(高雄鼓山)食家個人土雞鍋–每日現熬香醇雞湯還有7種湯底任你選，香噴噴雞油拌飯來店必點

高雄麻油雞 高雄燒酒雞 高雄好喝雞湯 高雄個人鍋物 入冬進補推薦

位在鼓山區華榮路上的食家個人土雞鍋，在高雄已經營業長達五年了，由於個人土雞鍋在高雄好像也算滿少見的，於是隨口問了一下老闆，怎麼會想在高雄開這家店呢？老闆也才娓娓道來，原本上一代就是在屏東崁頂做山產料理的，但老闆對料理一再的研究及改良成功後，才決心來到高雄創業。除了想讓山產料理的傳統口味延續之外，也希望能讓更多人吃到屬於台灣料理的味道及精神。
店家斜對面剛好有公園，如果不小心吃太飽的話也可以去公園走走散步，牽牽小手唷！(誤

（攝影、撰文：凱文／高雄美食地圖版權所有）

食家個人土雞鍋環境

進到店裡之後，映入眼簾的是乾淨整潔的環境，除了內用的環境之外，也有提供戶外的座位可供用餐，想坐外面吹吹自然風也是可以的喔！

店內有貼心的提供無糖麥茶供大家飲用，如果口渴的話，用餐前可以先來一杯千萬不要客氣。
俗話說調味醬料之於肉肉就好像生魚片離不開哇沙米一般(咦其實是小編掰的XD)，這邊都有提供醬料(豆腐乳、辣椒、醬油)，都可以依照個人喜好調配比例唷！

食家土雞鍋菜單

菜單品項跟小菜算滿多的，如果第一次來不太確定要怎麼點的話，也都可以詢問店員或老闆。

今天我們點了香菇雞、鳳梨苦瓜雞、剝皮辣椒雞、雞油拌飯、過貓沙拉以及燒肉飯套餐來品嚐。
先來說說他們家的雞湯，湯底有加了香菇、薑片、以及大量雞骨去熬煮，每天都堅持至少花費5-6小時的時長，才能把食材的精華都濃縮在裡頭。(現場聞這香氣真不是蓋的呢~)
香菇雞($140)，這一鍋肉量給的十分大方，雞肉的部位包含了雞胸、雞翅、雞腿通通有，光看著就讓人垂涎欲滴。雞胸吃起來不乾柴帶有嚼勁，越嚼越香。雞腿則是軟嫩鮮甜。湯頭吸收了滿滿的香菇及雞骨精華，濃郁卻不油膩，喝了一口就完全停不下來啊！
這鍋加料的香菇雞湯(高麗菜+30、帶骨肉+60)，肉肉控們還不快照過來！愛吃肉的話加$60就有滿滿的一鍋肉，這個份量甚至兩人共食一鍋都很划算呢！

鳳梨苦瓜雞$120、剝皮辣椒雞$130
鳳梨苦瓜雞，雖然湯裡有苦瓜，但這湯喝起來一點都不苦，入喉之後伴隨而來的竟然是湯頭的甘甜，著實令人為之驚艷！白玉苦瓜咬起來只剩些許的苦味殘留，不吃苦的人也一定能接受。（誰說一定要吃得苦中苦，對吧?)
剝皮辣椒雞，湯頭沒有絲毫的嗆辣感，反而是微辣中帶點甘甜，整個讓人越喝越暖。剝皮辣椒吃起來是脆的還帶有些許甜味。秋冬就適合來一道剝皮辣椒雞，如果孤單寂寞覺得冷，沒有另一半取暖，不要客氣！這道給他點下去，絕對能帶給你滿滿溫暖。
個人套餐$209(燒肉飯+個人鍋+燙青菜)，燒肉飯是特別選用偏厚的燒肉，這樣吃起來相對較有口感，再加上老闆的獨門特製醬料，越嚼越香，一不小心就把整個套餐吃個精光……
我個人超愛這碗雞油拌飯！利用每天熬湯的雞油搭配些許蠔油來拌飯，再配上一顆半熟蛋配飯吃更加香濃順口、還有少許紅蔥頭增添香氣。歐麥尬！就是一種相見恨晚的心情啊~

過貓只選用每日現採的嫩芽，所以纖維較細非常好下嚥，搭配花生粉的香氣跟美乃滋的甜味，這一整盤才剛上桌直接被搶食秒殺不誇張，手腳太慢的話可是會吃不到喔！