創立於1956年的北港蔡家，原本最早是在北港朝天宮賣油飯起家，後來輾轉之下來到高雄開店，並運用過去賣油飯的經驗改賣起米糕，直到現在已經傳到了第三代了。而最知名的筒仔米糕幾乎成為了鹽埕區在地人最愛的食物之一，就算是在下午兩三點左右的離峰時間還是有不少客人呢。
店的位置不在主要幹道旁，而是在比較少人會經過的單行道上。我想除了當地居民之外，會走這條路的大都是特地要來這邊用餐的客人居多。
主食只有筒仔米糕一樣，而小菜則就只有滷鐵蛋，不過在湯品的部份選擇上就稍微多一些。
由於店面不大，所以另外在隔壁不遠處又開闢了一個用餐區，大概只需要多走個幾步路。
雖然店家是做油飯起家，兩者十分類似但還是有著一些差異。筒仔米糕在傳統作法上會在竹筒或白鐵罐中塞入糯米來炊煮，做出來的米糕有著完整的圓柱狀。蔡家的米糕在味道上算是比較重口味的感覺，幾乎滲透到所有米飯的滷汁，配上大量的豬肉跟香菇，相當美味。
碗裡附的薑片也有不錯的加分效果，讓單純的米糕味道變得更多樣化。
桌上的調味料除了常見的醬油、辣椒醬以外，蒜泥也是非常的搭。
吃完重口味的米糕後，許多人都會來上一碗口味較清淡的蒸蛋湯。大人小孩都喜歡的蒸蛋湯，是相當多常客都會推薦的一道湯品。
主要以大骨熬煮的清湯，味道鮮甜。而像布丁一樣的傳統台式蒸蛋也是料好實在。雖然免不了隨著潮流調整價錢，但傳承三代的簡單好味道還是相當值得前來品嚐。
(攝影/撰文：Ryan、高雄美食地圖版權所有)
北港三代蔡家筒仔米糕
地址 : 高雄市鹽埕區河西路167號
電話 : 07-551 7443
營業時間 : 1430-2230
