( 圖:陳俊憲/文:陳皇妤 )
手工廚房的無國度咖哩-日式X泰式
大部分人喜愛咖哩在於它的濃郁口感及香Ｑ的特殊咖哩米飯，而部分咖哩迷們可以藉由咖哩醬汁的第一口感覺，就知道是不是手工咖哩！「咖哩殿的手工完美咖哩」，其中的美味方程式就是「咖哩醬」，需依季節不同，調配37種的香辛料，小火慢慢炒出咖哩的香氣。再搭配精燉的牛高湯，再拌入大量蔬果熬煮8小時使新鮮蔬果的香甜和咖哩濃郁的香氣相結合燉煮後，再經過12小時的熟成，散發出天然的果香味從食材的挑選到手工製作的各項細節，決不妥協極致美味成就美食行家無可挑剔的手工咖哩囉！
【日式手工咖哩】完美咖哩取材至自然農田鮮蔬果
「洋蔥」嚴選洋蔥王國美譽的”恆春洋蔥”，切絲後、經中火持續拌抄12小時，濃縮成甜度超過50倍的洋蔥果泥，呈現麥芽色澤慢慢炒出洋蔥呈現般的焦糖香氣，氣味香、甜、濃、厚。
「蘋果」酸甜度適中的”富士蘋果”x口感鬆軟附有蜜線的”紅冠蘋果”，依特定比例混合拌炒後 ，當甜度和酸度提高六倍後才停火冷卻， 蘋果酸誘發出手工咖哩的香氣。讓蘋果甜引出手工咖哩的溫潤甘甜。
「香蕉」嚴選來自”旗山香蕉” 其口感味甜芬芳，肉質綿密， 它的加入可替手工咖哩醬帶來自然糊化的效果， 香濃的咖哩饗宴，香蕉是無法缺席的要角唷。
【日式招牌主打-野菇燉牛咖哩飯】
小牛腱X多種鮮菇X花椰菜X紅白蘿蔔等，牛肉甜及咖哩香交織出咖哩的多層次口感。
【泰式手工咖哩】
多種泰式香料引出南洋風味的辛、酸、辣
店名：咖哩殿
電話：(07)556-6687
地址：高雄市左營區裕誠路366號
營業時間：周一~五 11:00~14:30／17:00~22:00。周六~日 11:00~15:30／17:00~22:00
消費方式：單點(低銷50元)
店休日：無
服務費：有
刷卡：有
包廂：無
座位數：42位
停車位：無
官方網站：http://www.currycastle.htm.tw
