Poke Lee餐廳 (高雄鼓山)美國正流行的夏威夷蓋飯你吃過沒？佐上米其林主廚獨創醬汁更讓這碗輕食蓋飯有了新靈魂！

高雄夏威夷蓋飯  高雄輕食料理  Poke Lee菜單 
Poke Lee 餐廳 位於美術館一帶的中華一路上，是高雄第一家夏威夷蓋飯專賣店，提供低脂、低GI的美味料理，尤其米其林星級主廚特製的各種醬汁，更為夏威夷蓋飯帶來鮮活的靈魂。如果你沒有吃過夏威夷蓋飯、想要健康沒負擔的大啖美食，真的很適合前來一嚐！（攝影：阿雄／撰文：Sabrina／高雄美食地圖版權所有）

高雄首家Poke餐廳   清爽又美味的夏威夷蓋飯

Poke Lee藏身在FormosaTê福爾摩茶的二樓，上樓的樓梯就在茶飲店內，請大方推開玻璃門往裡走，說要到二樓用餐即可。Poke原是夏威夷人的一種醬醃生魚料理，而後受日本移民的影響，Poke的食材用料和料理方法開始產生質變，逐漸形成蓋飯或散壽司的樣子，傳到美國之後，不僅食材選配變化更多，連醬料口味都豐富了起來，一時蔚為風尚。Poke Lee所供應的餐點，走的便是這一種美式Poke的路線。如果要給這裡的Poke下個簡單的定義，就是新鮮魚生剁成塊，鋪放在米飯上，佐以各式水煮的原型蔬食，最後淋覆其上的主廚特製美味醬汁，則賦予了Poke比起坊間一般的低卡健康餐，更鮮活的靈魂風味！低脂低GI，美味照樣不缺席。

米其林星級主廚的日料精神

Poke Lee主廚原是美國芝加哥米其林一星餐廳主廚，擁有10多年的日料經驗，在食材挑選和料理方式上，都承襲了日派作風的細膩嚴謹。此番回台創業，引進美國正紅的poke，讓高雄的飲食拼圖更添多姿。傳統Poke多以鮪魚為主，而台灣常食用的鮪魚品種，油脂並不豐厚，因此店內選用同樣受歡迎、油脂更豐美的鮭魚，整尾進口，自行宰切。原因無它，經他人之手處理過的鮭魚，主廚難以安心。冷藏櫃中的各式配料，都是主廚因地制宜選用的台灣在地新鮮食材，以生食或水煮方式，保留完整的營養與風味。店內提供5款醬汁，不管是辣味、蒜味、酸甜醬、泡菜或特調沙拉，皆為主廚以日本kewpie 美乃滋打底獨家調製，每一款都非常有特色。在Poke Lee，你可以選擇自由搭配屬於自己的Poke，有選擇障礙的，不妨直接點主廚幫你搭配好的推薦餐點。Poke的正確吃法，要先將各種配料與米飯和醬料一起拌勻再食用，習慣相機先吃的朋友，記得在攪拌前先餵食鏡頭，才能拍到美美的餐點照。主食的部分，目前有白飯和紫米兩種，如果不想吃太多的碳水化合物，另外可以選擇生菜沙拉。

選擇障礙專屬的主廚推薦區

對於有選擇障礙的人來說，面對一字排開的各式配料，難免先心慌一波，沒關係，那就把選擇權交給專業的來，省時省心力，只要專心享受美味就好。▼圖左為自由配，除了一項蛋白質，蔬食搭配可14選6。圖右為煙燻辣生鮭魚，5項配菜+酪梨醬，搭配醬汁為辣味，辣味不愧是招牌，酸甜微辣，十分開胃爽口。▼美酸甜嫩雞肉，舒肥過的溫體雞肉，腴嫩不柴，5項配菜+洋芋沙拉，醬汁則是酸甜醬，恰如其分的調和了配菜與米飯，就算是水煮的原型食物，也能吃得有滋有味。▼蒜香雪花牛肉，以美國牛五花，結合5種配菜+洋芋沙拉，佐蒜味美乃滋，蒜香溫潤不嗆辣，適度的提味讓牛五花更顯肉香腴嫩。▼圖左為主廚沙拉特調，蛋奶素可食，5種配菜+水煮蛋，最厲害的是以新鮮水果特製的沙拉醬，在水果的香甜味中，一抹胡椒的辛香橫空出世，帶來味蕾的驚艷，讓人直想拜託主廚能不能出個單罐販售。▼韓式泡菜豆腐，同樣蛋奶素可食，主菜為豆腐，搭上5種配菜+泡菜，以及韓式辣美乃滋(泡菜美乃滋)，看似清淡，其實泡菜風味濃郁，沒有肉照樣吃得開心。內用時，Poke皆以原木碗盛裝，但來店外帶的客群也不少，現在訂購滿5碗，還有外送服務，附近的上班族午餐一起揪起來吧！

店家環境

位於二樓的Poke Lee餐廳，擁有近似咖啡館的閑逸幽靜，一邊獨立桌椅區、一邊則是料理吧檯區，落地窗外的陽台綠植盎然，白天夜晚各有風情。

坐在吧檯區，看著工作人員備餐，是一種蘊釀食慾的樂趣，尤其食材皆為生食或水煮，全店無油煙，更能安心用餐不怕沾染氣味。

享用低脂低GI的美味Poke，佐一杯福爾摩茶，在這裡，吃飯這件事，自帶有幾分午茶的優雅逸趣，不再只是填腹的匆促日常，而是一種質感生活。

Poke Lee 菜單

店家資訊