美仔說：
堅持自己熬湯頭、滷叉燒、製作小菜，用日本料理的嚴謹精神、結合台灣南部的真摯熱情，做出符合台灣人胃口的平價日式拉麵、丼飯等，是母子攜手經營、頗像日式家庭料理的暖心小店。廣野拉麵-左營自由店 / 高雄市左營區孟子路262號 / 07-3456987
日式家庭料理精神深厚底蘊 一碗母親堅毅慢燉的濃郁湯頭
平價拉麵樸實的家常好滋味 溫泉蛋汁溢流的丼飯 給口腹最實在的滿足
矗立在自由黃昏市場旁的廣野拉麵，不知道是日式木作裝潢的氛圍使然、還是店家本身散發質樸精神的緣故，在冬季的寒夜中顯得格外靜謐溫馨。店裡透出的柔和燈光，像是母親的招喚，讓人忍不住想推開門扉，嚐一碗有家的味道的暖心拉麵。這家由母子兩人經營的拉麵店，雖是加盟體系出身，但是在菜色食材上保有相當大的自由發揮空間，湯頭自熬、叉燒自製、小菜也自己做，送進嘴裡的每一筷、每一匙食物中，彷彿都有母親的細膩溫愛。迎合台人飲食習慣所做的口味改良，日式口味在地化，卻非常有家的味道。
（攝影：阿雄／撰文：Sabrina／高雄美食地圖版權所有）
【唐揚炸雞辛拉麵】
湯頭，可以說是廣野拉麵的靈魂所在、最引人入勝的美妙之處。以豬大骨、雞胸骨、豬皮和多種辛香料，經過長達12小時的淬鍊而成，入口滋味濃郁醇厚，光喝湯，就超級有療癒之感。再加上以八角、花椒、朝天椒等食材炒製的自製辣椒油，與豚骨湯頭的醇厚脂香交融，初入口只覺湯韻深厚卻不死鹹，隨後微辣帶麻的後韻湧上舌尖。這碗湯，有香氣、有深度、有層次感。
店中提供粗細兩種拉麵，細麵軟中帶韌，意外的富有咬嚼勁道，粗麵則偏向Q彈的口感。
唐揚炸雞可以選擇裹粉或是不裹粉，每日早市採買的溫體雞腿肉，除了要醃製四小時，還要加以按摩，這樣的雞肉，吃起來不僅鮮嫩多汁，無須額外沾醬就很有味道。
不裹粉的炸雞，非常強調肉的新鮮度，更能吃出肉的原味。喜歡重調味的，還可以沾點椒鹽提味。
裹粉的唐揚炸雞，有了麵衣的包覆，肉汁保留得更完整，口感上也較為酥脆。
外酥內嫩的裹粉炸雞，一口咬下，要小心肉汁噴發阿！
【日式拉麵】
屬於優惠商品的日式拉麵，一碗只要一百元，光是這自熬的湯頭，和自製的叉燒和黃金蛋，嚐起來就已經値回票價。
滷製入味的自製叉燒，肥瘦比例得當，剛好維持油嫩的口感。
至於這黃金蛋，筷子從中夾斷蛋體，蛋身Q彈緊實，入口蛋黃味道濃郁，原來這是採用鴨蛋製成的黃金蛋，無怪乎在香氣和口感上，表現比雞蛋佳。
【白玉燒肉丼】
丼飯裡的白米飯，來頭可不小，來自池上陳協和碾米廠的白米，粒粒飽滿香Q，富有粘彈性，燒肉則採用梅花肉，油脂分布均勻，肉質甘美軟嫩，微帶嚼感，拌入蛋液後，滋味更顯豐美。
嬌嫩的溫泉蛋，輕鋪在燒肉及白米飯之上，等待食客輕輕戳破蛋體，讓半熟蛋液流淌進碗中，拌勻後，每一口都有滑嫩綿細的蛋香。
隨飯附上的味噌湯，以細味噌煮成，入口溫潤細緻，湯中配料時有變化，有時加入豆腐，有時則放進油泡泡(麵筋球)，增添不同口感。
【日式豬排丼飯】
份量十足的炸豬排，佔了2/3的碗面，經由蛋液和麵包粉輕裹後酥炸，肉身厚實而帶有嚼勁，麵衣酥脆不油膩。
▼兩白盤者為另外加點之小菜。
▼另外單點的叉燒肉，為每日限量的單品，滷透的滋味鹹香。
【炸物系列：奶香玉米球│可樂蝦餅│炸蝦】
這三款炸物小點，是直接由日本進口的食材，在擺盤上也加入蔬菜天婦羅，不只視覺上看起來豐富多采，有蔬菜的相襯，連炸物都變清爽了。
奶香玉米球，嚐起來香香甜甜的，味道上像是融化後的起司與玉米粒的組合。
以蝦肉為主體的可樂餅，多了清新的海洋滋味，蝦漿口感亦十分實在，輕蘸點芥末醬更對味。
麵衣酥脆的炸蝦，吃起來一點都不油膩，單吃就很爽口，搭配沾醬又是另一番風味。
【店內環境】
廣野拉麵的陳設簡約質樸，一二樓皆有座位。用餐時分來到店裡，有不少是攜家帶眷的家庭客，或是住在附近的常客，以及學生族群，在這，像是在自家餐桌上用餐般的家常溫馨。
廣野拉麵 – 左營自由店
地址: 高雄市左營區孟子路262號
電話: 07-3456987
時間: 11:00~14:00、17:00~21:00
店休：週二
刷卡：無
服務費：無
座位數：1F 24位、2F 22位
平均消費：180~200 元
Wi-Fi：無
