(高雄美食)宸妃殿- 堅持手搖撞擊50次的溫柔奶泡 口味風格都華麗的手搖飲

宸妃殿 是一家自我風格相當強烈的手搖飲料店,加上最近新開的高醫自由店,高雄目前共有三家店,新竹及台南也各有一家店。主要特色是使用自家茶廠的高品質茶葉、以及用冰塊撞擊而成的綿密鮮奶泡,而宮廷風的整體設計,在手搖市場顯得相當獨樹一格。

(攝影:阿雄/撰文:Sabrina/高雄美食地圖版權所有)

宸妃殿
高醫自由殿:高雄市三民區自由一路117號 / 07-3222326
高雄復興殿:高雄市前鎮區復興三路210號 / 07-3331055
鳳山青年殿:高雄市鳳山區青年路一段316號 / 07-7996687
台南成功殿:台南市中西區成功路27號 / 06-2226726
新竹金山殿:新竹市東區金山街26號 / 03-6668655

 

金碧輝煌的宮廷風  路過絕不會錯過

在文青風與阿嬤復古風當道的手搖市場,宸妃殿顯得特別與眾不同,金碧輝煌的華麗宮廷風裝潢,在一排店面中相當出挑,勾起人們想一探究竟的欲望。

從菜單牌子、店員的仿旗袍制服、杯身及機檯上處處存在的描金花朵紋飾,以及週邊商品的設計,顯然每一個細節都經過精細的設想,就連澄黃的照明都使人恍若置身在瑰麗宮殿之中。


自家茶廠專焙茶葉 貴妃紅茶茶韻深厚

如果你以為宸妃殿是俗稱賣裝潢的,那可能要大大顛覆你的想像。店家本身擁有製茶廠及契作茶園,從選茶到焙茶,全程品質掌控,以多年的經驗與技術,焙出宸妃殿獨家風味的茶葉,講求天然、不添加香料。

對茶葉品質要求極高的宸妃殿,所有的茶湯都以原片茶葉沖煮。

貴妃紅茶是小綠葉蟬所咬過的高山茶葉,帶有天然的蜜香氣味。宸妃殿按茶品特質的不同,分別使用紅糖或冰糖等不同糖種,貴妃紅茶使用的是紅糖,不但不會死甜,還能引出紅茶香氣,建議飲用甜度為微糖至半糖。

宸妃殿的貴妃紅茶和一般蜜香紅茶喝起來很不同,茶韻特別深厚且不苦澀,即使加鮮奶、冰淇淋之類做成其他飲品,仍舊難掩其迷人的茶香。 


就是要天然 讓店員搖斷手的綿密鮮奶泡

自古茶奶不分家,有茶就有加鮮奶的需求。宸妃殿的奶泡很特別,使用大廠牌的鮮奶加入冰塊一起shake,堅持要撞擊50下才算完成,其口感綿柔細緻,很像拿鐵上的鮮奶泡。

這樣的手工鮮奶泡,並無添加奶蓋粉或是添加物,因為夠天然,所以鮮奶泡會隨時間自然消泡,是正常現象,建議盡快飲用,才能讓唇齒感受奶泡的溫柔美好。

 

紅御奶泡,是以古御紅(古早味紅茶)做基底,上層再淋上手工鮮奶泡。古御紅的甜度是固定的,並無添香草精、香草粉之類的添加物,帶有淡淡的咖啡香,與鮮奶泡結合之後,很像在品嚐一杯液體狀的提拉米蘇。而令人驚喜的是,即便紅御奶泡本質上就是奶茶,口感卻比一般奶茶醇厚香濃許多。


手工製的御奉小品 喝茶更有勁

品嚐過宸妃殿精彩的純茶與鮮奶泡,御奉小品就使人充滿期待。它們分別是黑玉(手工波霸)、銀角(手工粉角)、玉枳(愛玉凍)、以及仙人草(仙草凍),至於龍圓,則是粉角加波霸。

在此化名為黑玉的波霸,顆顆晶潤如玉,口感Q彈,咀嚼時帶著的沁甜的蜜香。

而粉角是台灣傳統的手工揉捻美食,咬起來很有嚼勁,和黑玉一樣,熬煮過後,再使用蜂蜜蜜釀。

這一杯龍圓貴妃拿鐵,入口時奶韻十足,隨後醇厚的茶香在口中發散,再啜一口龍圓,每咀嚼一次,就有蜜香回甘。


芋泥比例驚人的叁彼捌芋漸露

鮮奶泡與芋泥呈現3:8比例的叁彼捌芋漸露,是宸妃殿的招牌飲品,沒在跟你客氣的芋泥份量讓這杯飲品更接近甜品,所帶來的飽足感,很有可以取代一餐的架勢。

芋泥是使用大甲芋頭每日熬煮,濃稠綿細之中仍保有顆粒,芋味香濃。如果喝到底,搖晃杯身感覺裡面還有東西,別以為那只是冰塊而已,撕開封膜才發現杯底還有芋頭塊呢!

芋泥之上,緩緩倒入手工shake出來的綿密鮮奶泡,讓整體口感更為滑順。鮮奶的微微甘甜,與芋頭的醇香,搭配得很完美。

你可以先喝一口奶泡,再喝一口純芋泥,感受一下各自的風味再攪拌混合,或是直接把芋奶搖勻飲用,都能喝出層次豐富的飲用樂趣來。


隱藏版的紅雲飄雪 足足有5球冰淇淋的貴妃紅

紅雲飄雪,是菜單上看不到的隱藏版,以貴妃紅茶為底,冰淇淋一球、兩球的一直加進去,加到與杯齊高,剛好5球,足以清涼了整個夏日。

即使加了5球冰淇淋,每一口香甜冰涼之後,都有貴妃紅茶深厚的茶韻尾隨而至,喝到最後也不會覺得甜膩。冰淇淋本身就帶甜,建議茶的糖量不用多。


菜單一覽

本文中提到的飲料,除了紅御奶泡跟芋頭系列飲品是使用塑膠杯,其餘都是以紙杯盛裝,如果想要方便拍出美照,可以5元加購更換塑膠杯喔!

店家資訊

宸妃殿
【高醫自由殿】高雄市三民區自由一路117號 / 07-3222326 / 09:30~21:00
【高雄復興殿】高雄市前鎮區復興三路210號 / 07-33310553 / 09:30~22:00
【鳳山青年殿】高雄市鳳山區青年路一段316號 / 07-7996687 / 09:00~21:30
【台南成功殿】台南市中西區成功路27號 / 06-2226726 / 09:00~22:00
【新竹金山殿】新竹市東區金山街26號 / 03-6668655 / 10:00~21:30 (價格有所不同)

 

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