然也要讓Zone Café主廚拿來變上一變。

▲煙花女海鮮義大利麵 269元。
先以蒜頭、洋蔥、朝天辣椒等辛香料墊下適當的辣度基礎，加入橄欖、香菇提味，並選用義大利麵百年品牌茉莉（La Molisana）的全麥義大利麵，煮到Ｑ軟有勁的完美狀態，讓湯汁充分收乾入味。

捨去酸豆與鯷魚的特殊氣味，調整成更貼合在地喜愛的口味。
精選當季限定的野生海鮮，包括生食級北海道干貝、蛤蠣、小卷、蝦，最後再用柳葉魚魚卵點綴，用料十分豐富澎湃又鮮甜。

◆ 吃飽也吃巧    香蕉巧克力棉堡很剛好

你說它是甜點也好，是正餐也罷，Zone Café自己建窯烤爐烤出來的披薩，吃飽也吃巧啊。

▲香蕉巧克力棉堡窯烤披薩 229元。
其實Zone Café的披薩口味有6、7種，鹹的甜的都有。那不勒斯瑪格皇后、西西里香蒜海鮮派對、或是亞得里亞海路雙拼等，都別具特色。但今天正餐已經點太多了，就點這香蕉巧克力棉堡吧。

自製巧克力醬、棉花糖、莫扎瑞拉起司，入口時有股香蕉的甜香漫開，餅皮周圍的黑點則是瞬間高溫受熱所形成，整個餅皮烤得是脆而不乾，非常好吃。

◆ 輕鬆氣氛中的經典雅緻    家庭聚會&情侶約會都是首選

在堪稱美術館一級美食戰區的青海路上，Zone Café不論顏質和內涵都是名列前茅的好口碑，既年輕又沉穩的風格，很適合家庭聚會，也適合情侶約會，更適合姊妹淘們圍坐在大理石桌邊喳喳喳喳聊天。

許是某個晴天或某個午後，可以約伴也可以獨行，到Zone Café選個糕點配茶一杯，豈止人間四月天。