迪記法式豬舌飯(高雄左營)龍華市場最特別的排隊美食,讓你味蕾大受震撼的豬舌飯!!

高雄美食 高雄左營區 迪記法式豬舌飯

「好好吃飯,用心生活,比什麼都幸福!」

我問過老闆,怎麼會想用豬舌當底,他跟我說因為沒有人將它做成飯,之前還曾開發過以此為基底的潛艇堡。

說真的,這是第一次吃過這樣的豬舌,而我也能正大光明的喇舌了啦~~

(攝影/撰文:晉財/高雄美食地圖版權所有)

迪記法式豬舌飯店家資訊

地址:高雄市左營區富國路60號(龍華市場108攤位)
時間:11:30–13:30,17:00–19:30(日一休息)
電話:0974274313

迪記法式豬舌飯外觀

空間很像日式料理,讓人可以直接看到廚房人員做料理,彷彿置身一場美食的表演盛會!

迪記法式豬舌飯內用環境

內用環境很棒,還可以邊吃邊跟老闆聊天,旁邊還有一隻可愛的小豬。

迪記法式豬舌飯菜單

菜單種類以豬舌為主,老闆推薦三寶豬舌,可以享受到不同部位跟口感的豬肉!

炭香三寶豬舌飯 $169

這碗尤物等級的飯是用花椒油舒肥豬舌+三杯醋喉頭肉+蒜味酸奶手撕豬橫隔飯組合而成,就像燒臘中的三寶一樣,一次可以吃到不同的口感與口味。

從左到右分別是豬舌、肝連、喉頭,飯還有淋上酸奶,使得整碗飯都充滿法國的韻味。

內臟類食材處理的完全沒有腥味,這一點就值得稱讚。

豬舌用花椒油舒肥過後切片再用噴火槍炙燒,不僅留住它的厚度更是添加焦香味,口感更是Q彈。

用手撕的肝連肉再加上老闆特製日式鰹魚三杯醬做成的喉頭肉塊,這兩者完全不會輸給作為C位的豬舌。

此外,配菜還有半顆溫泉蛋及烤櫛瓜,上面鋪滿了大量油蔥花,光看見這畫面,口水就不知不覺滴到了桌上。

將富含三寶的飯塞入嘴中咀嚼後,會有層次感,不僅甘甜外還充滿鹹香更是不油膩,台式手法跟法式融合真的蹦出好滋味!

米飯上則是澆上充滿炭香味的炭醬油,讓每一粒都彷彿被炭火包覆住,香味四溢。

龍華市場果真臥虎藏龍,處處都是不可思議的美食,這間店雖然隱身在市場內,但用心製作的程度絕對不輸任何人!

歡迎大家找時間,一起來喇舌吧!

高雄美食地圖-阿雄

高雄美食地圖由阿雄、小高分享南部在地美食及人文滋味,也三不五時介紹各地旅遊景點,嚐遍各路招牌菜餚、拍下各地美好風景,與大家一起分享台灣美食與獨有的人情味。