大雄煙燻滷味(高雄鼓山) 先滷後燻、燻香入骨的滷味，特製沾醬是鎮店武器！小酌聚會的平價好選擇

大雄煙燻滷味明華店，不是一般只供外帶的滷味攤，這裡有戶外的座位區，可以坐下來好好品嚐滷味雙吃，店內還有提供多款啤酒，在熱炒一條街的明華路上，如果你想要和朋友找個有美味下酒菜的地方小酌幾杯、又不想花太多錢的時候，大雄滷味會是很棒的平價選擇。（攝影：阿雄／撰文：Sabrina／高雄美食地圖版權所有）

能坐下來小酌幾杯的煙燻滷味

傍晚5點開始營業，陸陸續續就有客上門外帶當晚餐，大雄煙燻滷味的滋味豐富，雙重處理的食材中帶有滷香和煙燻味，再加上水煮蔬菜的清爽，單吃或配飯都很對味。旁邊還有自家親友的椰子攤，不喝酒，來顆現剖椰子水也很甘甜清涼。

夜晚，來客越多，聚餐小酌，氣氛歡快愜意。 (照片為疫情警戒前拍攝，由店家提供) 【提醒：未成年請勿飲酒，飲酒過量有害健康。】

食材置於冷藏展示櫃中，劃單選菜，菜色和價格同樣一目瞭然，衛生兼顧。冰櫃裡的各項食材堆疊得乾乾淨淨、整整齊齊，看起來就很有食慾。其中又以鴨翅、雞腳和豆皮賣得最好。

老闆又熱情推薦了招牌蛋和百頁豆腐，招牌蛋有鐵蛋的QQ口感、吃起來則有茶葉蛋的濃香，百頁豆腐因為飽水度高，口感綿密柔滑。

各項食材價格落在10~40元的區間，酒類則為60~90元，點上這麼豐盛的一桌，荷包也不會大失血，三五好友相聚一桌，簡簡單單，就可以圖一個痛快。

先滷後煙燻的雙重滋味

煙燻滷味由中央廚房每日新鮮配送，食材經過獨門滷包和醬油的滷製後，趁著熱氣尚存，緊接著進入第二道工序。一鍋鍋滷好的不同食材，分門別類盛放在架上，等待煙燻。煙燻而成的色、香、味，會慢慢滲進食材，香氣甚至入骨，燻香濃郁的同時，又不失食材原本的口感。

冷食熱炒  各有風味

點好食材，接下來就可以欣賞老闆的剁菜調味秀，看著老闆手起刀落，俐落的將各樣食材切成適口的大小，一邊期待等會上桌的美味。

切好的食材灑上特別調製的胡椒粉，香氣足又不死鹹。
最厲害的還是這款特製沾醬，裡面濃縮了香、辣、甜、鹹四種滋味。不吃辣的朋友，可得斟酌使用。

在明華店，還有秋冬限定的炒滷味，同樣的食材熱熱地吃，香氣口感又是另一番風味。熱炒風味，僅限明華店提供。
熱炒時除了放進蔥段提香，還會倒入特製沾醬直接拌炒，整個香氣層級立馬up up！

招牌必點的鴨翅、豆皮和雞腳

夜幕降臨，戶外區的矮凳上隨意落坐，桌上酒菜俱足，你多久沒有這麼放鬆愜意了？
特製沾醬隨餐奉上，不管吃甚麼沾一下，瞬間變成下酒好菜。
大雄滷味的豆皮極為厚軟，口感十足，嚼之有濃濃的煙燻香氣。
鴨翅滷得軟嫩入味，肉質芳香又有嚼感，會成為招牌完全不意外。

擁有大量膠原蛋白的雞腳啃咬起來Q彈又過癮，隻隻肥美有肉，煙燻過的爪皮也很香。

煙燻滷味也有冷凍料理包

大雄煙燻滷味除了外帶內用，還有冷凍料理包可以訂購，買回家加熱一下，或是直接放至室溫就可食用。此外手工水餃更是供應不及的熱銷商品。

大雄煙燻滷味菜單

大雄煙燻滷味明華店營業資訊