高雄苓雅市場美食 高雄自強夜市 高雄臭豆腐豆皮
藏在高雄苓雅市場裡的「ㄚ妹脆皮臭豆腐」，是很多人下午嘴饞時的好選擇。闆娘說在這經營快20年之久了，攤子每天大約下午三點準時擺出來。一出爐就能聞到酥脆的香味，常常不到傍晚就大排長龍。
這裡不只臭豆腐外酥內嫩，還能自己隨意搭配醬料，旁邊更放了一大盆新鮮九層塔，剪多少就加多少，完全客製化。
苓雅市場人氣小吃的在地日常
如果你下午三點多走進苓雅市場，很容易就會被一股香味吸引過去。沒錯，那就是「ㄚ妹脆皮臭豆腐」。
這攤子雖然小小的，但人氣可不小，老客人早就習慣準時報到，外地人則是被香味勾過來。攤子沒有華麗裝潢，就是最接地氣的市場風格，但吃的就是那份熟悉的台灣味。
闆娘對於用油也很要求，每天都換上新油，所以每個豆腐和豆皮看起來都金黃金黃的，真的每個都看起來超可口
外酥內嫩的脆皮臭豆腐
ㄚ妹家的臭豆腐一端上來，金黃的外皮看起來就超誘人。咬下去的瞬間，「喀滋」的脆響讓人食慾大開，裡面卻保有軟嫩多汁的口感。闆娘還會附上一包胡椒粉，他說這樣灑上單吃也很好吃，不過就看客人怎吃都可以，隨你發揮~~
再搭配酸酸脆脆的台式泡菜，一口臭豆腐一口泡菜，鹹香跟清爽在嘴裡交疊，真的會忍不住越吃越涮嘴。這種簡單卻讓人回味的滋味，正是庶民美食的魅力。
豆皮更是炸得金黃酥脆、入口喀滋有感
醬料自己搭，想怎麼吃就怎麼吃
最有趣的地方就是醬料全都放在一旁，想加什麼自己決定。蒜泥、甜辣醬、辣椒、醬油膏，甚至還有店家自製的特調醬，完全自由發揮。有人喜歡重辣，一匙接一匙地加；有人喜歡甜甜鹹鹹的口感，就多灑點甜辣醬。
甚至還有人會把各種醬混在一起，調出獨家「隱藏版吃法」。這種自己搭配的過程，就像在市場裡玩味覺實驗一樣，增添了不少樂趣。
九層塔隨你剪，香氣自己加
攤子旁邊還特地準備了一大盆新鮮的九層塔和剪刀。想要一點清香的，就剪個幾片放進去；愛九層塔的，就豪邁地放上一大把，整碗立刻香氣四溢。熱騰騰的臭豆腐碰上新鮮九層塔，香味瞬間升級，完全就是客製化版的「自由加料」。這樣的細節不僅貼心，也讓人吃得特別過癮。
豆腐本身炸得剛剛好，口感到位；價格親民，不怕荷包大失血；最特別的是醬料、九層塔隨你搭，這份「隨性」讓人吃出了市場小吃的溫度。很多人來過一次後，幾乎都會成為回頭客。第一次來真的大推「綜合」，一次讓你通通吃得
ㄚ妹脆皮臭豆腐-菜單
店家資訊
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店名：ㄚ妹脆皮臭豆腐
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地址：高雄市苓雅區苓雅市場內
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營業時間：每天下午約 15:00 出攤，售完為止
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特色：外酥內嫩、醬料自助搭配、九層塔自由剪加料
