高雄的夜市為數不少，每個都各有特色，像瑞豐總是有最多樣及最新奇的東西，勞工夜市超多小吃攤販，而光華夜市比較特別的地方大概就是夜市的攤販與店面可以說是完美的融合在一起，想要隨手帶著走的小吃或是店內坐著吃的正餐應有盡有，在吃的選擇上相當的多樣化。
而在離三多路交叉口不遠處的這間輝哥鱔魚花枝麵，在光華夜市似乎也是小有名氣的一間店，經過時就能聞到花枝意麵特有的那種酸甜香氣，儘管前面已經吃了一個營養三明治跟碳烤土司，但依舊還是不爭氣的走了進去找位子坐下。
鮮紅色的鱔魚與白色的花枝對比相當強烈，小時候會因為看到這樣整個紅通通的而對鱔魚有點害怕，但長大後才知道這東西不但營養價值高，也相當的美味呢！(但也越來越貴)
一旁一球一球的意麵，顏色頗深，曾聽過這種偏深色的意麵會比較好吃的說法，但也無從考證就是了。
這裡的鱔魚意麵使用的大碗裝盛，比起盤子，吃起來確實比較方便，但上桌時整個碗從內都外都是黏糊糊的湯汁，看來生意好的時候這種細節果然是比較顧不太到。
原本血紅的鱔魚，煮熟後就變成了相當美味的顏色，吃起來帶點脆脆的口感，大約有四到五塊不等。
意麵跟湯汁是分開處理的，所以吃的時候還能夠稍微保留意麵的口感，意麵本身整體上是軟中帶點Q度，而湯的部分則是偏甜的口味，能吃得出洋蔥等蔬菜經過大火快炒後所產生的自然甘甜。
而這裡的花枝意麵也是相當多人推薦的一品，老實說若要比較的話，個人感覺花枝意麵吃起來的爽快感是略勝鱔魚意麵一些。
第一次來吃的人應該都會被上頭那壯碩的花枝條震懾到吧？不但給的份量多，切的也十分豪邁，至於湯汁味道則與鱔魚麵大同小異，同樣都是較甜的口味。
自己是覺得加了些許辣粉後會更加美味，不過調味罐不是每桌都有，在吃之前可能得稍微找一下附近的桌子囉。
(攝影/撰文：Ryan、高雄美食地圖版權所有)
輝哥鱔魚花枝麵
地址：高雄市苓雅區光華二路438號
電話：07 713 3369
營業時間：1700-0100
