高雄美食 前金美食 脆皮紅豆餅
在高雄前金區大同醫院附近，有一家紅豆餅，從早上10點就開始營業，想吃紅豆餅，不用再等等到下午時段；附近學區的小朋友放學後必吃的點心，這家紅豆餅的老闆多年來一直是秉持著用心做好每一個紅豆餅，純天然手工製作的內餡，調製的脆皮麵糊，用心照顧每一位購買的客人，讓大家吃的安心。
這家店的老闆有著龜毛的個性，所有餅皮以及餡料都必須是完美的狀態，但老闆本身的個性不龜毛，很好相處也很健談，來買紅豆餅的時候，可以看老闆製作紅豆餅的療癒畫面，順便跟老闆聊聊天，平凡的日常就是這麼簡單。
（攝影：阿雄／撰文：語澄／高雄美食地圖版權所有）
伊野洛桑脆皮紅豆餅 店家資訊
電話：0935161376
地址：高雄市前金區大同二路34-1號號騎樓
營業時間：10:00～15:00(星期六日公休)
伊野洛桑脆皮紅豆餅 外觀
這家紅豆餅，就在前金區大同二路上，壽山珠寶銀樓的騎樓下，這一區塊就是前金市場的範圍，附近的居民應該都不陌生，若是特地想來朝聖的朋友也不會太難找。
伊野洛桑脆皮紅豆餅 菜單
這家脆皮紅豆餅，只有四種口味可以挑選，口味不多，但每一種內餡都是老闆手工製作的，而且這四款都很熱銷，想要吃雙餡口味就選紅豆跟奶油的，這樣的搭配大人小孩都愛吃，而且一次可以吃到兩種內餡。
伊野洛桑脆皮紅豆餅 環境
初次造訪原以為老闆是很有個性的很難相處的那種，但後來發現是自己誤會了，老闆很好聊天；而且本來以為老闆是日本人，因為店名「伊野洛桑」，殊不知那是老闆的姓氏“黃”英文直翻中文而來的，真的是一間很可愛的小店。
老闆製作紅豆脆餅完全是心中有SOP流程耶！而且因為多年來製作已有心得，所以光是麵糊倒的量，脆皮的厚薄度均一致，且火候控制也很到位，做出既美觀又好吃的紅豆脆餅。
老闆會先做出紅豆餅的上蓋外殼，每一個紅豆脆餅都像飛碟的形狀一樣，外圍一定要有一圈薄薄脆脆的，整個麵皮都是屬於酥脆的狀態，烘烤過後會先在一旁晾涼，是餅皮酥脆的關鍵。
填入的內餡也是使用冰淇淋挖勺，將內餡做到定量完全一致，看起來真的乾淨又療癒。
內餡填入後，再將已製作完成的脆皮上蓋，最重要的脆皮外環沾一點麵糊蓋上，這樣才可以確保上下的餅皮完整貼合，每一步驟都不能馬虎，就是因為老闆的堅持下，才能做出一顆顆漂亮的紅豆脆餅。
製作完成的紅豆脆餅，會被放在旁邊的展示透明櫥窗內存放，不影響脆度且阻絕外面髒空氣，非常的注重衛生，重點整個紅豆餅的檯面上乾乾淨淨的，真的是要給老闆大大的讚。
紅豆餅一顆均一價$15，算是很實在的價格，銅板價就能吃到的國民點心，這次我們直接四種口味，一個來吃吃看，紅豆跟奶油屬於經典的基本款，內餡不會太甜膩，屬於爽口型的，外皮相當的薄，而且保有想像得到的脆度，不會有吃到過量的麵糊感，口感上還是很不錯的。
若是今天路過，只是想要吃個甜甜的接嘴饞，建議可以直接點紅豆奶油的雙餡口味，兩種內餡都能吃到，重點融合的非常好，他們家的地瓜內餡就是純天然的那種地瓜蒸熟搗成泥，天然的地瓜香氣，還能吃到地瓜的纖維；整體來說是一家很值得一試的銅板小吃，衛生乾淨且早上、中午、下午都能吃到的平價點心，如果你也喜歡這種脆皮的紅豆餅，記得收藏起來有機會去吃吃看吧！
伊野洛桑脆皮紅豆餅 店家資訊
電話：0935161376
地址：高雄市前金區大同二路34-1號號騎樓
營業時間：10:00～15:00(星期六日公休)