風見雞居酒屋｜高雄海鮮紅蟳鍋物推薦

秋季限定！每日限量20份「紅蟳柚子土雞鍋」

豐富海陸鍋料佐新鮮活體紅蟳，飽滿蟹黃讓你大呼過癮！

十一月的高雄晚上已有漸漸涼意，秋意濃的季節甩去夏日的燥熱，正是適合大啖鍋物的時刻！位在高雄鳳山的風見鷄，獨立隱身在巷弄內，以低調的木造居酒屋形式，打造出悠閒輕鬆的氛圍，而戶外用餐區更適合好友們小酌暢談，吹著傍晚涼風，品嚐熱呼呼的火鍋。

常常聽到秋天吃秋蟹，因秋季是紅蟳盛產的季節，恰巧對上了舒爽的溫度，以火鍋方式烹煮，不僅暖身，水煮後的蟹肉更是甘甜。這次風見鷄的秋季限定菜色、每日限量20鍋的「紅蟳柚子土雞鍋」，選用當日活體送達的紅蟳（請於前一天電話預訂），以及不打抗生素、食健康飼料生長的土雞，放入耗時熬煮的柚子湯裡，紅蟳、土雞、柚子看似不和諧的食材究竟會變出什麼味道？

（攝影：Ryan／撰文：小筑、高雄美食地圖版權所有）

店名：風見鷄居酒屋

地址：高雄市鳳山區文藝街276號

電話：07-7678222

【紅蟳柚子土雞鍋】

鍋物上桌後，老闆的建議吃法是先嚐湯頭，飄散柚子香的湯頭先以昆布熬2至3小時，再放入柚子一起熬煮，看起來橙黃清澈的湯頭卻帶有濃郁柚香。

▼品味完湯頭後，放入紅蟳，讓海味甘甜滲透進湯頭，香濃柚子湯漸漸變得清淡柔和。

▼紅蟳、蛤蠣、土雞肉片、北海道帆立貝等共組成的地海拼盤，還有特色的九層塔丸及印有福字的蛋磚，這些小配角深藏不露，九層塔丸吃來帶有淡淡香氣，福氣蛋磚口感滑順，或許也象徵著一路通順好運，待紅蟳放入後逐一入鍋烹煮，味覺上也會有所轉換喔！

▼北海道帆立貝，肉質飽滿紮實，放入鍋裡吸取柚香，咬下後，些許湯汁竄出，甘甜爽口。

▼接著將土雞與紅蟳放進鍋裡海陸拼味，呈紅潤色澤的新鮮土雞，老闆貼心提醒，下鍋後盡量不要超過一分鐘，熟了就起，以免煮太老而浪費土雞的鮮嫩肉質了。

▼閒聊片刻，紅蟳也熟了，喜愛食蟹的饕客都知道蟹黃是蟹的精華，火鍋烹調後的蟹黃有如黃昏夕陽，飽滿的蟹黃吃起來嫩滑鮮美。

▼清爽柚香迷人開胃，土雞、紅蟳釋放各自精華，使湯頭饒富韻味。

▼三五好友到訪大啖鍋物，一手拿串燒、一手啃蟹，享受大快朵頤的快感，而來到居酒屋當然少不了沁涼的啤酒！

（喝酒不開車、開車不喝酒／未成年請勿飲酒）

店名：風見鷄 居酒屋

地址：高雄市鳳山區文藝街276號

電話：07-7678222

時間：早上11：30～下午14：30／下午17：30～晚上23：30

包廂：有（一樓7人和二樓20人）

刷卡：1500元以上可刷卡

店休日：無

服務費：無

座位數：40位（室內和室外）

停車場：路邊停車

平均消費：200～500元

Wi-Fi：有