(高雄三民)参伍海鮮炭烤－百元起跳百樣菜色活海鮮炭烤熱炒從晚餐到宵夜台菜日料包山包海限量敲敲魚必吃 | 高雄美食地圖

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参伍海鮮碳烤位在三民區立志中學附近，主打經濟實惠的生猛海鮮與熱炒燒烤料理，有好吃又有趣的敲敲魚、霸氣大生蠔、飯店級精緻台菜等多樣化台日菜品選擇，還有近廿道下酒也下飯的100元熱炒，現點現做的新鮮美味，擄獲許多懂吃老饕的心。

【参伍海鮮炭烤】
地址：高雄市三民區大昌一路186號
電話：07-3905558

山珍海味現點現做最新鮮點滿整桌超彭湃

参伍海鮮碳烤位在車水馬龍熱鬧無比的三民區立志中學商圈附近，開闊帶著個性的門面很好找，主要營運晚餐跟宵夜時間，因為都是現點現做，想點多點少都很隨興，聚餐或小酌都很可以，可以舒舒服服吹冷氣喝熱湯吃熱炒，也可以在戶外區邊串燒炸物邊享受晚風微醺。

参伍海鮮炭烤的菜色大概可分為烤物、熱炒、炸物、刺身、飯麵類主食、沙拉、湯鍋，菜色很多，讓人每次來都能點它整桌不一樣，口味道地，百吃不膩，當正餐扒飯配菜很可以，當消夜喝酒配聊天更過癮。最厲害的是百元限定料理專區，近廿款超受歡迎的料理，像是和風鮪魚洋蔥、塩酥溪蝦、烤味噌魚等，每道都只要100元，超划算。

有著20多年桌菜經驗的資深主廚，是参伍海鮮碳烤的靈魂人物，日日細心挑選來自屏東台南等產地最青、最新鮮的食材來做料理，更結合飯店星級等級的烹調作工，道地熱炒、海鮮燒烤、日料桌菜樣樣行，帶來既精緻又平價，結合台式與日式風格的多樣美味料理。

“敲”有趣鹽焗烤魚招牌必點每日限量

吃個飯幹嘛用上槌子啊？有話好好說嘛〜其實這是参伍海鮮碳烤的招牌必點烤物料理〜鹽焗烤魚。

首先呢先將新鮮台灣鯛魚處理乾淨，魚肚裡填塞大量蒜頭與青蔥增香，外層用調入義式香草的鹽厚厚覆上，原本就厚實的魚身，被鹽堆成了一座小山丘。

入高溫爐上下火同時焗烤，像是傳統焢土窯的手法，火侯的掌握考驗師傅技術，還有耐心，烤上30分鐘才會達到最佳口感，烤至水分全乾、表皮硬脆的狀態。

這時候大木槌就該登場啦！放心大膽地用力敲開它吧！經過鹽焗的台灣鯛立刻飄散出濃厚的魚鮮鹹香氣味，不用額外沾醬都能嘗到那份鮮中帶甜的滋味，而且魚肉非常的新鮮飽滿，但因為它製作起來挺費工費時的，所以每日限量供應，想吃這有趣敲敲魚最好提前預訂。(鹽焗烤魚380元/份)

Q彈紹興東坡肉VS炙燒安格斯牛

接著一定要來推薦這一道〜紹興東坡肉，它帶著詩意的佈置擺盤一登場就讓人難忘，見方的焦糖色東坡肉，被翠綠色的水蓮細細圈繞住，那琥珀色的晶亮醬汁一看就知道可以值得為它扒兩碗飯。

東坡肉也是功夫菜，一般熱炒店也不容易見，因為得燉上3、4個小時，才能成就這皮香肉彈，整塊帶皮厚切豬五花都燉得軟嫩，膠質入口即化，還特地加入紹興酒去燉煮，散發出一股迷人的酒香。(紹興東坡肉220元)

另一道熱炒店難得一見的，是這炙燒安格斯牛。清爽、高雅，鮮明的渾圓蛋黃像是一輪吸睛的明月，黑白芝麻與綠蔥花點綴增香，讓人細細品味安格斯牛的超柔嫩口感。

安格斯牛事先以高溫炙燒過，鮮甜原味之外多了一股焦香，底層鋪著新鮮洋蔥絲，非常適合夾著肉片一同入口，是很簡單卻又很細緻的一道烤物料理。(炙燒安格斯牛380元/份)

傳統的創新的海鮮炭烤菜色包山包海

很少看到松阪豬肉以麻油料理，想不到意外的合拍，脆口的松阪豬肉，片得滿大塊的，口感很好，被炒過的麻油緊緊包裹著，一點都不油，連那湯汁我們都沒放過，嗑個精光。(麻油松阪豬200元)

傳統美味魷魚螺肉蒜這裡也有，那甘甜的湯喝得到極為鮮明的海味，蒜苗香氣更是絕妙，除了魷魚和螺肉兩位主角，還有豬肉片、杏鮑菇片等配角一同登場，豐富的層次與美味，會讓人一碗接一碗停不下來。(傳香魷魚螺肉蒜500元)

下飯的熱炒必點這道肥腸豆腐煲，些許的芡汁巴覆住食材，單吃食材就很夠味，澆淋在白飯上則是絕配。(肥腸豆腐煲200元)

迫不急待想吃這道檸檬泰國蝦了，看起來好可愛(又不是吃可愛長大的)，参伍海鮮碳烤的檸檬泰國蝦挺特別的，先酥炸鎖鮮鎖水，再以拌炒的方式調味，外殼酥脆肉質扎實又格外清爽，鹹酸順口，吮指回味無窮。(檸檬泰國蝦500元)

生蠔刺身(240元/3顆)也很值得點，蠔身個頭兒大，每顆都是肥厚飽滿，這可都是主廚四處走訪取得的最佳食材來源。

再來一道橙汁子排吧，炸得酥脆的大塊排骨，裹滿了酸酸甜甜的柳橙汁芡，骨頭與豬肉滿輕鬆就能咬開，就開心地大口吃肉蘸汁吧。(橙汁子排180元)

燒烤也是参伍海鮮碳烤的拿手菜路。大大推荐明太子雞肉串(100元/2串)跟五香豬肉串(120元/2串)這兩道，都是好吃到讓人一不小心就嗑光全部的熱門碳烤品項。