(高雄美食)水明蝦活蝦料理-產地直送紅頭泰國蝦蝦蛋蝦膏隻隻滿爆 尚青的魚蝦攏抵加!

高雄活魚活蝦料理 高雄聚餐宵夜推薦
水明蝦活蝦料理美術館旗艦店 位在中華路上近明誠路口,主打紅頭泰國蝦料理,店內活蝦活魚產地直送青青青,胡椒、檸檬、鹽烤、清蒸,料理口味變化多,蝦肉、蝦蛋、蝦膏飽飽飽,現點現做新鮮上桌,北高雄聚會宵夜就選這味!


(攝影:阿雄/文字採訪:Eva/高雄美食地圖版權所有)

【水明蝦活蝦料理】
美術館旗艦店:高雄市鼓山區中華一路818號/07-5527039
自強店:高雄市苓雅區自強三路68號/ 07-2692357

產地直送活魚活蝦現點現做 平價享受高檔美食


水明蝦活蝦料理美術館旗艦店 是繼自強店之後近期新開幕的北高雄門市,身處美術館的高人口密度生活圈,已經對嗜蝦饕客們產生莫大的吸引力,強調活魚活蝦現點現做,成為聚餐消夜的最佳選擇。



為了堅持魚蝦水產食材的最佳品質,水明蝦在屏東擁有自己的專業活蝦養殖場,然後再精選飼養約6到8個月的蝦產地直送門市活氧養殖,只為了提供給顧客最高的CP值,讓大家都能平價享受高檔美食。

蝦肉肥厚是基本的,水明蝦的每一隻蝦頭都有膏,滋味鮮甜至極,光是活蝦料理口味就有將近廿種,三杯、麻辣、檸檬、啤酒,想怎麼吃蝦都行,還有火烤、炸物、主食、熱炒等多樣選擇,料理全程不使用味精,安心無負擔。


必點招牌胡椒蝦 麻中帶嗆椒辣噴香


胡椒蝦(650元/大份12隻)可以說是店裡面最熱銷的必點招牌首選口味了,用身寬口窄的生鐵狗母鍋燜煮好後,上鍋時一隻隻吊掛在鍋緣,一種萬蝦朝聖的感覺。

這些蝦都是你剛點完、師傅就從活蝦池裡撈出來做的,鮮度沒話說。

胡椒蝦就是吃它那份濃郁噴香,光是用聞的就覺得很誘人,還帶點辣,那種辣是胡椒的嗆辣感,吃起來很涮嘴,蝦肉鮮美紮實,蝦頭還有蝦膏,邊剝邊吃吮指回味,一股辣勁在嘴裡散發出來很過癮,保證會讓人一隻接一隻吃不停。


檸檬蝦VS鹽烤大蝦公 原汁原味最鮮美


今天我們多點了檸檬與鹽烤兩種口味,都可以嘗到活蝦料理最鮮美的原汁原味,這道檸檬蝦最是推薦(600元/大份12隻),適當的檸檬酸度激化了口中唾液地分泌,凸顯的蝦肉的鮮甜,最是清爽消暑。

水明蝦的紅頭蝦個頭都超大,大到誇張,是你我都無法一手掌握的蝦,拿在手上撥都覺得沉甸甸的,很有份量。

鹽烤過的大蝦公,蝦殼表面呈現鹽結晶顆粒,隨蝦殼沾附的鹹度讓蝦肉顯得更甜,而且蝦肉肉質烤得剛剛好緊實Q脆,最能吃到鮮蝦的原汁原味,吃出滿滿幸福感。

這些超大個頭鹽烤特大蝦公(600元/份)的蝦頭裡面可都有著滿滿的蝦膏喔〜滋味濃稠鮮甜,蝦肉脆口彈牙,真的會讓人一吃就會愛上!不過如果要點這道特大蝦公最好預約一下,因為每日數量有限賣完就沒有囉。


主廚私房菜 美術館旗艦店限量供應

誰說活蝦料理都是那些?水明蝦美術館店的主廚變給你看!

這道咖哩蝦佐法棍的滋味就很令人驚艷,新鮮肥美的泰國蝦,經過咖哩與香料的加持,將蝦子的甜味結合咖哩辛香,仍然吃得到蝦肉的Q彈,更多了西式料理的創意與精緻。

咖哩蝦佐法棍每份有12隻大蝦,880元,附上切片的法棍麵包可沾著咖哩醬汁與炒得甘軟的洋蔥與紅蘿蔔,口感更豐富。

再來一道私房菜〜辣炒大龍蝦(1800元/份),單價雖然比較高一點,但用的是一整隻的大龍蝦,一上桌霸氣十足,有事先貼心地切成剛好易分食的大塊,濃郁的香辣湯汁燴上綿綿的滑蛋,淋滿整隻大龍蝦,氣味超足有夠下飯,值得一試。


火烤炸物配熱炒 聚餐氣氛高高高


水明蝦店裡的養殖池裡,除了活蝦、還有活魚。這是俗稱珍珠石斑(珍珠斑)的龍虎石斑。

珍珠斑的肉質細膩口感紮實,水明蝦用鹽烤來成就它的鮮美滋味道。鹽烤活魚(380元/份)。

鹽烤至表面結晶明顯且鹹香入味,再掀開預先開好對半的魚身,敷以適量的辛香調料增加風味與香氣。

珍珠斑本身沒有肌間骨刺,而師傅也已經貼心先去除中央的魚骨,吃起來很方便,魚肉細嫩厚實,魚皮膠質豐富,營養價值很高,大人小孩都很適合吃。

換個方式來料理,嚐嚐清蒸珍珠石斑吧(380元/份),清蒸更能吃出珍珠斑的肉鮮味美,活魚現做果然不一樣,肉超嫩而且很甜,這分量也剛剛好,一上桌沒幾下都被掃光。


炒的烤的炸的 配魚配蝦都好搭

除了各種蝦,水明蝦也還有許多熱炒炸烤不同類別的菜色可以選擇搭配。

炸物類是很討喜的配菜選項,來點酥脆入味的豆乳雞(200元/份),或是酥香料實在的月亮蝦餅(200元/份),夾點捏點、配酒配汽水都很OK。


最妙的是這一道,蝦蛋烘蛋(200元/份),把亮橘的蝦蛋仔細地取下來,拌入香軟的烘蛋裡,蛋中蛋的概念,一種烘蛋雙重滋味。

酥炸銀絲卷(45元/份)要配著煉乳、花生粉和綜合堅果一起吃喔,炸得剛剛好的外酥內軟與豐富口感,小點心也成了大家爭食的熱門菜色。

如果有愛吃飯的朋友,沒問題,直接把肥滋滋的泰國蝦剝好切好跟飯一起炒,來盤泰國蝦炒飯(150元/份)最剛好。


空間簡潔明亮 座位走道寬大舒適


水明蝦美術館旗艦店店內簡潔明亮,大方桌兩邊排列,走道跟座位空間的很大,用餐很舒服,座位大約有50個為了減少現場等候,很歡迎事先電話預約。

牆上有大幅海報,介紹著各式經典招牌料理,是點餐時候很好的參考,在冰箱後方就是活氧養殖池,活魚活蝦現場都看得見,如果有帶小朋友過去看蝦看魚要注意安全喔。


水明蝦菜單

店家資訊

【水明蝦活蝦料理】
◎美術館旗艦店
地址:高雄市鼓山區中華一路818號
電話:07-5527039
營業時間:11:00〜14:00/17:00〜22:00/週二店休
◎自強店
地址:高雄市苓雅區自強三路68號
電話: 07-2692357
營業時間:17:00~01:00/週二店休

 

Eva