這間原本在忠孝夜市裡面的辣嬌麻辣燙,現在搬到苓雅夜市跟自強夜市附近,環境一整個大升級,價位仍保持在$45~$120之間,份量、用料也是給的揪腥臊(台:豐盛)!除了有附副食的麻辣燙(這根本主餐等級不是宵夜場吧?),我更愛有著大蝦蝦的鍋燒系列啊~
(攝影:阿雄/撰文:海莉/高雄美食地圖版權所有)
辣嬌麻辣燙
地址:高雄市苓雅區自強三路131號
時間:11:00-13:30/17:00-22:00
電話:0909 379 690
辣嬌麻辣燙外觀&環境
辣嬌麻辣燙位在自強三路131號,鄰近苓雅夜市跟自強夜市附近,記得早期是在忠孝夜市裡頭,移到外面後,一整個裝潢大變身啊~不少老熟客還以為換人做了呢!事實上…還是一模模一樣樣同個老闆啦!
外觀看起來就是一間低調的麻辣燙店。
走進店內就是…哇!我走進了多啦A夢的時光機還是走進了某個太空梭內嗎?一個華麗轉身直接映入眼簾的就是「超級夜店風」的環境空間啊~這應該是高雄第一間裝潢成這麼夜店風的麻辣燙吧?(OS:冷氣頗涼,冷氣涼涼先給60啊xd)想到這,我也不禁興奮了起來!
接著,換我們這一碗又一碗的主角登場啦!來吧~music~
除了鴨血豆腐的經典組合,更要吃吃這款牛肉肥腸綜合麻辣燙($120),再附白飯/冬粉/泡麵三選一。
雖說是麻辣燙,我更覺得它這是主食級的麻辣燙吧?跟想像中的宵夜場不太一樣,配料也非常的豐盛(也可單點自己配),重點這麻辣湯頭是「可以喝」的,經過好幾個小時自炒的香麻底料加上豚骨高湯,跟一般麻辣燙相較湯頭較為爽口,一口麵一口料的吃起來非常涮嘴。
他的辣比較偏重香氣而非麻,味道層次分明,即使不太吃辣也可以嚐上一碗微辣來解饞。
辣嬌麻辣燙的鴨血則是用20多種中藥材加上辣椒跟花椒,味道醇厚、香氣層次分明,輕輕咬下就是滿滿湯汁入喉啊。
豆腐吃起來很特別,沒有太濃厚的「臭」感,口感綿密,製作的過程中還加了雪裡紅,細細品嚐下會發現多了一種淡淡的輕酸感,味道上層次更豐富,也降低了一些油膩感。
除了招牌的麻辣燙外,他們家的鍋燒系列更讓人a鵝樂欸(台:誇獎),均價落在$80~$110。光憑湯頭,都覺得這已經是小火鍋等級的濃郁湯頭了!這碗麻奶鍋燒以及新出的泰式酸辣鍋燒也很熱推啊~辣嬌麻辣燙的麻奶鍋燒一碗$100還加了一整瓶的高大鮮奶,外面一碗起碼$130?)
每一碗給的蝦子蛤蜊也沒在小的,蝦子吃起來也非常鮮甜。
麻奶鍋燒($100)
老實說,個人非常的愛!就如前面所說,它這牛奶湯頭可說是火鍋等級的那種濃郁感,每一碗加了一整瓶的高大鮮奶,用自己特炒的麻辣油,奶香跟辣度互不搶誰的光彩,香麻香氣帶著濃醇奶香,喝起來也不會讓人有過度膩口或是水水的那種fu。
喝起來非常的涮嘴,要不是還想保留一點形象,還真想直接捧一整碗來喝呢!
因為湯頭的奶香夠濃郁,每條麵兒都吸附了滿滿的湯汁,不論喝湯或吃麵,每一口都是滿滿的奶香啊~麵體除了意麵,還有冬粉/雞絲/泡飯/泡麵/烏龍(需+10元)可以選。
嗜辣者必嚐-銷魂麻辣乾麵($60)/麻辣手工米血
想到這碗,我只能用「香氣濃郁、香麻帶勁」這八個字來形容了,辣度一層又一層的在舌尖上堆疊,就等著同時在嘴裡炸開的那瞬間,一整個辣的過癮啊~後勁感受很明顯!麻辣手工米血口感也非常的有嚼勁,不會過度軟爛,每一口吃起來都挺扎實入味的。
菜單
外送服務
附近滿300有外送服務,其他距離或是不確定的建議直接打電話詢問喔!(有問有機會減少外送金額xd)
⚠️ 不提供訂位。
–