(高雄楠梓)三塊厝肉圓嫂-南部特色風味滷肉圓 配醬香肉燥滷汁超搭

三塊厝肉圓嫂 位於楠梓區興楠路上,臨近中山高速公路,民國36年創店迄今已有超過70個年頭的資深歷史,以別具南部特色的滷肉圓令人印象深刻,雖名為三塊厝,但幾年前三民區的店結束營業後,饕客們只剩楠梓區這家店能品嘗得到這款美味了。
(高雄楠梓)三塊厝肉圓嫂

【三塊厝肉圓嫂】
地址:高雄市楠梓區高雄市楠梓區興楠路147號
電話::07-3582399
營業時間:07:00~18:00

(高雄楠梓)三塊厝肉圓嫂
超過70年的老店,大馬路邊上的民宅,看似很一般的透天店面,褪了色的招牌透著歷史感,反而更讓人覺得想一探究竟。
原本在三民區火車站跟楠梓區興楠路兩處都有店面,”三塊厝”之名也因此而來。(高雄楠梓)三塊厝肉圓嫂
後來三民區的店沒做了,就以楠梓這間為主,可能因為楠梓的店原本知道的人少,所以難免以為是從三塊厝搬過去的,但也無損於饕客們對滷肉圓的追逐。
(高雄楠梓)三塊厝肉圓嫂
台灣人好像都滿愛吃肉圓的吼?(好我自己承認我超愛吃肉圓的)舉凡蒸的、炸的、半煎炸的(罵人啊?)都各有擁戴者,三塊厝肉圓嫂的是先蒸後滷,別有一番風味。
(高雄楠梓)三塊厝肉圓嫂
瞧這滷肉圓是用甕裝著的,樣子看起來就是很傳統很復古,三塊厝肉圓嫂確實是許多老高雄人心中的經典老味道。
(高雄楠梓)三塊厝肉圓嫂
別小看這肉圓,它的製作工序可多了,說是得經過20多道程序、遵造古法製作,才能做出Q中帶軟、肉燥汁香卻不膩口的滷肉圓。
(高雄楠梓)三塊厝肉圓嫂
深醬油色的滷汁包覆著肉圓,有明顯的肉燥香氣,推薦加蒜泥跟辣椒膏,味道更好。
(高雄楠梓)三塊厝肉圓嫂
據說平日大多是下午三、四點左右會賣完,周末有時還是中午就完售收攤,假日要造訪的話稍微注意一下以免白跑喔。
(高雄楠梓)三塊厝肉圓嫂
三塊厝肉圓嫂的肉圓皮頗有厚度,軟Q滑嫩,而且滷得很入味,肉餡是比較有口感的豬肉條,鹹香不膩。
(高雄楠梓)三塊厝肉圓嫂
也不是我要展現自己內行啦(聽起來就是。)吃滷肉圓最後就要把店家標配的清湯給倒進殘餘些許滷汁的碗裡,儀式感十足地刮乾淨邊邊的汁兒,充分混和後再喝,讓清淡的清湯立刻顯得又香又夠味,這可是行家喝法呀。
(高雄楠梓)三塊厝肉圓嫂
雖然我們當天只點了兩份肉圓,但看到不少客人點米糕配貢丸湯,感覺也很厲害,下次來再照著牆面掛著的菜單多點一些,米糕加點魯蛋、油豆腐、車輪,感覺都是好選擇呢~

(文:Eva/高雄美食地圖版權所有)

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