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(高雄新興)17號西班牙餐酒館- 到低調巷弄小餐酒館吃浮誇海鮮烤飯 壽星同樂送巨無霸桑格利亞酒

2 月 4, 2020 by carrie

17號西班牙餐酒館 介於仁愛街和復興路中間的巷子裡,地址雖然是中正三路,但其實更靠近六合路。傳統的西班牙料理結合了法國料理的精神,並在台人口味上尋求適切的平衡,「西+法+台」的交融,孕育出17號創新又獨特的餐食風貌,在靜謐小巷中,綻放著流光溢彩。

(高雄新興)17號西班牙餐酒館

(攝影:阿雄/撰文:Sabrina/高雄美食地圖版權所有)

17號西班牙餐酒館
地址:高雄市新興區中正三路80巷36號1樓
電話:07-2367001

 

目錄

  • 堅持道道手作的西班牙料理       
  • 高第圓舞曲4人套餐  巧巴達麵包+每日濃湯一開場就驚艷  
  • 均一價190元的tapas開胃菜  你怎麼能不愛 
  • 西班牙經典海鮮烤飯  先煮後烤的米飯雙重滋味 
  • 嫩煎雞肉捲青醬烤飯  勇敢辣醬在口中迸出激情火花  
  • 加利西亞烏賊墨魚烤麵  讓味蕾徜徉在鮮味飽滿的短麵海洋之上
  • 鳥巢松露溫泉蛋野菇烤飯  菇巢之中的完美水波蛋
  • 安格斯黑牛戰斧  搭配西班牙醃漬蔬菜
  • 西班牙的甜食日常  均一價110元  
  • 冰滴咖啡  來17號最不能錯過
  • 當日壽星優惠  西班牙的國民飲料桑格利亞 
  • 融合西班牙特色的高質感用餐空間  半開放廚房飲食更安心
  • 店家資訊

堅持道道手作的西班牙料理       

17號的主廚Justin在英國讀書時結識了西班牙室友,之後在西班牙當了半年背包客,深深著迷於西班牙料理的風韻與飲食文化,在藍帶國際學院進修廚藝課程之後,以講求食材、擺盤的法式料理精神,在高雄灑上一把西班牙香料。

(高雄新興)17號西班牙餐酒館

17號西班牙餐酒館開在鬧中取靜的小巷裡,推門而入便自成天地,遠離了大馬路的塵囂,讓人可以放輕鬆的全心感受食物美味與餐廳氛圍。

(高雄新興)17號西班牙餐酒館

17號的每道料理,都是主廚用心的手作。雖然有時難免需要耐心等候,但手作與產線大量製作的食物,最大的差異便是人與愛的溫度,來到這裡,吃的是食物,不是產品。

(高雄新興)17號西班牙餐酒館

西班牙料理在飲食精神上倒與中菜有異曲同工之妙,都是著重於餐點的共享,如此便可理解為何每一道西班牙主餐都是份量驚人。


高第圓舞曲4人套餐  巧巴達麵包+每日濃湯一開場就驚艷  

除了逐項單點,17號另有提供畢卡索2人套餐1280元、和高第圓舞曲4人套餐2580元,從湯品、麵包、前菜、主餐、飲品、甜點一應俱全。

如果想來點不一樣的主廚私房料理,也只要提前預訂,主廚即可按預算規劃客製化的菜單,很適合商務聚餐。

套餐以巧巴達麵包和每日濃湯展開序曲。巧巴達麵包兼具嚼勁與鬆軟內裡,甚是好吃,蘸上使用特極初榨橄欖油與巴沙米可醋調合的油醋醬,風味尤佳。

(高雄新興)17號西班牙餐酒館

灑上堅果碎的焦糖紅蘿蔔湯,看起來貌似南瓜濃湯,滋味卻使人沒齒難忘。喝起來沒有讓人想抗拒的紅蘿蔔味,馬鈴薯泥與烤洋蔥泥增添了湯品的濃郁與香甜。

而奶油野菇湯含有多種菇類,再綴上幾抹極具西班牙特色的煙燻紅椒油、以及些許烤菇片,口感雋雅溫潤,隱約之中又帶著一抹濃烈迷人的煙燻氣息。


均一價190元的tapas開胃菜  你怎麼能不愛 

tapas在西班牙飲食中,指的是前菜、開胃菜、下酒菜等小吃食。隨著時間演進,tapas演變出五花八門各自精彩的各種菜式,是西班牙飲食中很重要的一環。品嚐西班牙料理,沒來個tapas便不算完整。

(高雄新興)17號西班牙餐酒館

盛在酒杯裡的油封蒜片蝦,是17號極受歡迎的tapas,浸在初榨橄欖油和煙燻紅椒粉裡的白蝦,和著烤蒜片的香氣,滋味濃香,一吃便停不下來。

馬德里風味燉牛,裡面有牛肚、牛腱、辣腸、鷹嘴豆等西班牙常見食材,加上70度的蘭姆酒,燉得是肉糜豆軟,再搭上一坨酸奶油解膩提味,是西班牙經典tapas之一。

17號有一些餐點很適合蛋奶素者食用,比如這一道馬約卡風味蔬菜盤,用季節時蔬佐上醬汁香料一層層疊起烤熟,趁熱吃或常溫吃都清爽宜口。


西班牙經典海鮮烤飯  先煮後烤的米飯雙重滋味 

台人最熟悉的西班牙菜莫過於西班牙海鮮烤飯了,17號特地從西班牙進口專門做烤飯的雙耳薄鐵鍋,食材在鍋裡煨煮之後再進烤爐,不僅海鮮在烘烤下會更鮮美,同時也讓米飯擁有濕潤和烤脆的雙重口感,呈現最道地的西班牙海鮮飯風味,有別於義大利燉飯偏濕軟的單一口感。

食用西班牙海鮮飯有兩個小常識:第一,裡面有孕婦禁食的番紅花,第二,傳統海鮮飯的米心偏硬、富嚼感。第二點對喜歡吃鬆軟米飯的台灣人來說有點難適應,因此17號雖然將米飯改為台灣人較習慣的台梗九號米,但仍提供西班牙進口的BOMBA米飯還原傳統口感,2人份加價150元。

(高雄新興)17號西班牙餐酒館

照片中為升級版的西班牙國王豪華綜合海鮮烤飯,配料更顯澎湃,需要事先預訂才能完美上桌。被番紅花染得金黃的烤飯,用紐西蘭海蜇蝦、扇貝、淡菜、花枝等海鮮鋪得幾不見飯,並加入大蒜蛋黃醬調味,視覺與味覺感受都非常豐富,吃的時候擠上幾滴檸檬汁,會更清爽提味。

(高雄新興)17號西班牙餐酒館


嫩煎雞肉捲青醬烤飯  勇敢辣醬在口中迸出激情火花  

帶著西班牙的熱情奔放,雞肉捲青醬飯的繽紛色澤非常勾引食慾。青脆的甜豆與帕瑪森起司片穿插其中,雞肉捲口感細嫩多汁,調味並不重,因為重口味的戲份都交給那一圈紅灩的勇敢辣醬。

(高雄新興)17號西班牙餐酒館

勇敢辣醬是西班牙特色醬料,廣泛應用在許多西班牙料理之中,以番茄為底的辣醬香氣濃烈,倒不是吃了會變勇敢,而是需要鼓起勇氣來吃辣。這辣度嘛!相信台灣人肯定比西班牙人更能吃辣。

(高雄新興)17號西班牙餐酒館

以烤爐收乾湯汁的米飯,貼近鍋緣的部分形成一層薄脆的鍋巴,青醬與辣醬拌勻後,每一口,都在口中迸出香氣滿溢的激情火花。 


加利西亞烏賊墨魚烤麵  讓味蕾徜徉在鮮味飽滿的短麵海洋之上

手指拂過菜單上逐道餐點名稱,我們彷彿也隨著菜名神遊了一回西班牙,首都馬德里、馬約卡島、格拉納達、塞戈維亞、海鮮飯的發源地瓦倫西亞……還有,以海鮮聞名的加利西亞。

(高雄新興)17號西班牙餐酒館

半殼淡菜、新鮮蛤蜊以及全隻中卷鋪排在加了墨魚醬與大蒜蛋黃醬的短麵之上,既食海鮮,擠上些許檸檬汁是必須的儀式。

(高雄新興)17號西班牙餐酒館

西班牙短麵的口感和烹煮方式有別於一般義大利麵,如同烤飯般,把麵體放入高湯裡,再放進烤爐與食材一起烹煮,短麵就會發揮它的特性,非常容易吸附高湯精華與食材的鮮味,形成獨特的質地。口感上外層酥脆,而內裡Q彈。


鳥巢松露溫泉蛋野菇烤飯  菇巢之中的完美水波蛋

此道烤飯造型相當趣緻,外緣烤得焦脆的野菇交雜成鳥巢,內緣的菇類仍含有水分,形似木條,煮得很完美的水波蛋則安置其中,再點綴一匙黑松露醬。

(高雄新興)17號西班牙餐酒館

野菇烤飯以自製的蕈菇醬調味,輕輕劃開溫泉蛋,讓蛋液流淌進菇巢之中,與松露醬在米飯中拌勻,咀嚼之間,呈現濃厚的蕈菇芳香。蛋奶素亦能食。

(高雄新興)17號西班牙餐酒館


安格斯黑牛戰斧  搭配西班牙醃漬蔬菜

( 主廚私房料理。請先預訂 )
請恕照片無法完全呈現這隻重達42盎司戰斧雷霆萬鈞的氣勢,不僅正面看面積碩大,側面厚度更是驚人,一時之間有種不知從何下手的無措。此戰斧可供6人同食,牛肉僅簡單調味後爐烤,呈現最原始的風味,豐美的油花滋潤了肉身,搭配口感酸爽的醃漬蔬菜,完全吃不膩。

(高雄新興)17號西班牙餐酒館


西班牙的甜食日常  均一價110元  

熱愛甜點的西班牙,甜食是甜蜜的日常。米布丁是常見的西班牙甜點,這道加泰隆尼亞米布丁,以台梗九號米為本體,使用了鮮奶、鮮奶油、焦糖和咖啡酒,再點綴一把覆盆子碎和馬德拉脆餅。入口濃郁的甜美滋味,企圖使人滿足地告白:雖然甜,但我願意!

(高雄新興)17號西班牙餐酒館

白巧克力無花果慕斯,以蛋、奶、鮮奶油、砂糖和白巧克力形成慕斯的口感,搭配法式酥餅,入口甜沁而綿滑,隨時擔心著蛀牙,又止不住甜點匙一勺一勺往下滑。

(高雄新興)17號西班牙餐酒館


冰滴咖啡  來17號最不能錯過

盛裝著琥珀色液體的小酒瓶與裝著圓球冰塊的威士忌杯呈上來,恍惚間仍猶記著,我剛才沒有點酒啊!這酒瓶裡裝的,正是來17號最不能錯過的冰滴咖啡,每瓶120元。

縱使還有幾分不確定與猶豫,然舉杯啜飲,那擴散在口中香醇濃郁又帶著焦糖和核果甜美香氣的美好風味,令人太驚艷,管它是酒還是咖啡,誰也別想收回去!

既是餐酒館,17號也供應好幾款啤酒和西班牙進口紅白酒,以及調酒,搭配餐點或是純酌都合適。【未成年請勿飲酒/喝酒勿酒駕】

(高雄新興)17號西班牙餐酒館

(高雄新興)17號西班牙餐酒館


當日壽星優惠  西班牙的國民飲料桑格利亞 

如果說珍珠奶茶是台灣的國民飲料,桑格利亞就是西班牙代表。桑格利亞是一款水果酒,以紅酒為基底,加入大量的水果切片、果汁、汽水和糖,當然帶來的冰涼口感的冰塊更不可或缺,低酒精而高甜度。對西班牙人來說,桑格利亞與其說是酒,更像是夏日清涼的飲料。

▼當日壽星預約來店,即送「一大杯」桑格利亞。對,就像照片中這麼一杯。

(高雄新興)17號西班牙餐酒館


融合西班牙特色的高質感用餐空間  半開放廚房飲食更安心

17號西班牙餐酒館內,佈置了大量西班牙元素,如阿罕布拉宮的花磚壁紙、仿效建築大師高第崇尚自然風格的森林牆、地中海風情的包廂、以及懸掛在牆面上的西班牙國旗與海報,營造出一個高質感、舒適愜意的用餐空間。

店家資訊

17號西班牙餐酒館
地址:高雄市新興區中正三路80巷36號1樓
電話:07-2367001
營業時間:11:30~14:30、17:30~22:00
公休日:週二
每人低消:200元 / 無刷卡服務
服務費:10% 
服務項目:無菜單料理 / 客製化包場 

Filed Under: 好吃招牌菜, 新興美食, 異國料理 Tagged With: 西班牙海鮮飯, 高雄新興區美食, 高雄異國料理, 高雄約會餐廳, 高雄聚餐餐廳, 高雄西班牙料理

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