(高雄美食)水明蝦活蝦料理－產地直送紅頭泰國蝦蝦蛋蝦膏隻隻滿爆 尚青的魚蝦攏抵加！

高雄活魚活蝦料理 高雄聚餐宵夜推薦
水明蝦活蝦料理美術館旗艦店 位在中華路上近明誠路口，主打紅頭泰國蝦料理，店內活蝦活魚產地直送青青青，胡椒、檸檬、鹽烤、清蒸，料理口味變化多，蝦肉、蝦蛋、蝦膏飽飽飽，現點現做新鮮上桌，北高雄聚會宵夜就選這味！

產地直送活魚活蝦現點現做 平價享受高檔美食

水明蝦活蝦料理美術館旗艦店 是繼自強店之後近期新開幕的北高雄門市，身處美術館的高人口密度生活圈，已經對嗜蝦饕客們產生莫大的吸引力，強調活魚活蝦現點現做，成為聚餐消夜的最佳選擇。



為了堅持魚蝦水產食材的最佳品質，水明蝦在屏東擁有自己的專業活蝦養殖場，然後再精選飼養約6到8個月的蝦產地直送門市活氧養殖，只為了提供給顧客最高的CP值，讓大家都能平價享受高檔美食。

蝦肉肥厚是基本的，水明蝦的每一隻蝦頭都有膏，滋味鮮甜至極，光是活蝦料理口味就有將近廿種，三杯、麻辣、檸檬、啤酒，想怎麼吃蝦都行，還有火烤、炸物、主食、熱炒等多樣選擇，料理全程不使用味精，安心無負擔。

必點招牌胡椒蝦 麻中帶嗆椒辣噴香

胡椒蝦(650元/大份12隻)可以說是店裡面最熱銷的必點招牌首選口味了，用身寬口窄的生鐵狗母鍋燜煮好後，上鍋時一隻隻吊掛在鍋緣，一種萬蝦朝聖的感覺。

這些蝦都是你剛點完、師傅就從活蝦池裡撈出來做的，鮮度沒話說。

胡椒蝦就是吃它那份濃郁噴香，光是用聞的就覺得很誘人，還帶點辣，那種辣是胡椒的嗆辣感，吃起來很涮嘴，蝦肉鮮美紮實，蝦頭還有蝦膏，邊剝邊吃吮指回味，一股辣勁在嘴裡散發出來很過癮，保證會讓人一隻接一隻吃不停。

檸檬蝦VS鹽烤大蝦公 原汁原味最鮮美

今天我們多點了檸檬與鹽烤兩種口味，都可以嘗到活蝦料理最鮮美的原汁原味，這道檸檬蝦最是推薦(600元/大份12隻)，適當的檸檬酸度激化了口中唾液地分泌，凸顯的蝦肉的鮮甜，最是清爽消暑。

水明蝦的紅頭蝦個頭都超大，大到誇張，是你我都無法一手掌握的蝦，拿在手上撥都覺得沉甸甸的，很有份量。

鹽烤過的大蝦公，蝦殼表面呈現鹽結晶顆粒，隨蝦殼沾附的鹹度讓蝦肉顯得更甜，而且蝦肉肉質烤得剛剛好緊實Q脆，最能吃到鮮蝦的原汁原味，吃出滿滿幸福感。

這些超大個頭鹽烤特大蝦公(600元/份)的蝦頭裡面可都有著滿滿的蝦膏喔〜滋味濃稠鮮甜，蝦肉脆口彈牙，真的會讓人一吃就會愛上！不過如果要點這道特大蝦公最好預約一下，因為每日數量有限賣完就沒有囉。

主廚私房菜 美術館旗艦店限量供應

誰說活蝦料理都是那些？水明蝦美術館店的主廚變給你看！

這道咖哩蝦佐法棍的滋味就很令人驚艷，新鮮肥美的泰國蝦，經過咖哩與香料的加持，將蝦子的甜味結合咖哩辛香，仍然吃得到蝦肉的Q彈，更多了西式料理的創意與精緻。

咖哩蝦佐法棍每份有12隻大蝦，880元，附上切片的法棍麵包可沾著咖哩醬汁與炒得甘軟的洋蔥與紅蘿蔔，口感更豐富。

再來一道私房菜〜辣炒大龍蝦(1800元/份)，單價雖然比較高一點，但用的是一整隻的大龍蝦，一上桌霸氣十足，有事先貼心地切成剛好易分食的大塊，濃郁的香辣湯汁燴上綿綿的滑蛋，淋滿整隻大龍蝦，氣味超足有夠下飯，值得一試。

火烤炸物配熱炒 聚餐氣氛高高高

水明蝦店裡的養殖池裡，除了活蝦、還有活魚。這是俗稱珍珠石斑(珍珠斑)的龍虎石斑。

珍珠斑的肉質細膩口感紮實，水明蝦用鹽烤來成就它的鮮美滋味道。鹽烤活魚(380元/份)。

鹽烤至表面結晶明顯且鹹香入味，再掀開預先開好對半的魚身，敷以適量的辛香調料增加風味與香氣。

珍珠斑本身沒有肌間骨刺，而師傅也已經貼心先去除中央的魚骨，吃起來很方便，魚肉細嫩厚實，魚皮膠質豐富，營養價值很高，大人小孩都很適合吃。

換個方式來料理，嚐嚐清蒸珍珠石斑吧(380元/份)，清蒸更能吃出珍珠斑的肉鮮味美，活魚現做果然不一樣，肉超嫩而且很甜，這分量也剛剛好，一上桌沒幾下都被掃光。

炒的烤的炸的 配魚配蝦都好搭

除了各種蝦，水明蝦也還有許多熱炒炸烤不同類別的菜色可以選擇搭配。

炸物類是很討喜的配菜選項，來點酥脆入味的豆乳雞(200元/份)，或是酥香料實在的月亮蝦餅(200元/份)，夾點捏點、配酒配汽水都很OK。

最妙的是這一道，蝦蛋烘蛋(200元/份)，把亮橘的蝦蛋仔細地取下來，拌入香軟的烘蛋裡，蛋中蛋的概念，一種烘蛋雙重滋味。

酥炸銀絲卷(45元/份)要配著煉乳、花生粉和綜合堅果一起吃喔，炸得剛剛好的外酥內軟與豐富口感，小點心也成了大家爭食的熱門菜色。

如果有愛吃飯的朋友，沒問題，直接把肥滋滋的泰國蝦剝好切好跟飯一起炒，來盤泰國蝦炒飯(150元/份)最剛好。

空間簡潔明亮 座位走道寬大舒適

水明蝦美術館旗艦店店內簡潔明亮，大方桌兩邊排列，走道跟座位空間的很大，用餐很舒服，座位大約有50個為了減少現場等候，很歡迎事先電話預約。

牆上有大幅海報，介紹著各式經典招牌料理，是點餐時候很好的參考，在冰箱後方就是活氧養殖池，活魚活蝦現場都看得見，如果有帶小朋友過去看蝦看魚要注意安全喔。

水明蝦菜單

店家資訊