( 攝影:小虎/撰文:莎麗） 「文化」，是最好的調味料。 蒸鮮腸粉賦予料理全新的註解，保留正統老手藝，傳承中華美食博大精深的文化內涵，追求「時尚中菜擁有老靈魂」的核心價值。因為喜歡高雄極俱生命力的特色，選擇於此落腳深耕，並且持續結合在地農產契作，創造全新風味的港式美食。從創立至今已有6年時間，仍然堅持選用最佳食材、制定平易近人的價格，讓消費者能嚐到最真材實料的餐點，到店隨時都能享用優質美味料理。 ...

( 攝影:阿雄/撰文:小高） 來自美濃客家二代的創意吐司  “客家蒜香封肉”板烤吐司  板烤吐司，很多人會認為就是熱壓吐司，但手作過程更接近帕尼尼，只是口感上會再更紮實點。其實板烤吐司算是大眾化的創意點心，大多人都曾經試過，卻很少吃過『客家風味的板烤吐司』；就是將自製“客家封肉”撕成絲狀與滑蛋、蔬菜等餡料，板烤成不油膩卻充滿肉汁香味的客家封肉吐司。 這樣的創新來自於高雄美濃客家二代，歐熊小舖的老闆...

( 攝影:阿雄/撰文:小高） 鹽埕老店。手工冬瓜糖傳承50年的香、甜、甘；「汗水」夾雜著「瓜甜」後的微笑 「接手」老人家的堅持，不是一件簡單的事。從民國49年起，老店門口就重覆上演著一幕幕不變的畫面與一樣樣不變的器皿(矮凳、糖鏟、大鐵鍋、大冬瓜、糖磚…)，只是主人翁從老父親又到女兒女婿，每個人肩上乘載的是幾上千上萬斤的冬瓜以及老鹽埕的手工冬瓜糖口碑，又重又甜的負擔讓這一塊塊糖磚的「冬瓜甜」及「冬瓜...

( 攝影:阿雄/撰文:小高） 百元台式小火鍋大推韓式香濃「Double起司」入鍋 成超人氣！ 百元起平價鍋物是南部人的最愛，尤其是濃郁飄香的台式沙茶、香辣湯汁或泡菜系列等一喝上癮的特色湯頭，煮入各式鍋物及招牌鍋料成了人氣個人小火鍋！尤其是彈Q嫩滑的鴨血、浸泡入味的臭豆腐、滷大腸以及渾圓鵪鶉蛋等招牌鍋料，從煮料、熬湯、滷製、手工鍋料等都由店家一手包辦，讓這一鍋鍋價位親民的小火鍋儘管再熱的天，依然生意...

( 攝影:阿雄/撰文:小高） 「牛軋糖麻辣鴛鴦火鍋」 老師傅的天然辣椒鍋底生辣椒x中藥材提煉而成  火紅的生辣椒剁成細末，炸入老薑、蒜、蔥、中藥香料以及老師傅的私藏辣醬，文火拌炒至辣椒生汁、辣汁繼續拌炒到辣氣蒸沸的，這一鍋色焰、氣辣的「純天然辣醬」，全靠師傅的老練工法煉製而成，也就是這一鍋麻辣鍋底的靈魂！

( 攝影:阿雄/撰文:小高） 招牌龍蝦安康魚火鍋 x 活烤沙母、活烤蝦蛄、火烤大隻吳郭魚成另類海味 赤著雙腳的個性老闆，赤腳、刺青、不愛穿上衣的肌肉男，大夥都喊他「耶穌」，曾在電台從事行腳類節目攝影、也曾在墾丁沿海一帶開過海鮮燒烤店，而且只烤鮮活的漁獲，於是海洋、衝浪、赤腳、海鮮、啤酒，已然成為這家店的縱貫線。這一間特別有個性的海鮮燒烤店，僅有的菜單就寫在牆上，其餘6成就是所謂的「無菜單海味燒烤」...

( 攝影:阿雄/撰文:小高） 輕日食。早午餐與咖啡 一夜干飯 X 烤飯糰 X 咖哩牛肉歐姆蛋 幾個大男孩的日式早午餐，有歐姆蛋、有米漢堡、燒烏龍麵，日式煎茶及咖啡等日式定食，而這其中最受注目的是每晚曬在後頭的「一夜干」，香氣足已的花魚、油脂豐厚的午仔魚等，各時令的魚貨都是好食材！

（攝影：阿雄／撰文：小高／高雄美食地圖版權所有） 如果形容一顆甜點塔「樸實、親切，又不失可愛與美味」，那通常就是在指小螞蟻了。 高雄這一家鳳山在地起家的「小螞蟻手作烘焙坊」，從原本兩位小女生的手作工作室，一路走來兩年多的時光，已擴店到了左營市區了！歸功於累積兩年多的實力與好口碑，從原本狹小的工作間，如今已經是一間擁有專業設備的甜點烘焙坊。偌大的工作坊裡，已經是一大群小螞蟻們各司其職的手作甜點中心了...

( 攝影:阿雄/撰文:小高） 河堤社區壽司店 創意花壽司「磯雪昆布霸王捲」天使紅蝦＋軟殼蟹成絕響 一家適合親子聚餐的日式壽司店，以物美價廉的好口碑4年內在三民區的河堤路一帶累積了一票老主顧，尤其以「家庭親子客群」居多！因為創店的初衷就是以閤家適宜的概念走出了美味創意兼具的日本料理風格，除了新鮮食材，也重視米飯與醋飯的口感，全店使用「台東自產的33號米」，米粒飽滿彈Ｑ而不爛。所以店內丼類料理也極受青...

( 攝影:阿雄/撰文:小高） 一顆火星糖創造出一棟女孩們の「銀河系繽紛火星屋」＆一座孩子們の「夢幻糖果工廠」  這一顆全鮮奶製成的糖果，手工打入了夏威夷果仁及杏仁果的糖果，有個創意個性的稱號，叫「火星糖」！創立於高雄鳥松區，短短幾年時間，已經在國外打出了知名度！這一鮮奶糖的概念，發至女主人「火星媽」的營養概念，主要想做一顆好吃營養的糖果當成老公配茶的茶點。從第一顆做給家人吃的糖到如今已經是知名度頗...

( 攝影:阿雄/撰文:小高） 平價美味串燒 新鮮食材只需日式老醬一杓、清酒幾許（每季烤物山藥明太子、烤豬肋排、鹽烤牛肋條） 西子灣渡船頭的這一岸，有一處木造日式烤攤車的可愛串燒屋，細長的廊道掛上了幾幅日式塗鴉、幾座日本小公仔，將這兒妝點地精巧又溫馨，而室內僅有的幾桌木頭小桌、小椅，替這串燒屋帶上了些許青春童趣！這兒，其實是對年輕的小夫妻的創業園地，九日(旭)是師傅的本名，這位神情酷帥的年輕師傅，專...

( 攝影:阿雄/撰文:小高） 大份量私房菜單「冷藏美國牛小排義大利麵」VS「德國豬腳義大利麵」 廚房裡「啪! 啪! 啪!」的陣陣小聲響，是義大利麵在下鍋前偶發出的聲音，清脆悅耳，聽說是義大利人挑選頂級麵條的小訣竅！在國外，義大利麵不僅著重於醬汁與食材，更重視彈牙有勁的義式麵條！尤其熱騰騰端上桌時，捲起麵條那一剎彈而有力地，連著濃郁番茄紅醬汁，可真令人食慾大增。另外，牆上一片意想天空的手繪塗鴉帶出繽...

( 攝影:阿雄/撰文:小高） 炙燒肥美鮭魚肚、海鱺肚、鵝肝 x 北海道干貝燒 x 花鯧魚一夜干 在日本壽司店最愛板前的位子，近距離感受板前師傅對食物的一種堅決，潔白無瑕的醋飯是握壽司命脈、豐腴柔軟的魚肚片就像勾人的魂魄。當噴槍火焰炙烤著豐厚的鮭魚肚肉，散發出焦甜的油脂氣味，真是耐人尋味。這是日本人追求美味的精神，在於視覺、嗅覺及味蕾的細嚐，眼神專注嚴肅的板前師傅說過：「傳承日本人對於炙燒握壽司的美...

( 攝影:阿雄/撰文:小高） 香港利苑酒店主廚情定高雄 五星級港式點心猶如藝術雕刻般  從學徒到西點師傅，接著當上港點主廚，並歷經了「香港利苑酒家集團主廚一職」及台北君悅大飯店主廚…等，近20年的奮鬥歷程，讓白手起家的葉師傅交出了一張張超亮眼成績單。後來因為再度求學關係，結識了一位高雄女孩，最終情定高雄，選在美術館區開立了這家「地糖仔中式港點專賣」，攜女友之手共同創業，也希望憑藉著一身本領以手掌心...

( 攝影:阿雄/撰文:小高） 杜蘭小麥麵粉＋生雞蛋＋掌心的溫度 甩出了口感非凡的台灣義大利麵 位於駁二藝術特區旁，不起眼巷弄裡特色的小店，簡單木頭質感的風格，有著精緻料理與舒適空間，這裡是「Dor,留 手工義大利麵」。店內從麵條到醬汁，都是自行研發調製，每日新鮮現做三公斤的手工麵條，用杜蘭小麥粉及雞蛋，堅持不加一滴水，保留小麥香氣，不斷的壓揉並注入掌心的溫度，來打造自己的招牌手工麵，雖然沒有進口麵...