川堂紅湯底推新鍋 招牌四川麻辣湯底、新疆蕃茄湯底，另添「花雕雞鍋」併鍋作伴！
餐前開胃新菜色 「川味冬粉佐三蔬」、「麻辣魚柳」、「酸菜魚肚」 還有冬季限定暖心酒釀湯圓
◎另外假日加開中午場次！
冬日的街頭冷風直吹，走進川堂紅卻見人人臉紅嘴辣、頻頻喝著桌上的冷飲，圍著飄香鍋爐，外頭冷、裡頭熱成了對比。麻辣火鍋麻痹舌尖、辛辣蔓延，在低溫中燒起豔紅燥熱，麻開了胃、辣上了癮，鍋物一上桌就止不住下一口的麻辣帶勁。
以人頭預約制模式突破火鍋店一成不變模式，川堂紅將重點專注在「食材」與「湯底」上，招牌「四川麻辣湯底」是店裡的招牌主力，以祁縣豆瓣醬、酒釀、花椒、燈籠椒等辛香料炒製麻辣底料提出天然椒香，最後添入牛骨高湯增加湯頭厚度，待鍋物燒滾，麻香四溢、可感厚沉辣味。「新疆番茄湯底」以12斤番茄熬煮、蔬果高湯為基底，鍋裡可見新鮮蕃茄炖煮其中，添入紅醋的蕃茄湯底更能提出蕃茄滋酸。
兩種湯底已讓顧客們意猶未盡，但川堂紅仍持續研發新鍋底及新菜色，四川麻辣火鍋強調「麻辣為主、多味並存」，藉由其他鍋底提味、解辣，交錯夾食，不只是鍋物盛料翻騰，味蕾也激發出不同感受。
正逢冬季進補季節，川堂紅推出「嚴選花雕雞湯底」及新吃法，將餐中菜改成餐前菜、並增菜色「川味冬粉佐三蔬」、「麻辣魚柳」、「酸菜魚肚」及冬季甜點「酒釀湯圓」添新意。之後也不再是鍋底二擇一，而是三擇二，餐前菜也會不定時更換，吃法更為豐富多元。
（攝影：Ryan／撰文：小筑、高雄美食地圖版權所有）
川堂紅成都麻辣鍋
地址：高雄市左營區文康路160號
優惠：
「川堂紅週年慶優惠享不完」即日起至1月26號止
1.凡預約時主動說出通關密語「吃麻辣火鍋找川堂紅」即可免費將安格斯升級為Prime級無骨牛小排。(需預約且主動說出方能享優惠)
2. 活動期間「嚴選花雕雞鍋」不需加價（原價＄150）
*1月28日起套餐加價＄80元，可將安格斯牛升級為Prime級無骨牛小排
【嚴選花雕雞鍋】(因前置作業費時，請務必預約)
新增的特色湯底，以花雕酒、醬油、糖醃製雞腿肉一天，讓雞肉入味，使肉蘊藏酒香，上桌前入鍋熱炒，奔發酒香氣，再添彩椒、洋蔥平衡酒氣、添蔬果甘香作為花雕雞鍋底，最後倒入熱騰騰的蔬菜高湯，酒香隨蒸氣奔騰四溢、濃烈卻不嗆鼻。
▼花雕醬汁與清爽蔬菜高湯融為一鍋甘甜酒香，也為身體注入暖意、驅寒暖心。
▼花雕雞肉經煮後沖淡濃烈酒氣，但仍藏著微微酒香，口感甘甜、肉質軟嫩不柴。
▼放入蔬菜續煮甘甜，花雕雞特色是越煮越為香甜、酒味濃郁轉清淡，湯頭更為順口。
▼梅花豬肉入鍋吸取花雕香，入口後香味擴散、肉質彈嫩不鬆散。
▼手打花枝漿添入花枝塊，在咀嚼花枝漿的彈韌同時亦感花枝的嚼勁。
【創意餐前菜】*不定時更換
既然是四川麻辣火鍋，前菜當然也以「川味麻辣」為主，為之後的麻辣鍋暖身開胃。「川味冬粉佐三蔬」以冬粉墊底吸取湯汁，麻中帶勁，並添予三蔬平衡勁辣，多出的甘甜可讓舌尖稍稍歇會。
▼「麻辣魚柳」選用虱目魚，以麻辣提味，蔬菜添甜，香辣開胃。
▼「酸菜魚肚」在眾多辣中衝出酸度，酸菜魚肚作為前菜開胃潤口非常剛好，入口後先嚐短暫竄出的酸，再是麻味緩緩出擊，酸辣適中合宜。
▼一湯匙的酸菜魚肚入口酸得夠味、辣得夠勁！
溫暖你心（冬季限定）＊依人數供應份量
川堂紅貼心地為即將步出店外迎冷風的顧客們添暖。冬季限定的溫和甜點「酒釀湯圓」，酒釀甘韻飄香、湯圓Ｑ彈藏餡，除了平復刺激的味蕾之外，酒釀也可幫助消化。
▼湯圓有芝麻、花生兩種內餡相互替換。（非綜合）
【預約制菜單】
四川麻辣湯底／新疆蕃茄湯底／嚴選花雕雞湯底（三擇二）
鮮檸茶／高山青 （二選一）
創意前菜（不定時更換）
當季時蔬拼盤
老滷雙拼
精選梅花豬肉／頂級安格斯牛小排
招牌老油條
手打花枝漿
嚴選海海人生（新鮮白蝦／現撈花枝、蛤蜊／鴨腸／多利魚片）
道地拼盤（燕餃或蛋餃+芋頭丸+黃金魚蛋）
招牌餐後甜點（不定時更換）
溫暖你心（冬季限定）
店名：川堂紅成都老火鍋
地址：高雄市左營區文康路160號（捷運生態園區站）
預約電話：0915-898898（用餐需事先預約）；預約時間下午1點～晚上10點
時間：晚間6點、8點、10點進場，用餐時間100分鐘（預約等候時間10分鐘，逾時不予保留）。可現場候位，告知工作人員等候帶位安排。
＊假日加開中午場次
＊過年期間：除夕當日休息，初一晚間營業、初二到初五正常營業（並加開中午場次11:00~14:00）
刷卡：無
包廂：無
店休日：不定期，一個月一天
服務費：無
座位數：60位
停車場：無特約停車場，附近有停車場
平均消費：成人550元、8～12歲（含12歲）250元、小孩7歲以下不收費
Wi-Fi：無
