(高雄前鎮)洪師傅薑母鴨 – 廟前低調老店 內行指定吃上這一鍋海鮮薑母鴨

位於前鎮區鎮南宮前的洪師傅薑母鴨，是一間高CP值薑母鴨老店，招牌薑母鴨加上泰國蝦或紅蟳的海陸湯頭更是內行人吃法！

進到店內就可以看到食材標價，一盤30元起的價格非常實在，份量也不少，不管內用還是外帶都需要填寫菜單。

洪師傅薑母鴨菜單

看到整桌薑母鴨搭配後方的鎮南宮，這種廟埕前的氛圍真的很南部氛圍，感覺更美味了！

▼薑母鴨$300元、麵線$30元、豆皮$30元、高麗菜$50元、茼蒿$50元、芋頭丸$50元(已在鍋中)、鵝肉丸$50元(已在鍋中)

▼紅蟳 時價

店家特調沾醬，多種醬料混入蔥花、辣椒末，鹹度很夠，後勁又帶點甘味。

  薑母鴨一上桌後，湯面浮著一層麻油，湯鍋內都會有基本配料，部分加點食材也已經丟入鍋中，先舀碗薑母鴨清湯，喝上幾口微辣薑母湯頭，整個身體都有點暖和了！

洪師傅的鴨肉塊切得比較大塊，肉質不乾澀，吃起來很有味道，越煮越軟。

繼續將一些耐煮食材丟入鍋中，隨著熱湯滾沸讓紅蟳慢慢釋放美味，加上滿滿海味紅蟳的海味薑母鴨，經過熬煮後的獨特海陸湯頭讓人忍不住喝上好幾碗啊！

▼麵線$30元

清燙麵線簡單拌上油蔥酥跟蒜末，記得淋上一匙薑母鴨湯讓麵線更濕潤好吃。

▼XO醬炒飯$100元

洪師傅招牌之一的XO醬炒飯，大火快炒的鍋氣很香，炒飯粒粒分明，再將上方的XO醬拌勻後，炒飯鹹度剛好，每一口都很滿足。

▼鵝肉丸

肉質細緻但不失Q彈，也是店家人氣加點食材。

▼芋頭丸

這是手寫貼在牆上的菜單才有，丸子個頭不大顆，可以清楚看到鬆軟的芋頭丁搭配Q彈肉漿，口感不錯。

洪師傅薑母鴨口味好價格實在，難怪廣受在地人歡迎，下次天氣涼的時候，可以考慮來吃鎮南宮前吃上這一鍋海鮮味薑母鴨！

(影/撰文：Fifi、高雄美食地圖版權所有)