呷大碗(高雄鳳山)20多純手工配料搭暖呼呼香濃燒仙草&冬季限定新鮮草莓雪花冰必吃

鳳山美食 鳳山雪花冰 呷大碗
呷大碗在高雄擁有7家分店,從原物料的品質、食材的新鮮都相當的講究,20多種配料到雪花冰製作通通不假他人之手,堅持手作工序層層把關,只為呈現最好的給消費者;鳳山經武店選在文龍東路上,交通便利且服務貼心,來一趟呷大碗感受不一樣的傳統滋味。
呷大碗(高雄鳳山)20多純手工配料搭暖呼呼香濃燒仙草&冬季限定新鮮草莓雪花冰必吃
季節限定草莓甜心閃耀登場,說到冬天怎麼能不吃草莓呢,讓少女們為之瘋狂的粉紅夢幻雪花冰,戀愛般的酸甜滋味,口口都是享受,幸福感爆棚大大滿足。
呷大碗(高雄鳳山)20多純手工配料搭暖呼呼香濃燒仙草&冬季限定新鮮草莓雪花冰必吃
(攝影:阿雄/文字採訪:語澄/高雄美食地圖版權所有)

【呷大碗】
經武店:高雄市鳳山區文龍東路369號
電話:0937710096

老闆從小就在母親的傳統冰店裡跑跳長大,渲染下對冰品產生興趣,創造呷大碗品牌,跳脫以往的傳統風格,呷大碗給人的感覺明亮、舒適、乾淨,食材也衛生又安心,不只在冰品上講究,連環境也很用心;目前高雄也有多家分店,民眾可以就近品嚐。
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少女般粉嫩夢幻新鮮草莓風味雪花冰

雪花冰是老闆最自豪品項,研發多種口味,製作過程全都自己來,像這款草莓牛奶雪花冰,就是使用新鮮草莓打成泥,再加入鮮奶以及鮮奶油調配而成,不加防腐劑,猶如草莓牛奶般的香甜滋味,不禁勾起兒時回憶。
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呷大碗名符其實就是要讓人真正感受到大碗,現刨雪花冰像座小山丘般,少女般粉嫩色澤,光是這基底就能感受到滿滿的幸福感。
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特別選用來自大湖的2號草莓,大小剛剛好且品質穩定,為確保草莓的風味,只挑季節裡最優良的品種,剛出的草莓會太酸影響口感,所以草莓雪花冰只有短短的1~3個月的時間可以吃到,雖然優質草莓量不大,但老闆還不手軟的整碗滿滿,加上玉米脆片跟布丁,不僅視覺上享受份量更是大滿足。
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雪花冰裡有鮮奶油的滑順濃郁,刨出如初雪般的細緻,於舌尖上輕輕的化開,一縷清新覆蓋味蕾,搭配煉乳點綴的新鮮草莓,草莓果肉與草莓雪花冰一起吃進嘴裡的香甜氣味直衝腦門,加上玉米脆片在嘴裡時不時出現的驚喜感,每一口都好過癮,再配上最經典的統一布丁,彈嫩ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的口感,為冰品增添一絲童趣,也讓整體風味大大提升。
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冬季溫暖身心 熱呼呼燒仙草

特別選用台灣本土風乾中年的仙草乾配年輕的仙草乾的,依比例下去高溫熬煮16~18小時,再靜置12小時以上煮出香氣及仙草本身的膠質,費時約莫兩天時間的燒仙草是多麼的不簡單,也因為如此的講究,才能造就這溫暖人心的滋補聖品。
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越老的仙草乾會沒有仙草本身的韻味,只有不斷嘗試抓出比例,才能擁有這碗琥珀色澤與天然香氣的仙草液,濃濃的膠質甘甜順口,滑溜滑溜的清香韻味,冷冷的冬天來上一碗,暖意直上心頭。
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燒仙草可以任選三種配料,除了配料之外一定會放他們手工烘烤的北港花生,不僅口感上更有層次,還增添花生香氣,老闆對於所有的配料都相當用心,光是這裡頭的地瓜,是選用57號地瓜,前置先削皮、切丁、泡水,再將糖炒出香味,用糖下去蜜熟地瓜,一口大小剛剛好,味道香氣更是沒話說,品質看得見且用料很實在。
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▲燒仙草$55(3種料)

懷舊傳統古早味熱豆花

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豆花的製作也是相當費時繁瑣,新鮮黃豆必須浸泡6~8小時,冬天時間則更長,再下去研磨製成,使用設備低溫保存,維持新鮮度,且不易破壞豆花本身的蛋白質,故不會形成油水分離;一碗看似簡單的傳統豆花,要做得好真的不是那麼容易,所有細節都必需注意到。
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熱豆花可選兩種配料,配上紅豆跟花生可說是最絕妙的組合之一,嚴選萬丹9號紅豆,粒粒飽滿且完整香氣十足;花生則選用北港花生,香氣高油脂豐腴,文火煮8小時,才能煮出每一顆都完整又綿密的花生;使用二砂糖去熬煮的糖水,須在一定溫度熬煮8~10個小時,純天然的香氣還能感受蔗糖些微酸味,綜合以上古早滋味,品質再提升,完美。
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▲熱豆花$55

冰與火協奏曲之招牌冷熱冰

將脫殼綠豆浸泡12個小時,蒸熟再進行低溫乾燥後冷凍,使用桂圓的香甜與綠豆蒜一起熬煮,他們家的綠豆蒜香甜而不膩,吃過都會愛上那口感與滋味。
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使用品質比較好價位相對也高的寶山黑糖,8小時熬製而成的黑糖漿,淋上冷熱冰香氣再提升,雖然香氣濃郁但入口是清爽的。
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▲招牌冷熱冰$65(3種料)
可以自選三種配料,芋頭控推薦他們家的芋頭一定要點,特別選用台灣芋頭產量最大的大甲芋頭以及高屏地區的芋頭,就是要用當季最好的品質下去製作,芋頭烹煮40~50分鐘,煮出鬆軟綿密的口感,搭配其他配料一起吃,相當的滿足。
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原本稠度較高的熱綠豆蒜,與冰結合後融為一體,稠度降低且增添許多香氣,在嘴裡的滑順質地,綠豆蒜輕輕化開的綿密細緻,口感豐富越吃越唰嘴。
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獨家布丁黑糖牛奶雪花冰香甜不膩

▼布丁黑糖牛奶雪花$65
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與黑糖漿一樣使用寶山黑糖下去製作的黑糖牛奶冰磚,外面真的沒見過,光是直接單吃雪花冰就很夠味,入喉就有濃郁的黑糖香氣,那甜美的氣味就猶如統一布丁上層的焦糖的感覺,那種滋味試過就愛上,淋上黑糖漿再加上布丁,這絕對是一款小朋友搶著吃的冰品。
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超值加料區

如果覺得配料不夠豐富,吃的不夠飽足,都可以再加購,最特別的是這四款古早味蜜餞,楊桃乾、木瓜籤、地瓜角、蜜餞李,超級懷舊的,加在冰品裡面更添加傳統風味。
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復古袋裝傳統冰棒-早期兒時回憶

這種傳統冰棒真的很少見,早期的台灣與現在相比物資明顯匱乏,那時候的福利社熱賣「冷凍袋」冰棒,藍白兩色的小袋子上印有圖案,裡頭填充著各有所好的家傳式口味,兒時回憶最簡單的滿足;冰冰涼涼的感受,香甜又傳統,有芋頭冰跟鳳梨冰兩種口味,也都是老闆他們自己熬煮而成的,是最原始的風貌最自然的甜品。
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古早味冰棒4支$50

呷大碗店內環境

菜單的分類及說明很詳細,主要是以雪花冰為最熱賣,手工冰磚口味多達7種,飲品及剉冰、豆花與仙草,這些都是冰品店必備的,價位上相當平易近人,結合傳統與現代,在中間取一個平衡值,就能讓顧客感受到大大的滿足。
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呷大碗鳳山經武店的位置,就在經武路跟文龍東路的交叉口,是附近居民的主要幹道,這裡人來人往相當的熱鬧,而呷大碗就在全聯旁邊,前面有一大塊的停車塲,不僅地理位置優越也很方便停車。
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純白底色的招牌,放上呷大碗冰品專賣,就是呷大碗透過品牌想傳遞給人乾淨舒服的形象,以傳統冰品為初心,增加現代元素,讓顧客有不一樣的全新感受;目前也有五倍卷的活動,消費滿200元,並使用振興五倍卷付款,即贈送獨家黑糖牛奶雪花冰;Google評論五顆星好評,即贈送指定飲品一杯。呷大碗(高雄鳳山)20多純手工配料搭暖呼呼香濃燒仙草&冬季限定新鮮草莓雪花冰必吃
呷大碗不僅外帶方便,內用空間也很舒適不擁擠,整潔乾淨又衛生,不管是一家大小多人一起,或是獨自一人來吃,都能相當的自在;靠牆的位置,桌面平台下方也有置物的空間很貼心;整體環境的規劃及設計都讓人覺得舒服,而且拍照起來更美,吃冰也能一種很時尚的態度。
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呷大碗 各分店營業資訊

【呷大碗】
經武店
電話:0937710096
地址:高雄市鳳山區文龍東路369號

華榮店
電話:07-5542923
地址:高雄市鼓山區華榮路325號

大社店
電話:07-3535620
地址:高雄市大社區中山路521之23號

仁武店
電話:07-3734578
地址:高雄市仁武區八德西路2269號

鳥松店
電話:07-7356756
地址:高雄市鳥松區文前路18號

德賢店
電話:07-3642804
地址:高雄市楠梓區德賢路269號

林園店
電話:0920008616
地址:高雄市林園區仁愛路61號

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