(高雄三民)参伍海鮮炭烤-百元起跳百樣菜色活海鮮炭烤熱炒 從晚餐到宵夜台菜日料包山包海 限量敲敲魚必吃

 

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参伍海鮮碳烤 位在三民區立志中學附近,主打經濟實惠的生猛海鮮與熱炒燒烤料理,有好吃又有趣的敲敲魚、霸氣大生蠔、飯店級精緻台菜等多樣化台日菜品選擇,還有近廿道下酒也下飯的100元熱炒,現點現做的新鮮美味,擄獲許多懂吃老饕的心。

(攝影:阿雄/文字採訪:Eva/高雄美食地圖版權所有)

【参伍海鮮炭烤】
地址:高雄市三民區大昌一路186號
電話:07-3905558

 

山珍海味現點現做最新鮮 點滿整桌超彭湃


参伍海鮮碳烤位在車水馬龍熱鬧無比的三民區立志中學商圈附近,開闊帶著個性的門面很好找,主要營運晚餐跟宵夜時間,因為都是現點現做,想點多點少都很隨興,聚餐或小酌都很可以,可以舒舒服服吹冷氣喝熱湯吃熱炒,也可以在戶外區邊串燒炸物邊享受晚風微醺。

参伍海鮮炭烤的菜色大概可分為烤物、熱炒、炸物、刺身、飯麵類主食、沙拉、湯鍋,菜色很多,讓人每次來都能點它整桌不一樣,口味道地,百吃不膩,當正餐扒飯配菜很可以,當消夜喝酒配聊天更過癮。最厲害的是百元限定料理專區,近廿款超受歡迎的料理,像是和風鮪魚洋蔥、塩酥溪蝦、烤味噌魚等,每道都只要100元,超划算。


有著20多年桌菜經驗的資深主廚,是参伍海鮮碳烤的靈魂人物,日日細心挑選來自屏東台南等產地最青、最新鮮的食材來做料理,更結合飯店星級等級的烹調作工,道地熱炒、海鮮燒烤、日料桌菜樣樣行,帶來既精緻又平價,結合台式與日式風格的多樣美味料理。


“敲”有趣鹽焗烤魚 招牌必點 每日限量


吃個飯幹嘛用上槌子啊?有話好好說嘛〜其實這是参伍海鮮碳烤的招牌必點烤物料理〜鹽焗烤魚。

首先呢先將新鮮台灣鯛魚處理乾淨,魚肚裡填塞大量蒜頭與青蔥增香,外層用調入義式香草的鹽厚厚覆上,原本就厚實的魚身,被鹽堆成了一座小山丘。

入高溫爐上下火同時焗烤,像是傳統焢土窯的手法,火侯的掌握考驗師傅技術,還有耐心,烤上30分鐘才會達到最佳口感,烤至水分全乾、表皮硬脆的狀態。

這時候大木槌就該登場啦!放心大膽地用力敲開它吧!經過鹽焗的台灣鯛立刻飄散出濃厚的魚鮮鹹香氣味,不用額外沾醬都能嘗到那份鮮中帶甜的滋味,而且魚肉非常的新鮮飽滿,但因為它製作起來挺費工費時的,所以每日限量供應,想吃這有趣敲敲魚最好提前預訂。(鹽焗烤魚380元/份)


Q彈紹興東坡肉VS炙燒安格斯牛


接著一定要來推薦這一道〜紹興東坡肉,它帶著詩意的佈置擺盤一 登場就讓人難忘,見方的焦糖色東坡肉,被翠綠色的水蓮細細圈繞住,那琥珀色的晶亮醬汁一看就知道可以值得為它扒兩碗飯。

東坡肉也是功夫菜,一般熱炒店也不容易見,因為得燉上3、4個小時,才能成就這皮香肉彈,整塊帶皮厚切豬五花都燉得軟嫩,膠質入口即化,還特地加入紹興酒去燉煮,散發出一股迷人的酒香。(紹興東坡肉220元)

另一道熱炒店難得一見的,是這炙燒安格斯牛。清爽、高雅,鮮明的渾圓蛋黃像是一輪吸睛的明月,黑白芝麻與綠蔥花點綴增香,讓人細細品味安格斯牛的超柔嫩口感。

安格斯牛事先以高溫炙燒過,鮮甜原味之外多了一股焦香,底層鋪著新鮮洋蔥絲,非常適合夾著肉片一同入口,是很簡單卻又很細緻的一道烤物料理。(炙燒安格斯牛380元/份)


傳統的創新的 海鮮炭烤菜色包山包海


很少看到松阪豬肉以麻油料理,想不到意外的合拍,脆口的松阪豬肉,片得滿大塊的,口感很好,被炒過的麻油緊緊包裹著,一點都不油,連那湯汁我們都沒放過,嗑個精光。(麻油松阪豬200元)

傳統美味魷魚螺肉蒜這裡也有,那甘甜的湯喝得到極為鮮明的海味,蒜苗香氣更是絕妙,除了魷魚和螺肉兩位主角,還有豬肉片、杏鮑菇片等配角一同登場,豐富的層次與美味,會讓人一碗接一碗停不下來。(傳香魷魚螺肉蒜500元)



下飯的熱炒必點這道肥腸豆腐煲,些許的芡汁巴覆住食材,單吃食材就很夠味,澆淋在白飯上則是絕配。(肥腸豆腐煲200元)

迫不急待想吃這道檸檬泰國蝦了,看起來好可愛(又不是吃可愛長大的),参伍海鮮碳烤的檸檬泰國蝦挺特別的,先酥炸鎖鮮鎖水,再以拌炒的方式調味,外殼酥脆肉質扎實又格外清爽,鹹酸順口,吮指回味無窮。(檸檬泰國蝦500元)

生蠔刺身(240元/3顆)也很值得點,蠔身個頭兒大,每顆都是肥厚飽滿,這可都是主廚四處走訪取得的最佳食材來源。

再來一道橙汁子排吧,炸得酥脆的大塊排骨,裹滿了酸酸甜甜的柳橙汁芡,骨頭與豬肉滿輕鬆就能咬開,就開心地大口吃肉蘸汁吧。(橙汁子排180元)

燒烤也是参伍海鮮碳烤的拿手菜路。大大推荐明太子雞肉串(100元/2串)跟五香豬肉串(120元/2串)這兩道,都是好吃到讓人一不小心就嗑光全部的熱門碳烤品項。


日中氣氛融合 自帶小舞台最合適團體聚餐嗨起來


参伍海鮮炭烤室內空間滿大的,而且桌子座位之間的間隔也很足夠,主要有4人桌到10人桌,可以依照賓客人數彈性調整,牆壁上則有大型日式壁畫營造氣氛,舒適溫馨,適合三、五好友一同開桌聚餐,也是和家人平日吃飯的好選擇。


店裡也有獨立的包廂可以事先預約訂位, 一樣很是環境寬敞舒服。


参伍海鮮碳烤菜單

為了提供最符合顧客喜愛的菜色,主廚持續不斷地做調整,最新菜單火速奉上給大家參考。


實在是太多老顧客在詢問過年桌菜了,所以参伍海鮮炭烤的春節限定年夜飯菜單也已經推出,共有每桌2000/2500/5000/6800等四種選擇,想吃美味欲訂從速喔〜

店家資訊

【参伍海鮮炭烤】
地址:高雄市三民區大昌一路186號
電話:07-3905558
營業時間:週二〜週日17:30-00:00(凌晨)
消費:無服務費/可外帶/自帶酒類需酌收開瓶費200元

 

Eva