(高雄美食)瘋仙草手工仙草專賣店-夏天消暑冬暖胃 這碗真功夫古早味配料滿滿連年輕人都超愛

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瘋仙草手工仙草專賣店 從2012年開業至今，如今已有7家門市。以純正的台灣仙草打造一系列的仙草飲品與甜點，真材實料又天然的口感，讓饕客一吃就驚艷。不管是透心涼的仙草茶、冰涼著吃的嫩仙草、熱呼呼的燒仙草，來一碗瘋仙草，才能真正的領略仙草的美好。

小仙草、大學問   職人精神造就優越品質

瘋仙草創立至今不過8年，卻是許多人心目中吃仙草的不二店選，店家沒有因此瘋狂展店，而是把心思精力都拿來鑽研，怎麼讓產品品質更穩定、口感味道更好，完全展現職人一種精益求精的固執。

瘋仙草歷經品牌再造後，二代店的門市整個質感大升級。但是追求升級的何止視覺上的煥新，連帶仙草及糖水的熬製，都有了更穩定的配方比例與工法，透過微電腦精準的控制，免去人為的誤差，不管在哪一家門市，都能嚐到品質如一的優質仙草。

店開了8年，品項依舊固定那幾種，因為每項食材都是精心又耗時的製作，看起來簡單的一碗仙草，從仙草、糖水到配料，怎麼弄得好吃，全是大學問，讓這一碗吃到嘴裡的甜品，有著最誠心又真實的好味道。

你吃的不是仙草  是時間

活生生的植物仙草，採收後經過陽光曝曬，還需要儲存乾燥一至兩年的時間，才能拿來熬煮。瘋仙草使用的是台灣種植的仙草，有遠比進口仙草還要馥郁的香氣。而仙草每個產季的品質不一，這時候怎麼混草就很重要，讓仙草裡的膠質與香氣達到完美的平衡，才能創出香氣足又Q嫩的絕佳口感。

仙草原汁往往需經過十幾個小時的熬煮，沸水滾滾時傳出的衝天香氣，當真足以香飄萬里，連空氣都甜蜜。一碗純正的天然仙草的誕生，從來都是費時費工，這一鍋仙草原汁，是以時間為薪柴所煉製的黑蜜，卻能用極為平實的價格在瘋仙草享受到。

古法熬製的天然仙草，足以打破以往對市售仙草的食感認知。滑溜的仙草入口非常的輕盈爽口，讓人想去舔舐捕捉那縈繞在唇齒間甘美的仙草香，最特別的是，沒有一般市售仙草吃到最後那股微微的苦澀喉韻。微糖的甜度極為迷人，一點都不喧賓奪主的甘味淡淡，完全符合現代人的健康訴求。

淋上奶油球，是食用前畫龍點睛的最後一道儀式，一小球的奶味香甜，讓嫩仙草釋放更香醇滑順的口感。

真材實料  才能嚐到的芋味美好

瘋仙草另一個熱銷的招牌產品，當屬芋泥球，不管你點幾號餐，務必要加上這一球才算圓滿。芋泥一球20元，花20元就可以買到舌尖上的天堂，除非不喜歡芋頭，不然實在沒理由不加。

▼芋泥球的製作非常真材實料，精選大甲和甲仙的芋頭，切塊蒸熟。

芋頭蒸至綿軟，起鍋後加入鮮奶與鮮奶油攪拌成泥，糖的部份則使用台糖的二砂和特砂，按特調比例加入，需要同時用到兩種糖，為的是在不破壞原味的情況下提升甜度，又能增添蔗糖香。製作成分很簡單，但魔鬼就藏在對細節的講究裡。

芋泥球的口感綿密軟糯，滑順的奶香更突顯芋香的濃郁，那帶來的滿足感一點都不讓仙草專美於前。

精兵政策  就是每一種配料都講究

嫩仙草8號，一碗裡可以嚐到4種配料，不僅配色好看，份量也十足，來上一碗可以抵上一餐。

手工製的芋圓、地瓜圓，僅以芋頭、地瓜加樹薯粉下去製作，食材原料就高達60%，吃得出芋頭和地瓜的原味與顆粒，嚼感很好。

碧綠的抹茶凍，在一堆配料裡特別顯眼，抹茶清香細緻優雅，不甜膩不苦澀，有著蒟蒻果凍般的口感。

抹茶凍同樣是店家自製，由抹茶粉煮茶成凍，成分天然，沒有多餘的添加物。

喜歡紅豆的，可以點嫩仙草2~4號，紅豆份量多到令人滿意。瘋仙草煮紅豆自有一套工法，要煮到軟爛綿密又不能過度出沙成泥，必須保有粒粒分明的飽滿，微甜的萬丹紅豆吃到嘴裡，豆香滿溢。

姍姍來遲的紫米  和仙草紅豆都好搭

紫米是瘋仙草的新產品，嚐過後只想問，紫米為什麼出現得這麼晚？紫米獨特的清香甜味，跟仙草、紅豆、芋泥球真的都好搭。

紫米綿香軟糯，但還是保有米粒的口感，其獨有的米香，不管與仙草或其他配料同食，風味都很協調，還很有飽足感。

這一碗加了紫米的嫩仙草，不加奶油球，而是專屬椰奶，呈現地道的南洋風情。

嫩仙草派對桶  一桶抵好幾碗

桶裝的嫩仙草，內附糖水一份、以及七顆奶油球，適合多人分享，當成飯後甜點或是午茶小點心，都非常合適。

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