(高雄鼓山)山禾堂拉麵－爆蔥爆肉爆雞佛加麵2次還免費 蔥控肉控必吃的無低消拉麵

山禾堂拉麵 位於鼓山美術館附近幽靜的美術南三路，在中壢、台中、草屯、台南和岡山也都有分店。大招牌是費時三日秘製的叉燒，那好味道足叫人一訪再訪，百吃不厭。湯底以濃郁豚骨湯頭為主的四、五種，濃度可以調，醬油、泡菜、地獄、蔥爆都是大推的口味。

(攝影：阿雄／文字採訪：Eva／高雄美食地圖版權所有)

精燉高湯 秘製叉燒 加麵不加價的超值份量  

愛吃日本拉麵的朋友，這一家你吃過沒有？
在高雄美術館附近有一家山本堂日式拉麵，2015年開的，開店雖不算特別長時間，但也已經累積不少忠實顧客。滿道地的日式拉麵，豚骨、醬油、泡菜、地獄、味噌各式口味應有盡有，吸飽湯汁的麵條吃起來Q彈帶勁，最重要的是它免費加麵不加價！就是要讓大家吃個飽嘟嘟的〜

山禾堂一開始是從台北來的，三位平均年齡不到30歲的科技業工程師兄弟檔，毅然決然跟待遇優渥的工作說再見，滿腔熱情打拼創立了山禾堂日式拉麵，很用心地研製出於山禾堂自己的風味，並選在一級餐飲戰區的高雄美術館附近，就是希望帶給民眾更舒適的用餐體驗。

招牌叉燒費時費工 先醃滷再高溫炙燒

山禾堂的叉燒肉，處理起來挺費工的，得先捆扎實了給醃滷個三天。

然後把充分入味的叉燒肉塊片薄，得片成剛剛好的厚度，才能讓肉的軟嫩度與爽口感同時展現。

一片片平鋪到炭火爐上，透過高溫炙燒逼出叉燒的香氣，格外誘人。

招牌白豚 靈魂是慢燉12小時的豚骨湯底

日式拉麵最討喜也最受歡迎的湯頭，我想是非豚骨莫屬。山禾堂的拉麵湯頭，就建立在自熬的豚骨湯頭，濃醇而不油膩，夠味卻不死鹹，很日式卻還帶著點台灣口味，這一碗招牌白豚拉麵(208元)，簡單而又經典。

新鮮豬大骨、豬頭骨、雞骨配上大量且多樣的蔬果，得細細熬煮超過12小時以上，才能成就山禾堂這色澤白潤、口感滑溜的豚骨湯頭，濃厚鮮香、甘醇不膩，白金湯液讓簡單的拉麵變得超不簡單。

對於日式拉麵，有些人喜歡重油重鹹口味，但其實帶有日式風味卻兼顧台人口味的拉麵，反而更舒服順口更廣受歡迎。

令人蔥動！看不到麵只因碗面全是蔥

蔥豚，我可以理解顧名思義這碗會有蔥，但我沒想到是這樣鋪好鋪滿蔥流滿面的視覺效果。

切得細碎大把的蔥，毫不客氣豪邁撒下！就是在白豚拉麵的基礎上，擺滿細蔥，滿到看不見麵的那種滿，如果你也愛吃蔥，千萬別錯過。

外帶划算方便 用心包裝維持口感

最棒的是這蔥豚店內價238元，外帶竟然只要149元，真是既方便又划算。

就算是外帶，這份量跟口味也都不馬虎，細麵、鮮蔥、叉燒肉、豚骨高湯，都分裝得好好的，拎回家輕鬆組合即可，很方便。

肉肉控超滿足 招牌叉燒鋪成圈的盛豚拉麵

一樣的濃厚豚骨湯底，一樣的Q彈細麵，不一樣的是碗面主角換成了招牌的叉燒肉，以一種曼妙姿態鋪陳開來，數一數共有10大片的叉燒肉呢，肉肉控一定超愛。

而當先滷後烤的叉燒鋪於麵與湯汁上後，完美吸附濃郁湯汁，配上半熟的溫泉蛋，與夠勁的青蔥，會讓人感到大大滿足。

爆漿雞佛拉麵 一生必吃一次

山禾堂的這一款爆漿雞佛拉麵，市面上太少見了，雞佛、糖心蛋、叉燒、豆芽與九層塔，搭配泰式風味湯底的鮮豔色澤，整體視覺澎派驚豔，衝擊感十分強烈。

雞佛富含蛋白質，煮好一上桌就趁熱吃，最能體驗到口爆的快感，微辣的湯頭很開胃，泰式辣椒醬的味道滲入叉燒，一種微辣的焦香，還帶些九層塔的香氣，很有層次。

還有加點一些小點，蝦餃子和雞唐揚，不論蝦子或雞肉，都是肉質扎實鮮度夠，而且炸得香脆，很涮嘴。

創意甜點小人超可愛 炸冰淇淋吐司配珍珠芝琳奶酪

除了拉麵，山禾堂還有鍋物、定食，以及討論度非常高的甜點！什麼黑人桑波的小部落、小黑三寶的天婦羅冰淇淋、黑人桑波的珍珠奶茶酪等，都是發揮日式職人精神所設計出來的創意甜點。

這造型實在太可愛了，吐司夾冰淇淋入鍋炸，再設計眼嘴的變化加以創意”造人”，很吸睛。

奶茶風味的奶酪，加上Q彈的珍珠，黑人桑波再次登場，大家都愛他〜

日式職人精神結合台式奔放風格

隱身於美術館附近的山禾堂拉麵，主推道地大份量日式拉麵，店內裝潢走的是清爽簡約的日式和風，座位數大多以2-4人，整體很溫暖的氛圍適合一人用餐也適合家庭聚餐、朋友聚會。

店家菜單

店家資訊