阿伯肉粽(高雄鹽埕)藏身市場巷弄裡紅磚屋瓦傳統肉粽，超過一甲子的老味道。

鹽埕美食 鹽埕市場 大舞台早市

鹽埕大舞台早市這邊，有著保留完整的日式建築，之所以會命名為大舞台市場，是因為早期這裡有大舞台戲院，因為有人潮附近就會有些攤販，便熱鬧起來，後來戲院拆除後，這裡就延續原本大舞台的名字，也是許多老鹽埕人的回憶，至今仍是歷史悠久的傳統市場。

阿伯肉粽在市場巷弄裡，幾乎不太會有觀光客知道，大部分來的都是在地人居多，在地70多年的老味道，簡單又樸實，也是許多人從小吃到大的正港古早味。

(影/撰文：語澄、高雄美食地圖版權所有)

阿伯肉粽外觀

巷子延伸過去就是大舞台早市，另一頭則是往新樂街，巷子很狹隘切勿開車前往，其實連摩托車都不好停，想來朝聖最好還是將車停在外面大馬路上再用走的進來，或是搭輕軌也是不錯的選擇。

阿伯說最早並不是在這邊賣，是在瀨南街上，推著三輪車賣古早味肉粽，現在已固定在市場巷子裡的位置，復古的老宅加上保存的很好的三輪車，還有第一代阿伯的親力親為，這古早味吃的是回憶呀！

調好的醬油膏跟一大碗花生粉，肉粽的標準配備，整齊的擺放在檯面上方便阿伯迅速出餐，別看阿伯年紀很大了，動作一樣利落迅速，畢竟70多年如一日的手法，早已是一種習慣了。

如老鹽埕人的習慣一樣，早餐就愛這一味，阿伯從早上就開賣，賣到中午就打烊。

一早客人就沒間斷過，大部分都是在地人，一方面是習慣早餐要吃的飽足，另一方面是來吃市場採購及工作的人們也會來阿伯這裡吃肉粽。

阿伯肉粽店內環境

這裡的建築是日劇時代留下來的，已超過百年歲月，但保持的很好，應該有稍微整理過，除了剛剛三輪車以外的空間，都是內用區，位置還挺多的，麻雀雖小但非常齊全。

桌面上有醬油膏、辣椒醬及蒜泥，如果吃比較重口味的人可以添加。

豬肉部分也是選用國產台灣豬，標示清楚也讓顧客安心。

阿伯肉粽菜單

菜單只賣三樣，菜粽、肉粽跟湯，直接印在牆上，簡單明瞭，重點好便宜。

肉粽＄40

肉粽的大小跟一般外面看到的差不多，沒有特別大顆，切開後的配料也不是很豐富的那種，很中規中矩的表現，淋上醬油膏再灑上花生粉，傳統風味香氣撲鼻，不禁胃口大開。

糯米比例算是比較多，裡面的豬肉是有肥有瘦的三層肉那種，很剛好不膩口，調味上也不會太重口，加上花生粉，香氣更有層次。

肉粽裡有鹹蛋黃真的就是傳統味道，有鹹蛋黃就大大加分，綿綿沙沙的口感，微微鹹度上的提升，在嘴裡的韻味好吃的難以忘懷，不知不覺就會想再加點第二顆，就像以前阿嬤包的肉粽一樣，簡簡單單就很好吃。

湯＄10

味增湯只要10元真的很划算，味道很順口，不會過鹹，也有鮮味，豆腐也熬煮的很入味，軟嫩的口感加上豆香與味增的結合，搭配柴魚及蔥花香氣點綴，冬天的早晨來上一碗，不禁暖心暖胃，十元價格更讓人感動；雖然鹽埕有很多老味道的肉粽，但阿伯這裡無可取代是年代感及人情味。