雞記港式檸檬雞|高雄夜市酥炸小吃推薦

 

瑞豐夜市飄香地道港味    街邊港式料理變身台灣夜市小吃  

檸檬汁、避風塘、孜然+芝麻裹炸雞  創意風格吃法更獲高雄啤酒節下酒菜的優勝料理!

瑞豐夜市已經成為高雄人最愛的夜市之一,無非是小吃的選擇多元口味也較多有創新。在瑞豐夜市第二排的「雞記香港仔」,顯眼的港式風格招牌,賣的當然就是道地港味的小吃料理-港式檸檬雞。

所謂「港式檸檬雞」是一般香港人常見的家常菜,與台式炸雞不同的是除了將雞塊炸的酥酥脆脆外,還要再淋上醬汁,讓炸雞酥粉吸收醬汁變的多汁夠味!

雞記港式檸檬雞|高雄夜市酥炸小吃推薦

雞記的創立來自於老闆的女朋友是在地香港人,一次偶然在女友家的餐桌上嚐到媽媽的家常菜檸檬雞後,啟發了將這般美味帶回台灣的想法。再經過稍加改良,以台灣在地食材及香料研發出合適的口味,更曾獲得高雄啤酒節下酒菜料理競賽的優勝獎項。攤位目前共有四種口味分別是『檸檬醬汁』、『避風塘』、『土匪』(孜然加芝麻)、『原味』,一份80元份每份重量至少240克,足夠兩人分食嚐鮮。

雞記港式檸檬雞|高雄夜市酥炸小吃推薦

雞記港式檸檬雞|高雄夜市酥炸小吃推薦
(攝影:Ryan/撰文:芳妮、高雄美食地圖版權所有)

店家資訊
雞記香港仔-正宗港式檸檬雞
地址:瑞豐夜市第二排(編號104)


多種中藥材與特製醬料將雞肉醃製入味,再裹上薄粉鎖住肉汁

『雞記 香港仔』目前開業一年多,嚴選新鮮去骨去皮雞腿肉,以超過10種的中藥材的黃金比例醬料醃製一天入味。裹著薄薄的玉米粉後沾上麵包粉下鍋酥炸,炸的酥脆增加吃起來的口感並將肉汁封住一口咬下的滿滿肉及肉汁佔滿口中卻絲毫感受不到炸粉的存在,加上去皮現炸,嚐起來酥脆也少了油膩感,即使吃原味不沾醬料,一靠近炸雞就可以聞到淡淡的中藥香味,單吃就非常美味。

雞記港式檸檬雞|高雄夜市酥炸小吃推薦

雞記港式檸檬雞|高雄夜市酥炸小吃推薦

【港式檸檬雞】
招牌的港式檸檬雞,酸酸甜甜的醬汁以檸檬、冰糖熬煮,沾醬使炸雞變得口感更加清爽,雞肉夾帶雞汁散發酸甜淡淡的檸檬香氣,口味相當特別。店家也貼心的將醬料與炸雞分開放,除了可以依個人喜好沾取之外外,也不用擔心炸雞泡在醬汁太久而失去了口感。

雞記港式檸檬雞|高雄夜市酥炸小吃推薦

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【避風塘口味】

喜歡吃辣或重口味的朋友,避風塘口味也是不可錯過的選擇。以豆矢、蒜及辣椒乾,三大避風塘元素等配料熬製而成的辣椒醬,再撒上老闆特製的辣粉及蒜酥,香麻卻不過嗆,辣中還帶微甜。這道料理更讓雞記獲得第四屆高雄啤酒節的料理下酒菜優勝。

雞記港式檸檬雞|高雄夜市酥炸小吃推薦

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雞記港式檸檬雞|高雄夜市酥炸小吃推薦


雞記港式檸檬雞|高雄夜市酥炸小吃推薦


▼去骨雞腿肉每塊大小剛好方便入口,搭配質感的紙盒設計,讓逛夜市的時也方便食用

雞記港式檸檬雞|高雄夜市酥炸小吃推薦

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店家資訊
雞記香港仔-正宗港式檸檬雞
地址:瑞豐夜市第二排(編號104)

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