【高雄。鳳山】回客來羊肉總匯|超豪爽大漠烤羊絕對霸氣 管他寒流來不來 不補一下對得起自己嗎?

店家資訊【回客來羊肉總匯】

地址:高雄市鳳山區鳳捷路57-1號

電話:07-703-0736


風味烤羊腿正宗東北菜霸氣登場

養生鮮羊肉鍋湯暖心房

回客來羊肉總匯|高雄鳳山美食

回客來羊肉總匯|高雄鳳山美食
隨著節氣轉換,即使在四季如春的南台灣,也已令人明顯感受到冬日冷瑟氛圍。

這時候最想要的,除了溫暖的被窩,就是熱騰的湯鍋。

每年冬天都一定要吃沒吃到會思念的,就是這一味 〜羊肉爐啦。

想到即將到來的耶誕節聚餐、尾牙宴、團圓圍爐吃年菜,決定通通約來這裡,邊吃邊補剛剛好。

回客來羊肉總匯|高雄鳳山美食

(攝影:阿雄 / 文字採訪:伊娃 / 高雄美食地圖版權所有)


羊肉料理的究極饗宴 回客來羊肉總匯

位於高雄鳳山區鳳捷路的「回客來羊肉總匯」,精采呈現來自東北烏蘇里江畔的原民美食,讓咱們無須跋山涉水深入無人之地,就能品嘗到最地道的豪邁大漠風味。

【高雄。鳳山】回客來羊肉總匯|超豪爽大漠烤羊絕對霸氣 管他寒流來不來 不補一下對得起自己嗎?
▲ 適合大肆燒烤的戶外座席,寬敞舒適又通透亮敞。

新開張的「回客來羊肉總匯」號稱引進純正東北風味,店家的自信是來自與大陸技術合作。

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▲ 才剛開張沒多久,店裡頭一切都新亮著,整體環境十分乾淨明亮。


炭烤熱炒樣樣好 白片鍋湯不能少

那麼東北風味餐吃什麼?烤的一定要,包括烤羊腿、羊肉串、羊腰、羊心、羊肝、羊睪等全羊部位一應俱全。

熱炒也是有的,麻油腰子、三杯羊皮、苦瓜羊肉等都是下飯首選。

別錯過白片類,「回客來羊肉總匯」能做到水煮羊肉只有鮮甜卻不帶腥羶味。

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羊肉爐也是必須,選用高雄大樹本地飼養的羊咩咩,肉質細膩油脂豐富。

羊肉每天溫體現宰確保新鮮口感,吸引不少饕客嘗鮮,更是許多人今年冬天養生食補的口袋名單。


東北菜餚極富地方特色 有種粗曠中的細緻

都說東北菜粗曠豪放,不拘小節,像東北人一般熱情好客。

你不信?請看〜

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▲超霸氣招牌烤羊腿,僅限提前預約,因為這樣一隻烤羊腿光烤炙就得費上大半天。單點每份1,200元。

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▲偌大的烤羊腿製作費時費工,必須先在大爐中以慢火烘烤至少1小時,再移至烤台上由師傅慢慢翻烤。

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▲最後上桌的時候,是以盛裝了炭火的烤肉架拖著烤盤,以保持烤羊腿的熱度。

不用擔心,師傅是烤熟烤好了才呈上桌來,你只需要用隨附的特製長刀叉,隨自己喜愛的片肉下來吃,感受烤羊腿的豪氣與霸氣呀!

寒冷的冬季,吃點烤羊腿自是禦寒又解饞,連不愛吃羊肉的人都能吃下好幾塊呢。

【高雄。鳳山】回客來羊肉總匯|超豪爽大漠烤羊絕對霸氣 管他寒流來不來 不補一下對得起自己嗎?
▲片下來烤羊腿單吃就很鮮美,肉香十足,也可以沾著帶有孜然風味的粉料,增加香氣。

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▲ 看這烤羊排上鋪了滿滿的秘製調料,用手大方地抓起來吧!大口啃下一口,肉香辛香撲鼻而來,好過癮喔!

烤羊排用的是羊肋排部位,帶肉多肉質軟嫩,邊烤邊層層灑上東北風味調味料,風味獨到,氣味芳香濃烈。這樣一份烤羊排依份量多寡每份520〜700元。

精選的羊排需先去油醃漬,再烘烤至外脆裡嫩,完全鎖住羊排的肉汁,鮮辣鹹香,口味獨特,讓人吃到最後都想把骨頭啃下去呢。

吃了烤羊腿、烤羊排,還有一樣也是必點喔!那就是烤羊肉串兒〜

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▲用長鐵串串起的羊肉塊,差不多像是骰子牛的感覺,是剛剛好入口的大小,從生的狀態開始烤,邊烤邊上六、七種調味料,包括孜然顆粒、孜然粉、芝麻、辣椒粉、微辣蔬菜粉等辛香灑料。

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▲具有豐厚香氣的烤羊肉串,每串60元,現點現烤現吃。

烤好的肉串聞起來超香的,忍不住趕緊嗑一口,吃來瘦肥適中,肥美多汁,真是好吃,這能讓人一串接一串停不下來呢。


東北燒烤吃的是豪氣    水煮白片吃得則是鮮羊原味

汆白肉算是東北的經典名菜,不要看這白片三層肉好像很簡單,但這肉實在是Q彈得太要命,瘦肥層次分明,帶著淡淡甜味,很順口。

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▲白片三層肉嫩而不生、透而不老、爛而不化,帶有咬勁,只是白汆而已卻完全沒有羊肉的腥羶味。

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▲瞧瞧這層次!咬下去能夠很明顯地感受到肉的分層口感,沾點東北大醬也別有一番滋味呢。

再來介紹這一道手抓羊扒吧。

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▲手抓羊扒是東北地區極具代表性的傳統食物,其筋肉部位兼具,肉味鮮明,不羶不膩,色香味美。


此大豐收非彼大豐收    薄豆皮片兒豆味鮮蘸醬菜爽口

東北有一道經典名菜「東北大豐收」指的是料多味鮮的燉菜,但「回客來」的大豐收,指的是另外這個用薄豆皮片兒包裹鮮蔬醬菜與風味炒蛋的風味菜。

【高雄。鳳山】回客來羊肉總匯|超豪爽大漠烤羊絕對霸氣 管他寒流來不來 不補一下對得起自己嗎?
▲大豐收,滿滿一盤。(小盤每份350元,大盤每份500元)

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▲就這樣把脆口的蘿蔔條、黃瓜條、紅椒條、蔥段等,用帶著豆香的薄豆皮托起來,別忘了加上特別醬料炒過有點鹹味的炒蛋,喜歡香菜的話也加一大把吧,這樣吃起來很清爽喔。配上滿桌羊肉料理挺能平衡口感。

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▲視覺效果十足的剁椒魚頭,其實是滿有辣度的,每份500元。


養生鴛鴦雙品    養生美味羊肉湯 + 養生蕈菇湯

「回客來」的招牌養生美味羊肉湯是清燉口味的,用整頭羊加上骨架費時燉煮濃縮,有別於一般羊肉爐濃郁口味,帶著淡淡中藥甜香,冬天喝起來尤其暖心。

另一款推薦湯底是養生蕈菇湯底,集30多種蕈菇精華,清爽甘甜,同樣也深受到顧客喜愛呢。養生鴛鴦雙湯底每份500元。

【高雄。鳳山】回客來羊肉總匯|超豪爽大漠烤羊絕對霸氣 管他寒流來不來 不補一下對得起自己嗎?
▲「回客來」的羊肉都是每天溫體現宰,不論涮哪種湯底都能品嘗到那份新鮮甘甜。


不管寒流來不來,要吃最溫補養身的羊肉總匯,就快到「回客來」!

回客來羊肉總匯|高雄鳳山美食

回客來羊肉總匯
地址:高雄市鳳山區鳳捷路57-1號
電話:07-703-0736
營業時間:
週一~週四: 上午11:00-14:00 晚上17:00-22:00
週五~週日: 上午11:00-14:00 晚上17:00-00:00

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