(高雄三民)三草串燒き-30元起串燒海鮮道道招牌菜 小酌放鬆秘密基地小資吃豐盛吃都很可以

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三草串燒き 位於三民區建中路,是一家日式燒烤小店。掌爐師傅有多年的串燒店工作歷練,對於火侯的拿捏很是穩當,特製的烤醬風味輕甜不死鹹,大量使用的明太子醬更是這裡的特色。重點是這裡的餐點價格不貴,份量又讓人很實惠,口味好又吃得飽,完全是聚餐小酌的首選阿!

(高雄三民)三草串燒き

(高雄三民)三草串燒き

(高雄三民)三草串燒き

(攝影:阿雄/撰文:Sabrina/高雄美食地圖版權所有)

加入私人口袋名單很可以的隱密小店

建中路很短,說是路還比較像是僻靜的寬巷,從民族路轉建工路再右轉就到了,三草就低調的開在這個算好找的點上,而且店對面就有自費停車場。下午五點半過後,來客陸續進門,小店裡開始傳出陣陣燒烤香氣。

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說是小店,是因為店中共6組桌椅,再加一個板前,來晚了,還真怕沒位子坐,果然先訂位才是王道啊。桌數不多的緣故,也讓店員更能照顧到每桌客人。

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牆壁上貼了幾張畫,倒像是在桌邊開了一扇窗,一轉頭便是日本的雨中即景,添了不少氣氛。

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直火對決的串燒美味

三草對餐點有著一定的堅持,絕不賣給顧客自己都不想吃的食物,並在成本所能及的的範圍內,盡力提供最好的食材品質。

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掌爐的師傅先後待過高雄幾家知名的串燒店,多年下來,練就一身的燒烤好手藝。

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肉串在爐火上啪滋作響,油脂緩緩滴下,撲鼻的香氣便惹來幾分飢腸轆轆。師傅固守在熾熱的爐火旁,專注翻轉著手串,因應不同的食材,拿捏最適當的火侯。

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串燒可說是一項與火焰直面對決的手藝,師傅憑藉著經驗判斷烤檯的溫度高低,和每種不同食材由生到熟的離火時刻,將炙燒過的美味呈現在客人面前。

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▼極黑牛肋,吃的就是牛肉原味的肉香,經過噴槍的火吻,將多餘油脂逼出,在食材的原味鮮香之外,又添了一股表皮的焦香。

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▼剝皮辣椒捲(牛肉/豬肉),是道很受歡迎的餐點,肉片中捲覆的剝皮辣椒帶來微辛的口感,噴槍炙燒過後,讓烤醬的甜味更能融入在肉裡,中和了辣椒本身醃製的鹹度,而且咬嚼之間,分不清溢出的汁液,是來自剝皮辣椒、蔥段、還是肉汁,一整個就很juicy啊!

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▼日式串燒非常擅長將雞的各部位拆解成串,比如這道鹽燒雞膝軟骨,帶點筋膜的微脆軟嫩,再刷上店家特製的烤醬,口感與風味兼具。

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日式串燒的特色,在於食材都是新鮮未經醃製,靠著醬汁和椒鹽提味,襯出最原本的鮮味。

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烤串上桌,鋪上一層蔥綠不僅配色顯得更有食慾,適當的蔥香與桔汁,更能提味增鮮。

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多汁的生食級干貝果然還是炙燒最好吃

若論干貝怎麼吃最好吃,炙燒處理肯定最美味的手法之一。三草採用北海道生食級的干貝,每一顆都飽滿多汁。

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烤得半生熟的干貝,再用噴槍炙燒一下表面,帶出干貝獨有的香氣,讓味道更鮮甜。

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炙好的干貝再灑點調味粉,鮮香又飽水,吃起來口感柔軟Q彈,每一絲貝肉都滑嫩鮮美。

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▼炙燒干貝,一串兩顆 $120元。

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很有滿足感的鹽烤老虎蝦

吃串燒怎麼能忘了蝦子呢?碩大的虎蝦,現串現烤最新鮮。

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虎蝦鮮甜腴嫩的滋味被明火將鎖在蝦肉裡,現烤何止鮮香。

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蝦子夠鮮,殼就非常好剝,入口的鮮美程度更是一下就嚐得出來。虎蝦不只蝦身碩大,連蝦肉都很結實Q彈,一整個新鮮飽滿又緊緻。

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▼鹽烤老虎蝦,一隻 $130元。

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午仔魚一夜干、椒鹽軟絲、烤生蠔

三草的海鮮基本種類都有供應,而且CP值很高,很適合點個幾樣配啤酒。

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店家自曬自製的午仔魚一夜干,一尾250元,一夜的風乾把魚鮮的風味濃縮在魚肉裡,吃起來味道更足,揭開焦香的魚皮,裡面的魚肉仍然細緻軟嫩。

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這個椒鹽軟絲,一份300元,光看單價在菜單裡算是偏高,可是切切一大碟子這樣端上桌來,就覺得物超所值。

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來自南方海域的3A級軟絲,味道甘甜鮮美,烤熟後,擠點檸檬汁、蘸點椒鹽就很好吃。

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三草的生蠔來自韓國進口,一份6顆280元,經過適度的炙燒,讓不敢生吃的人也能放膽品嚐這最富海水滋味的鮮美。

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貼著殼壁那一面的蠔肉,仍舊腴肥飽水,這樣的大小,一口吞剛好。

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滿滿明太子醬的日式炒烏龍

如果有什麼主食類必點的話,首推一定是這一款日式炒烏龍。

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這裡的炒烏龍,最大特色就是上面擠上了大量的明太子醬,再襯一顆半熟的溫泉蛋。

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如果對密集的卵感到頭皮發麻的話,不要猶豫,趕快拌勻就沒事了。記住,恐懼是假的,吃到嘴裡的美味才是真的!

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烏龍麵口感Q滑偏軟,還有日式醬油的甜味以及芝麻醬香,與明太子醬、半熟蛋和柴魚片齊齊拌勻之後,就成了超涮嘴的豐富滋味。

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還有這些也不要錯過

▼手作黑輪非常值得一嚐,恰到好處的酥脆中有著略有厚度的柔軟,特調的孜然粉帶出魚漿的風味,是讓人完全停不下嘴的小點。

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▼古早味豬油拌飯,使用店家自煉的豬油,配上一顆蛋色濃郁的土雞蛋,再淋點日式醬油,香氣足卻又不顯膩。

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▼烤麻吉有兩種口味,焦糖和煉乳,很難說哪一個比較好吃,因為各有迷人的滋味阿!

(高雄三民)三草串燒き

烤麻吉由純糯米粉製成,口感上比較偏紮實,微微的硬度很耐嚼,還能嚼出米香。

(高雄三民)三草串燒き

店家資訊

三草串燒き
地址:高雄市三民區建中路27-3號
電話:0989-121237
營業時間:17:30~01:00
公休日:週二
低消:200元/人
停車:對面有自費停車場

 

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