內惟什錦麵(高雄鼓山)廟口老字號麵店人氣依舊不減～內惟人都熟悉的這一味！

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位於九如四路上，內惟黃昏市場旁這家什錦麵原本在廟口賣，已經數十年載，現在固定在此，這裡是內惟最熱鬧的地段，下午時更是擁塞，內惟人幾乎都知道這家什錦麵，每到用餐時刻，不管內用外帶都要排隊，非常平價樸實的老味道。

內惟人從小吃到大的什錦麵，純樸簡單的滋味才能歷久不衰。

(影/撰文：語澄、高雄美食地圖版權所有)

外觀

在地人都熟悉的老味道，在這絕佳的地理位置，兩旁有黃昏市場跟內惟跳蚤市場，不僅熱鬧也蠻方便停車的。

這料理台上滿滿的食材，手腳俐落動作很快，生意超好，雖然出餐快速，但還是會等候一些時間。

這豬肝與小卷看起來很新鮮。

菜單

每張桌子上都有菜單供自行畫選，品項也不少，麵食有陽春麵、米苔目、米粉及板條可以選，也有黑白切但品項不多，價位上也都蠻平價的。

內用環境

內用環境寬敞不擁擠，提供桌椅給顧客使用，環境乾淨。

每一桌都有醬料可以使用，推薦胡椒、辣椒一定要加。

什錦麵

這碗麵的靈魂人物就是店家自製的肉燥，有肥有瘦滋味甚好。

▲什錦麵$70/小(乾)
什錦麵主要是放入新鮮小卷跟豬肝還有肉片，再淋上肉燥，許多內行人都是點乾什錦麵，才能更明顯感受肉燥的香氣，肥美新鮮的小卷，柔軟厚實的豬肝，大量豆芽菜的清爽，每口豐富且滿足。

豬肝真的很大片又厚實，重點不會硬，非常柔軟有彈性，新鮮真的吃的出來，而且沒有什麼不好的味道，完全就是豬肝香氣，咀嚼起來超過癮。

敢吃辣的朋友一定要加辣，有辣度但不強烈，辣椒香氣十足，可以讓味道上更有層次。

加了胡椒粉跟辣椒的乾麵整個再升級，香氣更豐富但也比較重口味一點，不過這樣才過癮，配上沒有調味只川燙過的肉片、豬肝、小卷，這樣中和起來剛剛好，麵條部分是細麵，很Q彈口感很好，吸附滿滿的肉燥醬汁與胡椒辣椒的鹹香，光是吃麵都停不下來。

點乾的什錦麵記得跟店家要一碗湯，不然太忙碌，他們有時會沒附湯，可以跟店家提出需求，簡單一碗清湯，一樣頗有韻味，香氣鹹度合宜，加上一點芹菜提味，暖心暖胃超幸福。