六合夜市老店炒麵(高雄新興)巷弄旁開業一甲子炒麵、炒米粉、紅燒豬腳、東坡肉，道地傳統風味一試成主顧

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六合夜市是高雄最知名的觀光夜市之一，除了經典的海產粥、木瓜牛奶、烤肉串等觀光客愛吃的美食，還有一些隱藏版的老店值得一試！今天來這家超過一甲子的老店炒麵，之前經過都沒開，撲空幾次後，這次終於遇到他開店了！立刻來品嚐看看。

在地人推薦的隱藏版老店，雖然主打炒麵、炒米粉，但他們家吸引我的卻是東坡肉、豬腳/豬蹄飯這類的傳統台式美食，特別適合我這種重口味愛好者。

只營業晚上時段，比起常見的觀光小吃，這間才能吃到在地人的日常口味，簡單純樸的好滋味。

(影/撰文：語澄、高雄美食地圖版權所有)

六合夜市老店炒麵 外觀

這家店的位置在六合夜市長的巷弄裡，如果沒有彎進來很容易就會錯過，因為不是特別顯眼，若不是住附近很難發現這間的存在，六合夜市周邊，這家通常是老饕才知道的隱藏美食，建議早點去，因為豬腳飯跟東坡肉都蠻快賣完的！

六合夜市老店炒麵 菜單

菜單的品項就炒米粉、炒麵，跟豬腳飯、東坡肉、味噌湯，簡單幾樣，價格不算便宜，中規中矩，回頭查資料才發覺有調漲價格，以前真的經濟實惠，豬腳有分中段跟腳蹄，中段的價錢貴5元，但大家都比較愛中段，所以很容易賣完唷！

六合夜市老店炒麵 內用環境

有內用空間，簡單的桌椅， 很像早期市場裡的感覺，不會過於髒亂，晚上也算涼爽，口頭點完餐後，靜待店家出餐即可。

店家滷的這兩鍋令人猛吞口水啊！猶如媽媽味道的家常滷肉，熬煮燉煮到非常軟嫩，尤其是經典的醬汁淋飯，堪稱白飯殺手啊！

豬腳飯＄90(中段)

想吃中段的真的要早點來，每天的數量有限，賣完就沒了，饕客們都點中段，所以賣完的機率很高，中段真的比較方便吃，肉也比較多。

豬腳滷到入口即化，筷子輕輕一夾便骨肉分離，輕鬆脫骨，醬汁鹹香帶甜，肥嫩的中段皮肉帶筋搭配白飯，黏糊不膩、醬香下飯，不油不膩。

豬腳皮Q彈、膠質豐富，搭配滷筍乾還有高麗菜，口感更有層次。

再搭配一碗＄15味噌湯，裡頭有些許魚乾和豆腐，整體風味濃郁，不是清爽型的，味道也稍重一些，份量算蠻大一碗，15元算便宜，可以點；但若喜歡吃飯配飲料的，味噌湯可略過！

這次沒有特別點炒麵跟炒米粉，因為相較起來，燉煮的東坡肉跟豬腳比較合我胃口，下回有經過還是會來光顧，畢竟他們家真的很有媽媽的味道，滷汁也不會過於死鹹，而且這樣的組合搭配很少人不愛吧！如果你們也喜歡的話，下回來六合夜市可以試試看看喔！