開飯川食堂(義享天地)30多款鮮香麻辣帶勁兒川菜，包你白飯嗑起來整碗SHOT光光！

高雄川菜 高雄川菜料理 開飯川食堂菜單
開飯川食堂位在新開幕的義享天地A館7樓，目前在全台共有21間分店，高雄三間分別是左營店、夢時代店及新開幕的義享店。其所屬的饗賓集團旗下也有許多知名品牌，如「饗食天堂」、「旭集」等等。而開飯川食堂在傳統的川菜料理中加入許多創新元素，在變換風格與創新之時，同時保有川菜料理的精隨-鮮、香、麻、辣，為的就是要讓來用餐的顧客都能感受到其對於料理的用心。

（攝影：阿雄／撰文：凱文／高雄美食地圖版權所有）

傳統川菜   創新開飯

開飯川食堂承襲開業40多年的福利川菜正統手藝，為了讓更多人能品嘗到川菜的風味，便以跳脫傳統川菜的料理風格，在烹飪、服務、環境上都別具用心，期盼能夠帶給大家更加耳目一新的川菜饗宴。

招牌流口水雞 垂涎欲滴

流口水雞，以仿土雞淋上獨門芝麻醬、秘製辣紅油，再撒上碎花生提升香氣。

雞皮脆嫩、雞肉軟綿，醬料香辣入味，可以搭配底部小黃瓜絲一起吃更清爽。(如果不吃辣的話，可以事先告知把醬分開放)

豆酥扁鱈  鮮嫩多汁

豆酥扁鱈，清蒸扁鱈鋪上滿滿黃豆酥。鱈魚入口即化，肉質鮮甜多汁在嘴裡四處流竄，緊接著配上一口黃豆酥，整口酥香鮮甜一次到位。

老火鍋水煮牛 勁辣入味

老火鍋水煮牛，在湯底中加入花椒、朝天椒、乾辣椒、郫縣豆瓣醬做燉煮，剛上桌時牛肉呈現7、8分熟，肉質細嫩且厚辣入味、香麻過癮。

多樣經典川菜系名菜 香辣下飯

▼乾煸四季豆，四季豆拌炒薑末、肉末、蝦米，鹹香十足。

▼生爆鹽煎肉，豬五花包覆鹹甜醬汁很入味，尾韻留有豆豉、豆瓣的甘甜。

▼斷片麻婆雙牛煲，選用大紅袍花椒與郫縣豆瓣醬為調料主體，紅通通的醬汁光視覺就令人食指大動。豆腐口感軟綿香辣帶勁、牛肉丸鹹香入味，這時配碗白飯再適合不過。

▼花椒炸蛋，半熟蛋淋上特製辣醬與大量肉燥、辣椒，鹹香肉燥與香滑蛋液配飯簡直一絕。(事先告知可做成全熟)

▼翻滾吧！肥腸，加了大量二荆条乾辣椒與花椒調味，帶有嚼勁且越嚼越香，微麻微辣感與香氣逐漸攀升，越吃越涮嘴。

▼鍋巴蝦仁滋滋響，蝦仁扎實鮮甜，沾醬帶有微微甜辣，搭配米餅很適合給小孩當餐後小點，很適合全家大小一同享用。(推薦同類型餐點：金沙蝦球、糖醋魚片、梅汁二弄雞、蟹煲王)

剝皮辣椒菇雞湯 集齊食材精華

剝皮辣椒菇雞湯，湯頭含有剝皮辣椒本身的甜味，也有添加菇類、蛤蜊，使湯頭更加濃郁鮮甜。雞肉也燉煮到軟嫩，幾乎不用咬就化在嘴裡。

沁涼飲品  微酸解辣

隨餐也可來上幾杯烏梅汁、爆炸凍檸紅等冷飲，怕辣的喝上幾口便能再戰！

開飯川食堂菜單(兩顆辣椒以上的辣度可以做微調)

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開飯川食堂(義享天地)環境

開飯川食堂(義享天地)營業資訊